Cefais lwyn porc: beth i'w goginio ohono?

Cefais lwyn porc: hynny ohono gallwn coginio? Felly, y cwestiwn yn cael ei gofyn yn aml gan bobl, gan fod y rhan hon o'r carcasau anifeiliaid yw'r mwyaf blasus ac, o ganlyniad, yn ddrud. Ni all pob dyn o fodd cymedrol fforddio ddysgl allan lwyn y mochyn. Mae'r ddau stribedi cul o gig heb esgyrn na cartilag neu haenau o fraster. Mae ffiled ei hun - ysgafn a meddal - coginio yn gyflymach na mathau eraill o borc. Isod, rydym yn edrych ar ychydig o ryseitiau o'r rhan hon o'r carcas, yn ogystal â rhoi ychydig o awgrymiadau anodd i roi toriadau eraill o lwyn.

Ffiled o borc ffrio

Y ffordd hawsaf. hyd yn oed person i ymdopi ag ef, nid byth yw'n ffitio i mewn i'r stôf. medaliynau Ffiled - darnau o hanner centimetr trwchus. Rydym yn eu ffrio mewn padell mewn olew llysiau am ddau funud ar y ddwy ochr. Fel gyda phrif gwrs gallwch ffeilio risotto gyda llysiau a saws gwyn. Chi, yn anffodus, yn cael eu geni gyda dwy law chwith, ac ni allwch dorri cig? Nid yw o bwys: pierce ddarn o cyllell-ymyl mewn sawl man yn y toriadau rhoi'r darnau o arlleg, a'r iawn ffiled, taenu â halen a phupur. Pobwch yn y ffwrn nes wedi coginio (pan na fyddai gwaed yn ooze allan pan pigo gyda fforc, a sudd clir).

Ffiled o sleisys porc

Fel yn y rysáit gyda medaliynau, torrwch y cig yn ddarnau dogn. cig moch torri denau. Lapiwch bob sleisen ffiled streipiau o gig moch, ac nad yw dyluniad wedi ei droi, mae'r toothpick tyllu a gosod popty ar dymheredd isel am amser hir. Ar gyfer rholiau cynghori gourmet arbennig i mewn i guddio prŵns dynnu, sydd yn lle esgyrn yw'r cnau Ffrengig nucleolus. Ar gyfer garnais yna gallwch gyflwyno tatws neu lysiau stwnsh.

Ffiled o borc "Tenderness"

Ar gyfer pryd hwn, ni ddylai'r cig dorri yn unig, ond hefyd i wrthsefyll y morthwyl. Melys-sur afal - 6 o unedau fesul 1 kg o ffiledi - torri gan hanner centimetr platiau o drwch, hanner yn eu gosod ar y ffoil. Halen a phupur, rhowch torri eto halen a phupur, taenu eu gorfodi drwy wasg garlleg (3 ewin). Rhowch ben ail hanner yr afalau. Eto ysgafn rhoi ychydig o halen a phupur, ac yn olaf selio'r amlen ffoil bod yn ystod pobi y sudd ddim yn llifo. Rhowch y ffwrn ar 200 ° C a'i anfon at y badell am 40 munud. Dylai unrhyw un sy'n gwybod sut i goginio porc, gwnewch yn siŵr y bydd y pen yn defnyddio y ddysgl ffoil ac arllwys y sudd yn ymddangos i yna aros am 10-15 munud arall, heb y ffoil, nes bod y top yn frown golau.

gwddf porc Bwyd

Ac yn olaf, gall yr hyn y cael ei ddisodli gan ffiled? Mae'r iddo agosaf mewn blas yn gwddf dorri. Mae hon yn gig dyner iawn gydag ychydig o streaks o fraster. Beth ddylwn i chwilio amdano wrth ddewis y math hwn o borc? Ar cysgod y gwythiennau - ni ddylai braster fod yn binc melyn a golau neu wyn. Cyn i chi coginio prydau o borc gwddf - rydym bellach wedi penderfynu rhoi ei ffiled - rhaid yn gyntaf gael ei farinadu cig ychydig. Ffit unrhyw "Hot": cwrw, mwstard, kefir, ar ddŵr mwynol, ar y gwin. Ein tasg - i feddalu y gwythiennau i'r gwddf yn dod yn llawn sudd a thyner, i raddau olewog. Ymhellach, mae'n bosibl gwneud yr un peth â lwyn: ffwrn mewn un darn (lard neu stwffio), yn gwneud medaliynau neu golwythion. Mae'r prydau yn sawsiau sur a sbeislyd addas: soi, salsa ceirios neu fwstard yn unig.