Pies Stolle: rysáit

Pasteiod, cacennau, pastai, Kurniki, Pyllau ... pob math o eitemau prawf yn dod o hyd i talentog phobl Slafeg! A phob cenedligrwydd ei, cyfrinachau coginiol arbennig. Fodd bynnag, mae llawer o campweithiau o gelf coginio wedi croesi hir dros y ffiniau o rai gwledydd a daeth yn eiddo gwahanol bobloedd.

Hanes yr enw

Er enghraifft, mae'r pasteiod enwog Stolle. Mae'r rysáit o goginio drosglwyddo am nifer o genedlaethau yn un o'r teuluoedd o Almaenwyr Rwsia. Yn y 2000au cynnar, dan yr enw hwn dechreuodd i agor bar byrbryd, bwytai, a phwyntiau eraill Pirozhkova "arlwyo". Arbenigedd y tŷ oedd ganddynt amrywiaeth o gynnyrch a wneir o does. Y mwyaf poblogaidd (ac yn parhau i ddefnyddio!) Cakes Stolle, rysáit sydd wedi nifer o arlliwiau a cynnil. Dros amser, enw'r perchennog bwyty, diolch i nwyddau pobi blasus, wedi dod yn brand. Ac yn awr ei fod yn fath o yn gyfystyr cyflenwi cynhyrchion toes. Fodd bynnag, y gair hwn wedi ffynhonnell arall o darddiad. Nid yn unig y cacennau Stolle, rysáit dysgl cenedlaethol yr Almaen - cacen Nadolig - hefyd yn cynnwys yr enw hwn.

prawf cyfrinachau

Ond mae gennym ddiddordeb mewn popeth sy'n gysylltiedig â basteiod. Yn fwy manwl gywir, y ffordd wrth baratoi'r toes ar eu cyfer. Yn gyntaf, mae'n burum, yn ail, bezoparnym yn drydydd, menyn. Ac, wrth gwrs, yn flasus iawn! Beth ydych chi'n ei olygu 'dim toes? " Stolle i baratoi cacennau, y rysáit yn argymell tylino toes ar unwaith, mewn un cam, a hynny dim ond i "ysgogi".

• Mae'n rhaid i'r Batt cyntaf yn cael ei wneud ar ôl 2 awr ar ôl tylino. Y toes am yr amser hwn yn dda codi. Ond mae'r carbon deuocsid sydd wedi cronni ynddo, nid yw'n caniatáu i'r burum i barhau i "weithio". Ei rhyddhau, bydd angen i chi obmyat cytew, taro, yn cael eu gollwng. A gadael i'r eplesiad para 40 munud yn fwy, yna daro y toes eto.
• Ar ôl torri obminki mynd. Firm rysáit toes ar gyfer pasteiod Stolle argymell gwneud hynny yn y ffordd hon: arwyneb gwastad ysgeintio gyda blawd, rhoi ar ei bêl, fflatio iddo i fod yn fflat. Rydym bellach yn cymryd yr ymylon, yn eu cysylltu a throwch y màs cyfan fel bod y wyneb llyfn oedd ar y brig ac mae wedi'i gysylltu - o'r gwaelod.
• Y cam olaf - chwil a gwrth. Mae'r toes i gael ei rhannu'n rannau o faint tua cyfartal i rolio i mewn bwndeli a thorrwch yn ddarnau cyfartal. mudiant cylchol i rolio'r peli. Gorchuddiwch gyda lliain a gadael i sefyll am 15 munud er mwyn ac yn gallu gwneud cacennau. Prawfesur toes yn dda i gyffwrdd toreithiog, meddal, a'r drwg - dynn, dynn.

Rysáit ar gyfer "Gwreiddiol"

Gadewch ispechom Stolle cacen arbennig, bresych, rysáit toes sydd hefyd yn cynnwys cynhwysion llysiau. Iddo ef, bydd angen: hanner plwg bach o gwyn, 100 g menyn, 50 - burum, hanner cilo o flawd, 100 g siwgr, melynwy, ychydig o laeth. Paratoi'r toes fel hyn: torri'n fân bresych, roi mewn pot, prisolit, arllwys ychydig o laeth (ffres) a stiw nes ei fod yn meddalu. Arllwyswch y menyn a pharhau â'r broses hyd nes na fydd y bresych yn caffael lliw euraidd-felyn (os yw'n barod). Rhoi llawer o lysiau mewn powlen, ychwanegu'r blawd, siwgr, burum, a rhowch y melynwy. tylino drylwyr. Yna cwmpasu a gadael toes godi mewn gynnes. Yna, unwaith eto, llongddrylliad a gadael y "incwm". Pan fydd y cynnydd yn yr ail waith, mae'n bosibl i guro, gwneud workpiece-gleiniau, aros i does llwydni prawfesur a phasteiod.

llenwi

Mae'r cynnyrch o "Stolle" mae hefyd yn anarferol. (! Ac blasus) Un o'r ryseitiau mwyaf enwog am pasteiod a bresych yw: pen (yn seiliedig ar y nifer o brofion) torri a'u ffrio mewn menyn nes statws tendr. Torrwch llawer o winwns a'u ffrio nes yn frown euraid golau. Yna berwi 4-5 wyau wedi'u berwi'n galed, torri nhw ynghyd â'r nionyn Rhowch y bresych. Ychwanegu halen i flasu, pupur sbeislyd, ychydig o siwgr, sbeisys a'i droi. Llenwch y llenwad o preform toes, ar gau i fyny, brwsh guro Patis melynwy a'i bobi nes ei wneud.