Mae'r gazpacho Andalusian: cynhwysion rysáit a mathau cawl

bwyd Sbaeneg Nid yw am ryw reswm yn ein gwlad wedi derbyn poblogrwydd o'r fath, fel yr Eidal. Yn y cyfamser, mae wedi rhywbeth i ymffrostio, a bod i wrthwynebu unrhyw ysgol goginio arall. Er enghraifft, yn y gwres o ddewis amgen da i'r okroshka arferol y gall ddod yn gazpacho Andalusian go iawn. Mae'r rysáit hon cawl oer yn syml, ond bydd y blas yn bodloni hyd yn oed y mwyaf anodd gourmet. Os ydym o'r farn bod ei goginio mae opsiynau dirifedi, gall pawb ddewis yr un a fydd yn cael mwy at eu dant.

gazpacho Andalusian

Credir bod yn rhaid i cawl hwn yn ei gyfansoddiad yn cynnwys (a bob amser yn cynnwys) tomatos. Fodd bynnag, nid yw fel pe gennym mewn golwg hen gazpacho Andalusian dilys. Nid yw Rysáit o'r amser yn cynnwys tomatos. Mae'r ddysgl oedd, yn fanwl gywir, cawl gwyn. Ond ni all amrywiadau modern ar thema gazpacho heb tomato yn ei wneud. Ar ben hynny, mae angen mwy nag unrhyw elfen arall.

llysiau Paratowyd: ciwcymbr, pupur gloch gwyrdd, un neu ddau o ewin garlleg, hanner winwns coch bach a cilo o domatos. Mae'r holl gydrannau pyuriruyutsya mewn cymysgydd, ac yna rhwbio trwy ridyll mân.

Yna gazpacho blas Andalusian olew olewydd llwy fwrdd, finegr gwin, pupur, halen, a'u rhoi mewn oergell am drwyth. rhaid i chi aros o leiaf 4 awr. Pan mae'n amser i osod y bwrdd, cawl cymysgu cymysgydd neu gymysgydd, mewn plât o cracers a roddir iddo, a gosod dysgl o lysiau amrywiol nesaf - ciwcymbrau, winwns Crimea, tomatos a phupurau gloch. Gellir ei gosod ochr yn ochr a phowlen gydag olew olewydd - ychwanegwch y rhan, os ydych yn dymuno.

Gazpacho gyda berdys

Nid yw pawb yn hoffi y prydau llysieuol. Gall rhai sy'n hoff o rywbeth mwy sylweddol yn argymell gazpacho Andalusian dilys gyda bwyd môr. berdys plicio (hanner cilogram) solyatsya, pupur a ffrio yn gyflym (mewn olew olewydd). Chwe hanner tomato winwns coch, hanner ciwcymbr, dau ewin garlleg wedi'u rhostio a phupur yn cael eu cymysgu mewn prosesydd bwyd; y cawl yn cael ei dywallt hanner gwydraid o sudd tomato, dwy lwy fwrdd o finegr, ychwanegu halen a phupur. Berdys gosod allan ar blât a llenwi â gazpacho wedi'i oeri. Gallwch ddechrau eich pryd.

gazpacho gwyn gyda almonau (Swyddog Tai Fforddiadwy Blanco)

Mewn llawer o ryseitiau, cawl hwn yn cael ei wahodd i weini gyda croutons. Fodd bynnag, dylem gofio ei fod yn dechrau gyda bara, socian mewn dŵr, olew, finegr a garlleg. Ceisiwch goginio Andalusian go iawn Gazpacho, rysáit sydd agosaf at y ffynonellau.

darnau mawr o fara a dŵr wedi torri arllwys. Mae'n cael ei basio drwy'r cymysgydd 1 kg 300 go tomato. Pwysau sychu i gael gwared ar y croen a'r hadau. Yna pwys o giwcymbr rhwygo, mae chwarter cilo o bupur, bara socian, nionyn mawr, 3-4 ewin o arlleg, hanner cwpan o almonau a rhai sbrigyn o fasil. Mae'r holl gynhwysion hyn yn cael eu cymysgu â sudd tomato a gafwyd, cawl profiadol gyda phupur, olew olewydd, finegr (balsamaidd neu win), halen a cwmin. Ychwanegu ychydig arbennig o fêl.

Y cam olaf cyn ei weini cawl cael ei oeri yn yr oergell. Yn aml iawn Swyddog Tai Fforddiadwy Blanco weini mewn dysgl ar wahân o afal gwyrdd wedi'i dorri'n fân a rhesins socian.

amrywiaeth gwyrdd

Mae hyn yn gazpacho Andalusian go iawn arall. Nid yw'r rysáit yn seiliedig ar domatos, a phupurau melys. Pum darn yn cael eu torri ar hyd y pupur gwyrdd, yn cael eu rhyddhau o'r hadau yn cael ei pydredig i mewn i ddalen o duhovochnom mwydion lawr olew olewydd chwistrellu ac bobi i tywyllu croen. Yn y poeth bacio am ddeng munud mewn cynhwysydd - felly byddant yn haws i'w plicio.

pupurau Peeled ynghyd â hanner cilogram o ciwcymbrau yn cael eu rhoi mewn cymysgydd a chwipio i mewn i màs homogenaidd. Ar wahân, yr un bara sych prosesu, ychydig o ewin garlleg ac olew olewydd a halen. Os na fydd thickish, pen dŵr. Mae'r ddau yn cael eu cysylltu sylweddau, ychwanegwch finegr (gallwch ei le gyda sudd lemwn). dŵr neu rhew cawl Bellach neu roi yn yr oergell i oeri, gwanhau neu'n oer iawn giwbiau ddal ef.

Opsiwn gyda watermelon

Mae'r cawl yn cael ei baratoi yn aml gyda ffrwythau. Y gazpacho Andalusian mwyaf poblogaidd gyda watermelon. Ar ei gyfer bedair tomato llosgi ac yn tynnu oddi ar y crwyn, a dau pupurau melys (coch y tro hwn) wedi'i dorri a rhostio gyda chwpl o ewin o arlleg fras.

Darn o watermelon cael gwared ar y croen a'r hadau, dau ciwcymbrau glân (os oes ganddynt groen trwchus). Mae pob un o'r cydrannau yn cael eu hychwanegu at cymysgydd a'i gymysgu i piwrî. Dylai'r cawl fod yn halen a phupur, yna oeri. Wrth weini gallwch ei arllwys mewn perlysiau a tymor gyda olew olewydd. Fel atodiad bwydo cracers.

Sut arall mae gazpacho

poblogrwydd cawl wedi esgor llawer o amrywiadau hynny. Yn ychwanegol at y coch, gwyn a gwyrdd mae, er enghraifft, melyn, a elwir hefyd yn y gazpacho Andalusian aur. Mae'r rysáit hwn yn seiliedig ar y tomatos melyn, ond heb fod yn llai aml cawl paratoi gan ddefnyddio moron, pupur melyn a melon. Canfu Pwmpen llawer llai aml fel y prif gynhwysyn.

Mae amrywiad diddorol o gazpacho wedi'i grilio. Yn y bôn, 'i' jyst fath o fwyd, oherwydd bod y cawl ei hun yn un o'r ryseitiau sylfaenol a thaeniadau parod drwy'r pot, sy'n ychwanegu croutons tostio. Mae'r potiau yn cael eu rhoi yn y ffwrn, gazpacho taenellu gyda chaws a pobi.

gazpacho coctel yn fwy hylif a gwasanaethodd fel diod. Mae ddau opsiwn meddal, ac gan ychwanegu gwirodydd.