Cwscws Dirgel Beth yw saig hwn?

bryn blasus uwd aur gyda llysiau a darnau o gig yng nghanol y tabl sleisio - mae'n cwscws. Beth yw e? Mae hwn yn bryd Morocaidd traddodiadol. Mae pob rhanbarth yn y wlad yn Affrica wedi a hyd yn oed pob teulu ei syniadau eu hunain ynglŷn â sut i baratoi couscous. Gall ryseitiau yn amrywio, ond mae'r parch at y ddysgl aros heb ei newid. Mae'n cael ei wasanaethu ar ddydd Gwener, yn eu trin gwesteion, weini mewn tabl coffa. Mae ffaith sy'n arbennig o syndod Ewropeaid cwscws - y ddysgl hon yn cael ei fwyta gyda'r bysedd. Credir bod yr hyn a blasus. Sut i drefnu'r pryd Moroco gwreiddiol yn y cartref?

prydau arbennig ar gyfer couscous

Am baratoi'r opsiwn prydau clasurol byddai angen padell arbennig, y mae hyd yn oed wedi enw arbennig yn yr iaith Ffrangeg, cyfieithu llythrennol fel "kuskusnitsa". Gan ei fod Weithiau gelwir Borma. Mae'r pryd yn cynnwys dyfais sy'n cynnwys dwy ran. cynrychioli Lower badell swmp uchel, a top - colandr mewnosod i mewn iddo. Yn absenoldeb y tŷ kuskusnitsy ac yn y siop, gallwch wneud y sosban a colandr arferol. Y prif beth yw bod y cyntaf yn rhy uchel, ac mae'r ail yn dod iddi mewn diamedr. Yn ogystal, bydd angen i chi ddysgl fawr siâp crwn. Moroccans defnyddio ar gyfer dibenion o'r fath heb crochenwaith gwydredd. Felly, prydau ymgynnull, gallwch ddechrau i wneud cwscws.

Sut i goginio?

Yn gyntaf oll, mae angen i chi ddod o hyd yr holl gynnyrch angenrheidiol. Yn bennaf mae angen dim ond Grutiau - stmida lle ac yn gwneud cwscws. Beth yw e? Mae bron yr un fath ag y semolina arfer, dim ond tameidiog mwy. Nawr gall graean o'r fath gael eu prynu yn y siopau Ewropeaidd arferol, ond yn ei absenoldeb, gallwch geisio gwneud y manna. Yn y rhan isaf kuskusnitsy bydd angen anfon y cig a llysiau. O ran yr hyn y byddant, mae'n dibynnu pa fath o couscous yn digwydd o ganlyniad eich holl ymdrechion coginio. Er enghraifft, weithiau yn y ddysgl ychwanegwch y ffigys, ac yn y rhanbarth Canoldir o Moroco yn lle cig a ddefnyddir pysgod. Mae'r rhan fwyaf aml, gallwch ddod o hyd hyn a elwir yn Belle Khodr, neu couscous llysiau. Beth mae hyn yn ei olygu? Mae'n syml - mae angen tomatos, winwns, tatws, maip, pwmpen, zucchini, bresych, cyw iâr a sbeisys persawrus. Sut i goginio pryd hwn?

rysáit Couscous Belle Khodr

Cymerwch hanner cilo o rawnfwydydd a thua'r un faint o gyw iâr, un nionyn, un tomato o faint canolig, un neu ddau o foronen fawr, meipen, taten, un neu ddau o zucchini bach, dau gant o gram o bwmpen, hanner pen bach o fresych, ychydig o sbrigyn o cilantro a phersli, tair llwy fwrdd olew llysiau a dau - menyn, pupur. Paratoi sbeisys - sinsir, tyrmerig, heb hyn ni fydd yn troi allan cwscws go iawn. Pa fath o halen a phupur? Tyrmerig - sbeis melyn llachar, saffrwm-fel, cyfuno yn berffaith gyda llawer o brydau dwyreiniol. Golchwch y cig a'i roi mewn pot yn ei gyfanrwydd, fras Torrwch y nionyn a'r tomatos, arllwys olew llysiau ac ychwanegu sesnin. Gorchuddiwch a choginiwch am bymtheg munud ar wres isel. Arllwyswch hanner litr o ddŵr poeth ac ychwanegwch y llysiau sy'n weddill, hefyd, wedi'u torri'n ddarnau mawr. Rhowch colandr dros sosban gyda Groats. Cyn bod angen grawnfwydydd coginio i osod allan ar ddysgl a rhwbio'r dwylo, taenu ychydig o llwy fwrdd o ddŵr. Pymtheg munud yn ddiweddarach, rhaid i'r ffolen gael ei dynnu oddi ar y badell, rhoi mewn colandr ar ddysgl, arllwys y dŵr oer a chymysgwch, ysgwyd llaw. Yna arllwys y grawnfwyd yn ôl i mewn colandr a'i roi i ddihoeni yn y sosban, ychwanegwch perlysiau ffres. Ar ôl hanner awr, tynnwch y ddysgl oddi ar y gwres a'i roi ar blât o couscous, ac ar ei ben - cynnwys y badell.