Lwyn Porc yn y ffwrn

Porc - cig, carcasau porc cerfio ar hyd yr asgwrn cefn. Gellir ei heb y cerrig neu asgwrn, pan fydd torri o'r fath yn angenrheidiol bod pob darn yn aros ar y cribau. Gall Lwyn ffrio, eu pobi neu goginio. Mae'n flasus iawn a chig tendr sy'n addas ar gyfer paratoi prydau amrywiol: golwythion, kebabs, rhost lwyn porc yn y popty, wedi'i grilio mewn padell ffrio neu farbeciw. Brisged yn boblogaidd iawn gyda cogyddion a gwragedd tŷ. Ohono torri golwythion (gyda asgwrn) neu stêc (heb esgyrn).

Dysgl gyda'r enw "lwyn porc yn y ffwrn" Gall fod yn barod yn ôl y rysáit a gyfrifir yn unig 8-10 dogn o'r set ganlynol o gynhyrchion:

• 2 llwy fwrdd o olew llysiau;
• menyn 2 llwy fwrdd;
• 2 cyfan lwyn porc (pob 500 g);
• ½ cwpan wedi'i dorri seleri;
• ½ cwpan wedi'i dorri moron;
• 1 pen wedi'i dorri winwns;
• ½ cwpan wedi'i sleisio madarch;
• 2 llwy fwrdd o win gwyn sych;
• eidion 1 cwpan neu cawl cyw iâr;
• blawd 2 lwy fwrdd;
• Halen a phupur;
• Persli.

Cynheswch y popty i 325 gradd. Mewn Skillet trwm neu sosban, toddwch y menyn. Pan gynhesu, yn gosod allan y cig a ffriwch nes yn frown ar bob ochr. Tynnwch y cig, ac yna ychwanegwch y seleri, moron, winwns a madarch. Ffrio popeth ac arllwys y gwin, coginio am tua 5 munud, ychwanegu blawd, gan ei droi, yn parhau goginio am 2-3 munud. Dylai'r saws dewychu, yna ei dymor gyda pupur a halen. Pobi saim Dysgl gydag olew llysiau. Cig rhoi mewn siâp, saws dywallt arno gyda llysiau a madarch. Gorchuddiwch a'i roi yn y ffwrn am 1 ½ awr neu nes yn dyner. Ar ôl y lwyn porc yn y ffwrn yn barod, mae'n cael ei gymryd allan, lledaenu ar ddysgl, taenu gyda nerezanyh persli.

Pan fyddwch yn rhostio brisged yn y ffwrn yn troi allan dendr ac flavorful, os yw'n cael ei goginio yn Calvados. I wneud hyn, coginio'r saws o gryf (40 gradd) o frandi afal, Calvados, ond nid yw bob amser ar gael. Yn hytrach na brandi afal, gallwch ddefnyddio cymysgedd o 2 llwy fwrdd o llwy fwrdd o unrhyw gwirod oren ac 1 llwy fwrdd o sudd lemon fwyta, cyfuniad hwn yn newid y blas y ddysgl, ond mae'n troi allan yn opsiwn diddorol. lwyn Porc yn hawdd i'w prynu mewn archfarchnadoedd mawr yn awr. Fodd bynnag, yn y rysáit hwn ei (dewisol) yn gallu cael eu disodli gan cyw iâr neu y fron twrci. Bronnau yn cael eu rhannu yn ei hanner, os ydynt yn drwchus iawn, neu goginio cyfan. Tafell twrci neu gyw iâr, yn ogystal â porc. Paratoi 4 dogn yr ydych ei angen:

Ar gyfer cig:

• 750 g lwyn porc, mae'n cael ei dorri i mewn i 2 cm plastig trwchus.
• Halen.
• pupur ffres.
• 2 llwy fwrdd o olew llysiau.

Ar gyfer y saws:

• 1 llwy fwrdd o fenyn.
• 170 go fadarch wedi'u sleisio.
• 3 llwy o Calvados ffreuturau brandi neu brandi afal arall.
• ½ cwpan o cawl cyw iâr.
• ½ cwpan chwipio hufen.
• 2 lwy fwrdd blawd corn de.

Ar gyfer addurno:

• 1-2 llwy fwrdd wedi'i dorri de teim ffres.
• 1/3 cwpan dorri'n fras a tostio cnau cyll.
• 1 llwy fwrdd persli ffres wedi'i dorri.

Mae'r popty wedi'i gynhesu i 350 gradd. darnau porc Taenwch gyda halen a phupur. Toddwch 2 llwy fwrdd llwy fwrdd o fenyn mewn sgilet dros wres canolig. sleisys porc Lledaeniad yn cael eu ffrio nes cig euraid a newid mewn frypot 2 litr. Ar gyfer padell saws, ychwanegwch 1 llwy fwrdd o fenyn, ar ôl olew cynhesu, lledaenu madarch, ffrio dros wres canolig am 2-3 munud. Arllwys y madarch brandi, cawl, profiadol gyda pupur a halen, y gymysgedd yn berwi munud 2. Arllwyswch y saws gyda madarch porc cyfan gau ffoil frypot neu gaead. Rhowch mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw am 30 munud neu nes bod y cig yn feddal. Mewn powlen fach hufen a starts yn cael eu cymysgu, y gymysgedd ei arllwys i mewn i ffwrnais o gig moch. Coginiwch 5-10 munud neu nes bod y saws yn tewhau. Pan fydd y lwyn porc yn y ffwrn yn barod, cnau cyll gymysgu â teim a phersli, taenu cig gyda chymysgedd hwn.

Gall Porc cael eu coginio gyda saws ceirios, mae'n troi allan syrlwyn flasus iawn ar yr asgwrn. Yn y ffwrn yn cael ei baratoi ar dymheredd o 325 gradd. Ar gyfer pryd hwn bydd angen:

Ar gyfer cig:

• 2 kg o lwyn porc gyda esgyrn, yn cael eu torri fel bod pob darn yn asennau.
• Llwy ½ llwy de o halen.
• Llwy ½ pupur llwy de.
• Teim.

Ar gyfer y saws ceirios:

• 1 cwpan jam ceirios.
• ¼ cwpan o finegr (coch).
• 2 llwy fwrdd surop corn golau.
• Llwy ¼ llwy de nytmeg ddaear.
• Llwy ¼ llwy de sinamon mâl.
• Llwy ¼ llwy de ewin ddaear.
• ¼ cwpan darnau (dewisol) almon.
• Llwy ¼ llwy de o halen.

Skillet ffrio mewn pob darn o lwyn porc gyda esgyrn, yna rwbio gyda chymysgedd o halen, pupur a theim. Symud y Brazier, capio a'u rhoi mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw 325 gradd am 2 ½ awr. Cymysgwch mewn sosban holl gynhwysion ar gyfer y saws (ac eithrio cnau almon). Gwres i berw a chofnodion berwi 2. Ychwanegwch cnau almon, saws gadael iddo fudferwi cofnodion badell ar 20. Mae'r saws dyfrio yn raddol (heb fod yn llai nag unwaith bob 30 munud) rhost. Pan fydd y cig yn barod, mae'n cael ei gymryd allan, y saws yn cael ei wasanaethu ar wahân i'r cig.