Sut i Baratoi Tîm Cenedlaethol Solyanka, Madarch, Pysgod

Mae'r prydau cyntaf yn Rwsia bob amser yn boblogaidd iawn. Ymhlith y rhai mwyaf enwog nid yn unig cawl a borsch, ond hefyd y solyanka enwog. Nid yw diddordeb mewn sut i wneud tîm hodgepodge yn perfformio.

Mae'r gair "solyanka" yn ymddangos yn hwyrach na'r "pentref", ond maent yn galw'r un pryd. Mae'r geiriadur esboniadol o SI Ozhegov yn esbonio bod solyanka yn gaws pysgod neu gig trwchus gyda thymheru sbeislyd, yn ogystal â llestri wedi'i wneud o bresych wedi'i stiwio â chig, madarch, pysgod. Nid yw'n syndod, dechreuodd yr ymadrodd "tīm solyanka" gael ei ddefnyddio mewn synnwyr ffigurol, pan maen nhw am ddangos heterogeneity cydrannau mewn rhywbeth.

Mae cynhwysion anarferol y môr halen yn ciwcymbrau wedi'u halltu, tymheru sbeislyd, perlysiau.

Felly, sut i wneud tîm hodgepodge ? Yn gyffredinol, gellir rhannu'r gwaith o baratoi'r pryd hwn mewn sawl cam.

Broth. Cyn i chi baratoi tîm pêl-droed, mae angen ichi berwi'r cawl. Bydd angen 1-2 fathau o gynhyrchion cig. Gall fod yn: asennau cig eidion, llysiau cig, arennau cig eidion ac eraill. Ar ôl hanner awr o goginio mewn cawl, ychwanegu pupur a gwreiddiau, hanner halen. Pan fydd y broth yn hollol barod, rhaid ei hidlo, datgelu'r esgyrn, a'r toriad cig yn stribedi.

Rost. Bydd hyn yn gofyn am 2-3 math o gig, er enghraifft, cnau coch porc, ffiled cyw iâr, selsig mwg, ham, selsig wedi'i ferwi, selsig, ac ati. Mae pob math o gig wedi'i ffrio mewn olew ar wahân, ac yna ar yr un olew mae angen i chi goginio'r rhost. O winwns i arbed, ychwanegu moron, blawd, past tomato (neu saws, neu sudd) a choginiwch y saws. Yna cyfunwch y cynhyrchion cig a'r saws, yn dda i'w rhoi allan.

Cwblhau. Mewn sosban gyda chawl, rhowch y tatws, yna cig, ffrwythau, sbeisys, weithiau â bionod wedi'u halltu â blawd, dygwch y blychau tan yn barod.

Beth i'w wneud gyda ciwcymbrau wedi'u piclo? Yn fwyaf aml, maen nhw'n cael eu plicio a'u rhoi mewn cawl. Fodd bynnag, mewn rhai ryseitiau, caiff ciwcymbr eu hychwanegu at y rhost, ac yna eu cyfuno â broth.

Felly, byddwn yn cyhoeddi'r rhestr o gynhyrchion y mae angen eu prynu cyn paratoi taflen gefn: y cynhyrchion cig ar gyfer cawl - 0.5 kg; Cynhyrchion cig ar gyfer ffrio - 200-300 g; Cig mwg - 200-300 g; Selsig (selsig, ham) - 200 g; Moron o faint canolig - 2 pcs.; Ownsyn o faint canolig - 2 pcs.; Ciwcymbrau wedi'u poteli - 100 g; Tatws - 2-3 darn; Olew ar gyfer ffrio - 50 g; Glud tomato - 2 llwy fwrdd; Halen, pupur, sbeisys, gwreiddiau.

Sut i goginio selsig marchogaeth? Mae hon yn rysáit eithaf syml y gellir ei chwipio. 50 g o fraster llaeth mewn padell ffrio, ffrio'r cynhyrchion selsig (ham, selsig mwg, 70 g selsig). Ar wahân, arbedwch olew llysiau o winwns wedi'i dorri'n fân, ychwanegu tomatos (pasta neu tomatos ffres), moron wedi'u sleisio, i gyd yn cael eu rhoi allan. Glanhau ciwcymbrau, wedi'u torri i mewn i stribedi. Yn y dŵr hallt berwi, rydym yn gosod yn gyson: cynhyrchion cig wedi'u rhostio, llysiau wedi'u stiwio, ciwcymbrau wedi'u piclo. Boil am ychydig funudau. Bydd hufen a persli sur yn addurno solyanka cyflym.

Sut i goginio cawl bresych? Ar gyfer y môr halen hwn bydd angen: 1 gwydraid o madarch wedi'i halltu a sauerkraut, 100 gram o fadarch sych ac hufen sur, 1 moron, wyrdd a pherslyd, halen, pupur, 1 llwy fwrdd o olew llysiau.

Rhaid i madarch sych gael ei ferwi dros wres isel, i osod madarch wedi'i halltu, bresych, moron, torri stribedi, coginio nes bod y llysiau'n barod. Arllwyswch yr olew llysiau, ychwanegwch wreiddyn persli wedi'i dorri, halen a phupur i flasu.

Nid yw haffoffi pysgod yn llai llwyddiannus. Ceisiwch ei baratoi fel a ganlyn. Cogiwch broth pysgod. Rydym yn paratoi'r sesni ar gyfer y solyanka ar wahân: rhowch winwnsyn wedi'i dorri'n fân mewn 1 llwy o olew llysiau, ychwanegu 1 moron yn hanner cylch, a gwraidd y persli, yna 1 llwy o blawd, 2-3 llwy de tomato. Yn cyfuno â broth wedi'u strainio, dipiwch ddarnau bach o ffrwythau o bysgod yn y sosban (sturwnon blasus iawn, pike-perch, sturgeon stellate), 2-3 o giwcymbr piclo a hanner-gylchog, tatws 4-5. I gloi, rydyn ni'n rhoi olewydd, picl ciwcymbr a gwyrddau wedi'u torri.

Archwaeth Bon!