Mae diwedd yr haf a'r holl hydref - mae'n amser ar gyfer y cefnogwyr cyfoethog o hela mud, yn ogystal â'r rhai y mae'n well ganddynt weld y madarch ar ei ddesg fel prif saig neu fyrbryd. Wrth gwrs, mae'n braf i fwyta Ryzhikov hufen neu fadarch menyn wedi'i ffrio, cawl o porcini. Ond hyd yn oed brafiach i gael eu trin gyda ffyngau Mae'r gaeaf oer weithiau yn piclo neu halltu.
rheolau sylfaenol ar gyfer paratoi a phrosesu
Trafodwch sut y dylai gymryd madarch llaeth lle piclo. Rysáit a argymhellir i ddilyn yn llym y dechnoleg paratoi cynnyrch ar gyfer canio. Yn gyntaf, dylai madarch fynd yn ofalus drwy, cael gwared ar yr annuwiol (wormy, goraeddfed), yn ogystal â chlirio'r ysbwriel goedwig. Yn ail, yn cynnwys rhai Gruzdev chwerwder. Er mwyn peidio â difetha bwyd tun, dylid ei ddileu. Felly piclo madarch llaeth (rysáit pwynt hyn i ystyriaeth) Dylai ddechrau gyda madarch socian mewn dŵr oer am ddau ddiwrnod. Dylai'r hylif yn cael ei newid dair gwaith y dydd. Mae hunan bwced neu bowlen gyda madarch agored i'r oerfel. Ac yn sicr prisolit (tua llwy fwrdd o halen y litr o hylif). Byddwch yn siwr i roi ar ben y ormes bach sy'n madarch pop i fyny, maent yn cael eu cynnwys yn gyfan gwbl gan ddŵr. Ar ôl amser penodedig, cael gwared ar y madarch, gadewch iddynt sychu, gwahanu'r cap oddi wrth y goes, torri'n ddarnau mawr.
madarch wedi'u marinadu cyffredin
Felly, madarch llaeth piclo. Mae'r rysáit fel a ganlyn: mewn pot enamel mawr Rhowch y cynhyrchion a baratowyd. Arllwyswch ddŵr berw (ar gyfer pob cilogram o ffyngau angen 0,5 hylif gwydr), ychwanegu halen (2-3 llwy fwrdd) a sbeisys. Byddwch yn siwr i angen: a allspice pys ychydig, pâr o ddarnau o ddeilen llawryf, ychydig o clof a sinamon os dymunir. Rhowch y berwi madarch, yna gostwng y tân. Gadewch i goginio nes yn dyner. Byddwch yn siwr i gael gwared ar y ewyn. Pryd fydd yr holl madarch suddo i'r gwaelod, maent yn cael eu tynnu oddi ar y gwres, y dŵr yn cael ei ddraenio, ei becynnu gan fanciau. Ac yn awr yn dechrau ar y gwir madarch llaeth piclo. Rysáit cynnig cyfran i cynwysyddion litr. Mae'r caniau llenwi arllwys 4 llwy fwrdd o finegr, ychwanegu ychydig o dorri i mewn i ddarnau ewin garlleg. Gorchuddiwch gyda chaead, rhowch mewn tun sterileiddio. amser berwi - 25 munud. Yna yn syth sgriw a'i adael i oeri.
Rydym yn cynnig ail rysáit madarch llaeth marinâd chi. Paratoadau ar gyfer y driniaeth a ddisgrifir uchod. Ond dylent berwi drylwyr fel hyn: tywallt llenwi pot (1 kg o fadarch yn mynd gwydraid o ddwr (200 g), halen llwy de a 4 g asid sitrig), ferwi, arllwys y prif gynnyrch, ac yn coginio i parodrwydd llawn. Mae'r jariau hanner litr ar y darnau Lleyg puprynnau melys gwaelod, sleisio'n denau bylbiau bach, deilen llawryf, a sbeisys eraill. eu llenwi gyda madarch ac arllwys y marinâd poeth. Mae'n cael ei baratoi fel a ganlyn: Water weddill o'r coginio, straen, arllwys 100 g ychwanegol o ddŵr berw, a halen hanner llwy de, 50 go finegr (5%), asid sitrig, ac ychydig yn pinsiad siwgr. Berwi, arllwys yn y banciau. Ready sterileiddio cynhwysyddion (0,5 litr angen 20 munud ar gyfer litr - 30) ac yn tynhau. coginio Arbennig o dda i'r rysáit Pryfed gwyn. Marinadu mae'n wahanol yn y gall y banciau ychwanegu ychydig o bupur poeth (a sleisen o bob pod). Ac yn lle y dewis gwych gogoshary Bwlgareg, yn enwedig y coch, torrwch y hanner. A gofalwch eich bod coriander fel sbeis.
Mae'r rhain yn y ffwng ryfeddol byddwch yn troi allan!