Amrywiaeth o impregnation ar gyfer bisgedi. Sut a beth i ymestyn y cacen

Ymhlith y nifer o gynhyrchion melysion sy'n cael eu gwneud o flawd, bisgedi yw'r mwyaf araf, llawenog a blasus. Wrth wraidd y cacen sbwng, mae gwynau wyau a melynod, wedi'u curo â siwgr, wedi'u chwipio mewn dwywaith a hanner gyda chwipio. Cyflawnir cynnydd sylweddol yn nifer y màs wyau oherwydd ei ffurfio ynddo wrth chwipio lluosog o swigod aer lleiaf. Mae'r màs blawd wyau, wedi'i lenwi'n aer, pan fydd pobi yn ymddangos yn berwog iawn ac yn gyflym.

Mae cacennau bisgedi wedi'u pobi yn feddal, yn frwd, maent yn sail ardderchog i wneud cynhyrchion melysion niferus, poblogaidd iawn, gyda hufen a ffrwythau, jam, jam. A dim ond bisgedi wedi'u chwistrellu â siwgr powdr, maent wedi eu gorffen yn eithaf blasus iawn ar gyfer te a choffi. Mae'r prif bisgedi prawf yn addas iawn ar gyfer gwahanol flasau - cnau, coco, wedi'u gratio ynghyd â lemon zest neu oren, sy'n cael eu rhoi yn y toes wrth ei baratoi.

Yn y prawf bisgedi arferol - dim ond wyau, siwgr a blawd. Mae bisgedi olew hefyd, sy'n wahanol i'r ffordd arferol o goginio a'r ffaith bod gan y cyfansoddiad lawer iawn o olew. O fisgedi olew, paratowch gacennau a chacennau traddodiadol, ond mae'n fwyaf addas ar gyfer pobi cupcakes, oherwydd bod ei strwythur yn fwy dwys a chyfoethog.

Fel rheol, nid yw cacennau ysgafn, uchel yn cael eu torri i mewn i haenau tenau wrth baratoi'r gacen, os nad ydynt yn sail i'r cawl ffrwythau. Felly, er mwyn gwneud y cacen yn gyfan gwbl o'r bisgedi, roedd yn fwy blasus a dendr, y cacennau cyn ymgolli â hufen, wedi'u crwydro. Mae syrup ar gyfer bisgedi yn cynnwys cyfartaledd o 50% o siwgr. Fe'i gwneir o siwgr a dŵr, wedi'i gymryd mewn cyfrannau cyfartal. Ar gyfer cynhyrchion bisgedi gydag anadliad ffrwythau ar gyfer bisgedi yn cael ei baratoi gydag ychwanegu sudd ffrwythau, gwinoedd grawnwin neu ddiodydd.

Paratoir y prif dreiddiad ar gyfer bisgedi fel a ganlyn. Mae siwgr wedi'i gymysgu â dwr mewn cyfran o 3: 2 a'i ddwyn i ferwi. Yna caiff y sosban ei dynnu o'r plât, caiff yr ewyn ei symud o'r syrup, caiff ei oeri ac mae sylweddau aromatig amrywiol yn cael eu hychwanegu i wella'r blas.

Felly, mae impregnation bricyll ar gyfer bisgedi yn cynnwys llwy o sudd bricyll neu ddiodydd. Yn y surop oren, ychwanegwch y sudd o hanerau'r oren. Os yw crisialau fanillin yn cael eu hychwanegu at y prif surop, yna cewch ymglymiad fanila ar gyfer y bisgedi.

Os ydych am wneud cacen i oedolion yn unig, ychwanegwch lwy fwrdd o win gwin grawnwin - Muscat, Riesling, Madeira neu win Port - i'r surop impregnation. Gallwch chi ddefnyddio cognac: o ddau lwy fwrdd o cognac sydd wedi'u hychwanegu at y surop, bydd y bisgedi yn cael arogl dymunol a blas swniog ysgafn. Ychwanegwch hefyd hanfod rhith neu ddwy lwy o win melys cryf i'r ymlediad bisgedi, sydd hefyd yn rhoi arogl arbennig a blas hyfryd.

Mae bisgedi siocled, wedi'u coginio ag ychwanegu powdwr coco, wedi'u hymgorffori'n dda â surop coffi. Ar gyfer hyn, mae dau lwy o infusion o goffi naturiol neu fragu yn cael eu hychwanegu at y prif surop . Mae cywasgiad coffi ar gyfer bisgedi yn addas iawn ar gyfer cacennau bisgedi a chacen gyda hufen coffi siocled.

Ar ôl pobi, fe'ch cynghorir i gadw'r bisgedi am tua saith awr, ac yna defnyddiwch y surop, neu fel arall mae'r toes yn mynd yn feddal ac yn dod yn ffyrnig. Rhaid i syrup siwgr gael ei oeri i dymheredd yr ystafell cyn eu hongian â chacennau. Caiff cacennau sbwng eu hylosgi cyn rhyngddo hufen gyda hufen. Ar raddfa ddiwydiannol, defnyddir dyfrllyd mawr iawn ar gyfer dyfrio'r cacennau i blanhigion dw ^ r, yn y cartref, defnyddir strainer coffi cywir sy'n addas at y diben hwn, trwy bai y mae surop yn cael ei basio.