Mae'r ryseitiau gorau o goesau llyffant

Mae gan bobl wahanol agweddau at y fwyd Ffrengig. Daeth un o'r prif gyrsiau o Baris, yw'r coesau broga. Fodd bynnag, mae'r danteithfwyd byd-eang cydnabyddedig Dare nid bob cynnig. Os nad yw'r gair broga cysylltiadau negyddol yn digwydd, bydd y coesau yr anifeiliaid, ac eithrio juiciness a meddalwch fod bodd. Coginio coesau broga - mae hyn yn broses ddiddorol iawn, ac mae'r deillio cnawd whitish-binc yn ychydig fel cyw iâr. Mae'r brogaod hydref mwyaf blasus yn credu bod dros gyfnod yr haf braster podsobrali a maetholion buddiol.

Mae amrywiaeth o brydau o "anifail jumpy", ac mae'r cwestiwn o sut i goginio coesau llyffantod, nid yw'n achosi cymhlethdodau. Maent yn cael eu ffrio mewn padell, ffrio'n ddwfn, fel cebabau ar sgiwerau. Bawennau stiw, oddi wrthynt paratoi cawl maethlon blasus.

Mewn dinasoedd mawr gallwch yn hawdd brynu bwydydd wedi'u rhewi. Ond os nad yw cig o'r fath yn ar y silffoedd, ni ddylech gael y brogaod yn y pwll agos, gan nad yw pob un o'u rhywogaeth yn fwytadwy. Addas i'r bwyta llyffantod yn cael eu tyfu mewn meithrinfeydd arbennig, tra bwydo i'w cluniau yn dewach ac yn dewach.

Mae bron pob ryseitiau broga coesau yn cael eu lleihau i cynhwysion ymlaen llaw-socian. Fel arfer cyn ei goginio traed am ddeuddeg awr socian mewn dŵr. Ar yr un pryd, dylai bob dwy awr yn newid y dŵr i gig wedi chwyddo ac yn mynd yn wyn.

Ffriwch mewn pawennau padell gyflym iawn ac yn hawdd. Presoaked angenrheidiol i halen y cig, y gofrestr mewn blawd a'u ffrio nes yn frown euraid mewn olew blodyn yr haul poeth. Pan fydd y ddysgl bron yn barod, yn cael ei ychwanegu ato garlleg wedi ei dorri'n poshinkovat, deilen bae, winwns nerezanyh. Mae'n rhaid i hyn i gyd fod yn properchit yn dda a ffriwch rhai mwy. Pan fydd y nionyn yn feddal, ychwanegwch ychydig o goch neu rhosyn gwin a berwch ar gyfer rhai coesau. Mae'r cig yn troi tendr a blasus: mae'n bosibl dechrau ceisio.

A ryseitiau broga coesau mewn saws hufennog. Er mwyn paratoi ar y gofynnol 600 gram o gig Wah, 30 g melenko wedi'i dorri garlleg a sialots, criw bychan o gennin ifanc, litr o stoc cyw iâr, 700 g hufen, 60 g menyn, halen a phupur yn cael eu hychwanegu i roi blas.

Mae'n rhaid i coesau llyffantod socian 'yn cael eu sychu, ac yn torri i ffwrdd y rhan isaf y coesau. Cyw Iâr cawl berw a thaflu y droed ôl. Pan ddaw'r cawl i ferwi eto, mae angen iddynt gael y sgimiwr (gwynnu). Ar yr un pryd mewn garlleg a sialots olew stiwio boeth nes dryloyw, ychwanegwch traed obsushennye, stirred ac ychydig yn ffrio, gan droi yr holl llwy bren. Yna, yn cymryd allan y droed, ac yn yr un cynhwysydd yn ychwanegu sgŵp cawl, yn araf arllwys yn yr hufen. Mae pob berwi, gan droi'n gyson, tan hynny, hyd nes y byddwch yn cael saws trwchus, y mae ei ychwanegu halen, pupur a chennin wedi'i dorri. Coginio mewn cawl a choesau rhost daenu ar blât ac arllwys eu saws hufen poeth.

Nid yw hyn yn holl coesau ryseitiau broga, prydau yn fawr iawn. Yn gyffredinol, daeth y traddodiad o baratoi creaduriaid gwyrdd o ranbarth arfordir Ffrainc yr afon Rhone, sy'n llifo drwy hanner y wlad. Roedd yn ei dyfroedd yn y brwyn dal y danteithfwyd nesaf. Heddiw, mae poblogaeth y trigolion lleol y corsydd wedi gostwng yn sylweddol. Daethant i helpu ffermwyr Rwsia sy'n cyflenwi eisoes yn Ffrainc cynnyrch bod yr ansawdd yn wahanol o gwbl i'r un lleol.

Ac er bod llawer yn dweud bod er gwaethaf y coesau ryseitiau broga, maent yn blasu fel cyw iâr, peidiwch credu - y cig arbennig, nid fel unrhyw beth arall. Cymdeithas chwilio am y rhai sy'n ei chael yn anodd i fentro mewn un arall roi cynnig ar y ddysgl gwych.