Sut i ddiffodd soda gyda finegr a beth ydyw?

Mae llawer o wragedd tŷ yn aml yn pobi melysion a chynhyrchion pobi gwahanol, megis cacennau, crempogau, crempogau, pasteiod ac yn y blaen. Pan mae pobi pobi yn gwrthdaro â soda a powdwr pobi, a elwir yn aml yn bowdwr pobi. Mae egwyddor gweithredu'r cynhwysion hyn mewn termau cyffredinol yn glir i bawb, ond gadewch i ni edrych yn fwy manwl, beth ydyn nhw, a sut i'w defnyddio'n gywir. A hefyd siaradwch am sut i ddiffodd soda gyda finegr yn gywir.

Beth yw soda, mae'n debyg bod pawb yn gwybod. Mae llawer o enwau: bicarbonad sodiwm, bicarbonad sodiwm neu sodiwm bicarbonad. Ond er gwaethaf enwau niferus, nid yw'r egwyddor o weithredu soda wedi newid, fel y mae ei fformiwla gemegol - NaHCO3. Nid yw Soda ei hun yn gallu rhywsut effeithio ar y toes, ond pan gyfunir ag amgylchedd asidig, mae adwaith cemegol yn digwydd, lle mae soda yn troi i sawl elfen. Yr elfennau hyn yw dŵr, halen a'r cynhwysyn pwysicaf yw carbon deuocsid. Felly, mae'n deillio o garbon deuocsid ac mae rhyddhau'r toes. Diolch i'r adwaith hwn, mae'r toes yn dod yn frwd ac yn elastig.

Powdwr pobi, neu fel y'i gelwir, mae powdwr pobi yn toes parod cymysg. Mae'r gymysgedd hon yn cynnwys asid, soda a llenwi. Mae'r asid yn y powdr pobi yn cael ei ddefnyddio'n aml yn lemwn, ac fel llenwad ceir elfen niwtral - blawd, neu siwgr powdr. Os ydych chi'n defnyddio powdr pobi, yna fel rheol, nid oes angen ychwanegu soda neu asid i'r toes. Mae cynhwysion y disintegrant yn cael eu dewis mewn modd sy'n pasio'r adwaith cyfan heb weddillion.

Wel, beth yw powdr pobi yn glir i bawb. A sut mae ei gymhwyso hefyd, mae pawb yn gwybod - i gysgu yn y toes yn ystod ei baratoi ac yn barod. Ond gyda pethau soda ychydig yn fwy cymhleth. Mae rhai tirfeddianwyr yn aml yn meddwl sut i ddiffodd soda gyda finegr, ac yn bwysicaf oll - pam y dylid diffodd soda gyda finegr.

Dylai Soda gael ei ddiffodd o reidrwydd, oherwydd os na wnewch chi, bydd yn sicr yn gweithio, ond bydd yr effaith yn gwbl wahanol. Heb asid, bydd soda hefyd yn gweithredu fel powdr pobi, ond bydd yn torri hyd at 60 gradd, hynny yw, yn uniongyrchol yn y broses pobi. O ganlyniad, mae'n ymddangos nad pobi o ansawdd uchel gyda blas nodweddiadol o soda. Mae'r aftertaste yn parhau, gan nad yw'r soda asid yn gallu ymateb yn llwyr. Er mwyn i bob soda ymateb heb olrhain, mae angen i chi wybod sut i ddiffodd soda gyda finegr yn gywir.

Daw nifer o feistresi yn y ffordd ganlynol: maent yn casglu llwy o soda a'i llenwi â swm bach o finegr. Mae hyn yn naturiol yn arwain at adwaith treisgar iawn gyda rhyddhau carbon deuocsid yn weithredol. Ar ôl aros ychydig, mae'r gymysgedd bwblio cyfan wedi'i glinio i mewn i'r toes. A beth sy "n syndod, mae pawb yn credu mai dyma'r ffordd iawn i ddiffodd soda. Ond mae hyn yn gamgymeriad dwys iawn. Nid yw gwragedd tŷ o'r fath yn hollol ddeall pam a sut i ddiffodd soda gyda finegr. Gyda'r dull hwn, mae'r ymateb a ddylai ddigwydd yn uniongyrchol yn y prawf yn digwydd yn yr awyr agored, lle, yn ogystal â'r sbectol hardd, nid yw'n gwneud unrhyw beth yn dda mwy. Mae rhan o'r soda, wrth gwrs, yn gweithredu yn y prawf, gan nad yw ei holl faint yn dod i ymateb gyda finegr.

I ddefnyddio potensial soda'n llawn, rhaid ei gymysgu â blawd, a chyflwynir yr asid ar ffurf sudd lemwn neu lemwn yn uniongyrchol wrth glustio'r toes. Gyda'r dull hwn, bydd effaith soda yn uchafswm, byddwch yn cael toes brwd ac elastig. Ac ni fydd pobi yn swn o soda a byddant hefyd yn wych.

Ond, mae yna ryseitiau, yn ogystal â'r powdr pobi, mae angen i chi ychwanegu ychydig o soda o hyd. Beth ydyw? Mae hyn fel arfer yn digwydd os bydd cynhyrchion asidig yn cynnwys cynhyrchion asidig megis kefir neu ewyn ymhlith y cynhwysion. Mewn achosion o'r fath, mae'r cynnwys asid yn y prawf yn ormodol ac er mwyn niwtraleiddio'r asid gormodol ac ychwanegu soda ychydig ynghyd â powdr pobi.

Nawr rydych chi i gyd yn gwybod am soda, powdr pobi a sut i ddiffodd soda gyda finegr. Bydd gwybodaeth a geir yn sicr yn gwneud eich pobi hyd yn oed yn fwy godidog a blasus.