Priodweddau defnyddiol brocoli. Sut i goginio'r diwylliant llysiau hwn?

Mae Brocoli, sy'n un o'r cnydau llysiau hynaf , yn dod yn boblogaidd heddiw, gan ei fod yn cynnwys llawer o fitaminau, mwynau a swm bach o galorïau yn ei gyfansoddiad. Fodd bynnag, mae gan lawer o ddefnyddwyr gwestiwn yn aml ynghylch beth yw brocoli, sut i'w goginio a pha seigiau sy'n cael eu gwneud ohoni.

Math o bresych yw broccoli . Dylid nodi bod meddygon wedi nodi nodweddion unigryw y diwylliant hwn, a all leihau'r risg o ddatblygu canser, ar yr amod ei fod wedi'i baratoi'n iawn. Mae'r llysiau hyn yn cynnwys mirosin, a all, yn ôl nifer o astudiaethau, atal twf celloedd canser. Felly, argymhellir bwyta brocoli yn amrwd neu wedi'i goginio mewn boeler dwbl am gyfnod byr, gan fod effaith hir o dymheredd uchel yn dinistrio ensym defnyddiol. Felly, ni ddylai paratoi brocoli gymryd llawer o amser.

Yn ogystal â mirozin, bresych yn cynnwys sulforaphane, sydd â effeithiau gwrth-bacteriol a gwrthlidiol. Yn ychwanegol at y ffaith bod yr ensym hwn yn helpu i ddinistrio celloedd canser, mae hefyd yn atal ulserau stumog. At hynny, mae brocoli yn gallu dinistrio nifer o facteria na ellir eu trin â gwrthfiotigau. Mae myrosin a sulforaphane i'w gweld mewn niferoedd mawr mewn egin ifanc y planhigyn.

Hyd yn hyn, nid oes ffordd gywir i baratoi brocoli. Sut i goginio'r bresych yma, bydd yn annog rhai awgrymiadau a thriciau. Y prif reol yma yw na ellir digestio brocoli, gan ei fod yn colli'r rhan fwyaf o'r maetholion. Yn ogystal, mae'n well defnyddio planhigyn ifanc, ond yn y gaeaf gellir ei ddisodli gan gynnyrch wedi'i rewi. Yn yr achos hwn, mae bresych ffres yn cael ei storio yn yr oergell am ddim mwy na wythnos. Cyn coginio'r brocoli, caiff ei olchi gyda dŵr, ond ni argymhellir gadael y llysiau mewn dŵr, gan ei fod yn colli ei eiddo.

Ond pa mor ddenus yw coginio brocoli i warchod ei holl faetholion? Mae blas brocoli yn debyg i flas blodfresych, felly gall ddisodli'r ail mewn amrywiol ryseitiau. Felly, gellir ei ferwi, ei ffrio, ei ychwanegu at gawliau neu stiwiau, a wasanaethir yn amrwd neu wedi'i stiwio, i gyd yn dibynnu ar ddewisiadau personol y person coginio. Dysgl blasus iawn o brocoli, os yw'n cael ei weini â tiwna, eog neu gyw iâr. Oherwydd hyn, mae bresych yn cael ei dorri'n ddarnau a'i ffrio mewn olew, gan ychwanegu garlleg. Defnyddir brocoli wedi'i ferwi fel dysgl ochr ar gyfer cig, yn ogystal â llenwi ar gyfer tatws wedi'u pobi neu eu coginio o'r tatws â chawl.

Fodd bynnag, Bresych Pan fydd coginio yn colli rhai o'r elfennau olrhain buddiol, felly argymhellir ei goginio ar gyfer cwpl. Ystyriwch yn fwy manwl sut i ddewis brocoli, sut i'w goginio ar gyfer cwpl. Ar gyfer hyn, mae angen dewis planhigion elastig ifanc gydag inflorescences llachar, eu golchi mewn dŵr a rhannu. Mae'r dŵr yn cael ei dywallt i'r stêm, caiff y basged o lysiau ei dywallt dros ddŵr berw, wedi'i orchuddio â chaead a'i goginio am sawl munud. Gellir cyflwyno bresych parod i'r bwrdd fel dysgl annibynnol, gan ychwanegu menyn iddo, neu greu gwahanol gampweithiau coginio.

Archwiliwyd beth yw brocoli, sut i'w goginio, a pha eiddo buddiol sydd ganddo. Mae'n dal i nodi bod ei ddefnydd rheolaidd yn cael effaith fuddiol ar y corff dynol. Felly, gall y diwylliant llysiau hwn atal twf celloedd canser, yn enwedig y rheini sy'n effeithio ar y llwybr gastroberfeddol, ymyrryd â datblygiad sglerosis, lleihau'r risg o ddatblygu clefydau'r NS, y galon a'r pibellau gwaed. Y prif beth yw bod y broccoli yn cael ei goginio'n iawn, yna bydd yn cadw'r holl faetholion ac yn dod yn ataliol da yn erbyn llawer o glefydau.