Ymhlith y seigiau traddodiadol, hebddynt heb wledd sengl, mae pysgodyn yn meddiannu lle anrhydeddus. Mae darn o ffiled ar sleisen o fara du yn fyrbryd delfrydol ar gyfer gwydraid o fodca iâ. Mae pysgod da ac ar gyfer yr awydd i ddeffro, mae wedi'i gyfuno'n berffaith â nifer fawr o brydau. Ynglŷn â sut i'w goginio'n flasus, byddwn yn siarad.
Iwerydd, Astrakhan, Norwyaidd
Mae prif "heroin" ein herthygl heddiw yn draenogyn gyda winwns a finegr. Maent yn ei gwasanaethu mewn amrywiaeth o ffurfiau - o dan gôt ffwr, mewn gwahanol salad. Mae'r ffordd symlaf o goginio yn edrych fel hyn: glanhewch y pysgod oddi wrth y pibellau a'r entrails, torrwch ben a phen y gynffon. Cuddiwch y croen yn ofalus, gwahanwch y ffiledi o'r grib, tynnwch yr esgyrn mawr. I'ch pysgodyn gyda winwns a finegr yn y ffurf gorffenedig, troi allan i flasu tendr, ei drechu am ychydig oriau mewn llaeth. Torrwch i mewn i ddarnau bach, rhowch chi mewn dysgl. Ar y plwm uchaf, mae braenau o winwns gwanwyn a phersli. Yn haen yn sychu gyda finegr, yn ddelfrydol grawnwin. Arllwys olew llysiau (blodyn yr haul neu olewydd). Er mwyn i fwydus ddod yn fwy hyderus hyd yn oed, gorchuddio pysgod gydag olewydd tywyll, mae'n well heb gyllau. Nawr, mae'r pysgodyn gyda nionyn a finegr yn edrych yn syml iawn! Opsiwn arall o sut y gellir ei gyflwyno: sleiswch sleisenau tenau o lemwn a'u gosod ar ymylon y dysgl. Os nad yw plu y winwnsyn yno, does dim ots. Yn addas ac yn rheolaidd. Torrwch hi gyda chylchoedd, yn lledaenu'n gyfartal dros y ffiled gyfan. Ac addurno fel y disgrifir uchod. Bydd pysgodyn o'r fath â winwnsyn a finegr yn cystadlu â byrbrydau mwyaf egsotig a chyfoethog y byd.
Rydyn ni'n dewis y penwaig yn gywir
Os byddwch chi'n dewis pysgod cyfan yn y siop i wneud dysgl o ansawdd allan, mae angen i chi wybod rhai driciau. Rhowch sylw i ymddangosiad y cynnyrch. Dylai pysgod fod yn rhydd rhag difrod neu fwyngloddiau, staeniau neu streenau gwydr. Ac ni ddylai'r hylif cochrog hefyd lifo allan ohoni. Mae hyn hefyd yn berthnasol i'r sardinau Dwyrain Pell, a elwir yn "Ivasi" ymhlith y bobl, a'r rhai arferol, sydd eisoes wedi'u crybwyll yn yr Iwerydd. Yn dywyll, yn fwy manwl, du gyda thint glas, bol arian - dyma ddelwedd hardd y harddwch. Diolch i ddetholiad gofalus o bysgota gyda winwns a finegr, y rysáit a nodwyd gennym uchod, ni fydd arogl annisgwyl a blas ac ni fydd yn achosi gwenwyno.
Marinuyu eu hunain
Peidiwch â phrynu pysgod ffres ac eisiau gwneud y penwaig yn "gartref-debyg". A yw'n bosibl? Ie, mae'n haws na hynny! Bydd pysgodyn marinog gyda winwnsyn a finegr yn ychwanegiad gwych i'r tatws os ydych chi'n ei goginio gyda'r rysáit hwn. Mae arnoch chi angen: hanner litr o ddŵr hanner cwpan o halen (un rhan o dair ar gyfer picl wan), penrhyn cyfan, cwpan chwarter siwgr, 1.5-2 cwpan o finegr, ychydig ddarnau o ddail law, cwpl o ewin o garlleg a llond llaw o gys a phupur melys, lemwn A bwa'r bwa. Os dymunwch, ychwanegwch ychydig o blagur o ewin a llwy de o coriander i'r marinâd. Cam wrth gam, bwrw ymlaen fel a ganlyn: gwreswch y dŵr, tywalltwch halen i'w ddiddymu'n dda. Pan fydd yn oeri, tynnwch y pysgod ynddo a'i adael am ddiwrnod. Yna paratowch y marinâd: cymysgu gwydr o ddŵr gyda finegr, gwres, arllwyswch mewn siwgr, ei ddiddymu, coginio am tua 5 munud, oer. Torrwch y penwaig i mewn i sleisen. Mewn can o haenau, gosodwch slice o lemwn, mwgyn o winwns, darnau o ffiled, gan arllwys yr holl sbeisys. Arllwyswch farinâd, ychwanegu llwy o olew llysiau, rhowch y diwrnod yn yr oergell. A bwyta gyda phleser!
Ac yn gyflym, ac yn flasus
Os yw'r pysgodyn wedi'i halltu eisoes, ac mae ei flas yn eich bodloni'n llwyr, fe allwch farinio nionod yn unig. Bydd cynhwysyn o'r fath yn ychwanegu piquancy ychwanegol i'r byrbryd. Ac ni fydd amser yn cymryd dim ond awr. Torrwch y winwnsyn i mewn i hanner cylch. Mewn gwydraid o ddŵr wedi'i gynhesu, diddymwch lwy fwrdd o siwgr, a hanner llwy fwrdd o halen. Arllwyswch i'r bowlen, rhowch hanner cwpan o finegr, troi. Arllwyswch farinâd winwns a gadael am oddeutu awr ar dymheredd yr ystafell. Yna rhowch hi ar y pysgota, taenwch y dysgl gyda marinade a'i dwyn i'r bwrdd. Wel, yn flasus iawn!