Mathau ac enwau chacennau. Nodweddion coginio, ryseitiau gorau ac adolygiadau

Cacennau - dant melys blasus. Hebddynt, nid y gwyliau yn bosibl, a diolch i'r grefft o gogyddion, melysion, unrhyw ddigwyddiad yn dod yn hudol. Waeth beth enwau a mathau o gacennau, eu paratoi wedi dod yn fath o gelf. melysion Dylunio yn anhygoel, gall fod yn addurn i unrhyw achlysur, gan gynnwys priodasau.

cacennau enwau Rhywogaethau

Cacennau - melysion bach eu maint, sy'n cael ei wneud o does gyda siwgr, hufen a topins. Mathau o gacennau mae cymaint o, a thechnolegau coginio newydd yn eich galluogi i greu rysáit newydd bob blwyddyn. Mae pawb yn gyfarwydd ag enwau a mathau canlynol o gacennau:

• eclairs cwstard.
• cacen Honey-cnau Ffrengig.
• "Tatws".
• Soufflé.
• Cacennau "llaeth Aderyn".
• Basgedi gydag aeron a hufen chwipio.
• Meringue.
• Tiramisu.
• cacennau sbwng.
• Siocled.
• Wafer tubules gyda hufen.
• Macaroni.

Ac nid yw hyn yn bob math o enwau a theisennau. Rhestr losin yn llawer hirach. Mae'n cyfuno pob un o'r nwyddau hyn, gall addurno unrhyw dabl am eu harddwch gogoneddus.

ddefnyddir fel arfer ar gyfer gwneud cacennau hufen lliw eisin, aeron, darnau o ffrwythau, hufen a siocled. Hollol pob math o gacennau, losin diffinio enwau'r prif gynnyrch, sy'n rhan o. Cacennau a wneir o bisged, Shortcake, cwstard, caws colfran, ffa, reis, pwff, ac eraill mathau o does. Mae rhai cacennau prif gynnyrch yn cwci, yn hytrach na'r toes, e.e. tiramisu.

brownis Tramor: Enwau

melys Amgaeëdig gymysgedd ei baratoi mewn dwy brif ffordd: cacen unigol (meringue) a thafelli cyfartal o gacen (Nap, cacen gaws). Cacennau eu gwahanu drwy lenwi cynhwysion math yn y cyfansoddiad a dull o baratoi. Mae'r losin yn cnau, hufennog, cymysg, wedi'u halltu, ffrwythau. Ystyriwyd y melysion mwyaf enwog yn cael eu paratoi ar sail yr hufen. Teitlau crwst Ffrangeg, e.e. eclairs, a gafwyd o ganlyniad i'r cyfansoddiad. sail eclairs hufen cwstard neu olew. Meringue - hefyd cacen Ffrengig, sy'n cael ei wneud o gwyn wy a siwgr.

Yn Japan, yr enw poblogaidd o gacennau - wagashi, sy'n cael ei wneud o does reis gan ychwanegu perlysiau, ffrwythau, aeron, gwymon, cnau. Maent yn wahanol o ran maint a lliw, ond bob amser yn sefyll allan ymysg eraill. Yn China, fel cacennau, tartennau o crwst brau gyda hufen a chwstard wyau. Yn yr Eidal, dangos y tiramisu enwog yn America yw cacen siocled eang. Enw'r melysion - "brownies" oherwydd y prif gynhwysyn o coco.

macaroni Coginio (macarons)

Mae llawer o'r enw bisgedi Macaroni, er mewn golwg a blas, maent yn fwy fel cacennau bach. Enw'r melysion - y Ffrancwyr, yn ogystal â ryseitiau. Poblogrwydd macaroni ledled y byd o hyd, oherwydd y dechnoleg paratoi gymhleth a blas anhygoel. Er gwaethaf yr anawsterau technegol, mae rysáit syml ar gyfer pasta, y gallwch ei defnyddio yn y cartref.

Dylid cacennau Coginio yn cael ei rannu yn ddwy ran: y toes a hufen. Yn yr achos cyntaf bydd angen y cynhwysion canlynol:

• almonau ddaear (45 g),
• powdwr siwgr (75 gram)
• un protein cyw iâr,
• lliw bwyd
• siwgr (10 gram).

Er mwyn paratoi ar y hufen:

• llaeth (50 ml),
• siwgr (120 gram),
• siwgr fanila (20 g),
• hufen (80 ml),
• dau melynwy cyw iâr,
• menyn (170 g).

Yn gyntaf bydd angen i chi baratoi'r toes. Gwahanwch y melynwy o'r protein i gynhwysydd ar wahân. Cymysgwch y almon a eisin siwgr a didoli sawl gwaith trwy ridyll. chwisg Protein yn dda nes bod ewyn trwchus a meddal, ychwanegwch deg gram o siwgr ac eto "fluff." Ddilyn gan ychwanegu lliw bwyd. Dylai'r hufen yn cael ei roi mewn bag crwst a "rhoi" ar y pobi bapur gosod ar bellter mawr oddi wrth ei gilydd. Dylai diamedr y cacennau tri centimetr. Gadewch y toes i orffwys am ugain munud. Yna rhowch yn y popty, wedi'i gynhesu ymlaen llaw i raddau gant a deugain am ddeng munud. Pan fydd y toes caledu, tynnu macaroni, rhoi ar arwyneb oer a gwrthdro ysgafn.

Er mwyn paratoi ar y hufen, cymysgwch siwgr fanila gyda'r llaeth a dod i ferwi. Chwisgwch melynwy gyda'r siwgr a'r menyn, ychwanegu 1 llwyaid o laeth, droi, ac yn araf arllwys i mewn i brif fanila llaethog hylif. Dylai'r gymysgedd bob amser droi tan hynny, hyd nes ei fod yn dod yn drwchus. Mae'r canlynol yn un can gram o siwgr carameleiddio, yn dod i ferwi yr hufen mewn sosban ar wahân ac yn ychwanegu at y caramel. Mae pwysau is o weddill yr olew a choginiwch ar wres isel nes hufennog. Cool, cymysgu gyda hufen o fanila, lledaenu hanner y pasta, rhoi ar ben yr ail. Rhowch y cacennau mewn oergell am awr.

Ffurflenni a dulliau ar gyfer gwneud cacennau

Mae cogydd crwst proffesiynol bob amser wrth law yr offer coginio angenrheidiol. Mae'r rhestr yn hir iawn, ond os oes gan rywun awydd i ddechrau cymryd rhan mewn cynhyrchu cacennau yn y cartref, mae'n ddoeth i gael y cyfarpar canlynol. Yn y gegin, rhaid teisennau amatur fod ar gael:

• mowldiau plastig a silicon,
• curwyr,
• matiau,
• papur pobi,
• llifynnau bwyd,
• bagiau crwst gyda nozzles,
• graddfeydd electronig.

Ennill poblogrwydd arbenigol pecynnau proffesiynol ar gyfer paratoi cacennau o wahanol fathau.

cyfrinachau coginiol

Er mwyn cael awyr blasus a melys, defnyddiwch y cyfrinachau o does crwst a hufen. Er enghraifft, mae cacen sbwng a dderbyniwyd ei enw rwysg ddyledus a phrofi rhwydd.

• Dylai pob cacen sbwng gynhwysion yn cael yr un tymheredd.
• Blawd ar gyfer bisgedi, didoli dau neu fwy o weithiau trwy ridyll.
• Yn ofalus, yn gwahanu'r gwyn oddi wrth y melynwy.
• Cyn proteinau chwip, yn eu rhoi yn yr oergell.
• Diseimio prydau, a fydd yn cael ei chwipio proteinau.
• Arsylwi dilyniant caeth ychwanegu holl gydrannau y gacen.
• Peidiwch droi y toes am amser hir.
• Cynheswch y popty i ymlaen llaw-gant ac wyth deg gradd.
• Peidiwch ag agor y popty yn ystod pobi.
• Gadewch bisgedi oeri yn llwyr.

rysáit hawdd

plentyndod Hoff gacen "Chocolate tatws" hawdd i'w coginio ar eu pen eu hunain. Bydd hyn yn gofyn am un cwpan o siwgr a yr un faint o laeth poeth, dwy lwy de o coco, bisgedi fanila (300g), menyn (200g), cnau wedi'u torri, siwgr powdwr a brandi (i roi blas).

Cymysgwch goco gyda siwgr, yn raddol arllwys yn y llaeth poeth, trowch yn dda i osgoi lympiau ffurfio. Mae'r ferwi cymysgedd ar wres isel - yw i doddi'r siwgr. Cracers falu mewn grinder ac yn ychwanegu at y màs llaeth. Nesaf daw y menyn ac ychydig o brandi. Pan fydd y toes wedi oeri, gwneud peli, eu rholio mewn cnau wedi'u torri, coco a siwgr powdwr ac anfon yn yr oergell am ddwy awr.

teisennau poblogaidd yn Rwsia

Yn Rwsia, y gacen mwyaf cyffredin, yn hysbys ers y cyfnod Sofietaidd - cwstard. Maent yn cynnwys o laeth olew neu hufen tew, hynod flasus ac swmpus.

Enwau cacennau "tatws Siocled" cofio popeth, yn enwedig eu blas a golwg unigryw. Paratoi "taten" o fenyn, coco, bisgedi wedi'u malu, cnau malu. Enw'r melyster hyn oherwydd tebygrwydd allanol gyda thatws.

Poblogaidd yn Rwsia Cacen "llaeth Aderyn", tartenni tywod amrywiol gydag aeron a hufen, pwff, cacen sbwng a brownis siocled. Mae'r nodwedd arbennig o'r losin hyn yw eu bod yn saturate y corff, ond hefyd yn cynnwys llawer o fraster a charbohydradau.

adolygiadau

Rhan fwyaf o adolygiadau o'r cacennau a'u paratoi - positif. Os melysion hyn yn cael eu paratoi'n gywir yn dechnegol, ond maent yn cael eu cynnal ar gais gan Confectioners proffesiynol. Yn y cartref, gallwch hefyd yn ailadrodd rhai ryseitiau o gacennau, os ydych yn cysylltu â'r broses greadigol ac i barchu union rysáit. O'r minuses paratoi annibynnol cynhyrchion melys - gwallau posibl yn y gwaith o lunio, diffyg profiad ac offer arbennig i wella'r broses goginio.