Ham wedi'u pobi yn y cartref - yn wir danteithfwyd!

Dylai unrhyw un sydd erioed wedi rhoi cynnig ar y porc wedi'i ferwi yn y cartref, bron byth yn awyddus i brynu yn y siop. Wedi'r cyfan, hyd yn oed mewn amgylcheddau diwydiannol gan ddefnyddio'r dechnoleg ddiweddaraf, ni fydd yn gallu ailadrodd y mwydion llawn sudd persawrus ac yn grisp gan ei fod yn troi yn y ffwrn mwyaf cyffredin ...

dewis cig

Cyn i chi cogydd berwi gartref porc, i ddewis am ei darn da o gig. gwddf porc addas neu ran zadnetazovaya. Mae'r llafn, nid yw haenau tenau o gig ac unrhyw mwydion siâp afreolaidd gyda endoriadau lluosog yn addas ar gyfer porc. Gall ychydig o doriadau (dim ond cwpl o ddarnau ar ddarn) gael ei boptu, ond os mae llawer mwy, gwneud defnydd gwell o'r cig i baratoi rhai prydau eraill.

Cynfennau a sbeisys

Ar gyfer prydau megis pobi yn y cartref, mae angen llawer o sbeisys. Ar wahân i'r pupur clasurol a deilen llawryf, dyma ferywen mâl, barberries, tomatos a phupurau addas sych (gloch a chili), adjika. Gallwch ddefnyddio unrhyw un o'ch hoff sbeisys.

paratoi ymlaen llaw

Er mwyn cael darn blasus a flavorful pobi yn y cartref, golchi a obsushenny o gig chi yn gyntaf angen ychydig o phicl. I wneud hyn, yr holl sesnadau a ddewiswyd a'r cymysgedd halen gydag olew ac yn hael byddwn rhwbio'r cig. Gwell i gymryd y olew olewydd, a fydd yn darparu nid yn unig yn thrwytho da o sbeisys, ond hefyd yn frown euraid hardd. lapio darn Paratowyd yn bapur gwrthsaim ac wedyn mewn ffoil. Plygwch yn y badell neu bowlen a'i adael mewn oergell dros nos.

porc Cartref

Pan fydd cig yn cael ei drwytho yn ddigonol gyda blasau o sbeisys, tynnu oddi ar y oer i wneud yn ychydig yn cynhesu i dymheredd ystafell. Ar yr adeg hon, trowch ar y popty, heb fod yn llai na 200 gradd. Mewn cig llong popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw - gyda ffoil a phapur. Bydd y 15-17 munud cyntaf bobi porc berwi mewn popty wedi'i gynhesu cryf, yna gostwng y gwres i 170 gradd. ham pobi yn y cartref am amser hir, oriau heb fod yn llai nag un a hanner. Ar ôl pobi y broses dorri ofalus gyda siswrn ymyl uchaf y ffoil a phapur ac anfon y cig yn ôl yn y ffwrn. Felly mae'n cael ei ffurfio ar ddarn o cramen hardd a blasus. Dynnu allan darn ac yn union socian thrwy drwy stwnsiwr cwpl o ewin o arlleg, y sudd socian cig poeth. Felly, ynghyd â'r ffoil a phapur, gadewch i oeri porc wedi'i ferwi. Bydd yn darparu dim ond ar ôl oeri cyflawn, cyllell finiog i dorri i mewn i wafferi tenau.

ham wedi'u pobi yn y cartref - Fersiwn golau

Ar gyfer y rhai sydd ar ddeiet, neu am ryw reswm arall peidiwch â bwyta cigoedd brasterog, yn addas y rysáit ar gyfer porc. Glanhewch y darn o gig o'r ffilm, braster, ac yn byw, hepgorer i goginio mewn dŵr berwedig. Ar hyn o bryd, rydym yn paratoi y "cap": y ddaear mewn morter y garlleg, pupur du a halen y môr. Pan fydd y cig wedi'i goginio, gadewch iddo oeri ychydig ar blât gwastad (zavetrilis ochr). Ac yna byddwn yn rhwbio gymysgedd garlleg cynnes. Y peth gorau yw rolio'r cig mewn cheesecloth, plygu i mewn i 3-5 gwaith a'u gadael i fwydo yn y Byrddau. Os nad yw hyn yn bosibl, gallwch ddod ag ef i cling ffilm neu selio cruets, ond wedyn y ham ychydig yn llaith. Gweinwch y diwrnod nesaf, torri'n sleisys.