Pigodi: rysáit. Sut i goginio pigodi Corea

bwyd asian bob amser yn denu yr Ewropeaid. Gall pobl yn deall: Tybed yr un peth i roi cynnig ar rywbeth fel 'na, mae hynny'n wahanol iawn ac mae'r blas ac mae'r cynnyrch y rhan o'r deiet bob dydd. Mae rhai prydau dwyreiniol fel hoffter ac mae ein cydwladwyr, ac mae'r bobl Ewrop sydd wedi dod yn rhan annatod o, os nad yn ddyddiol, y fwydlen Nadoligaidd. Mae'r caffaeliadau coginio yn cynnwys, er enghraifft, reis neu Peking hwyaden (er bod perchnogion cynhenid presgripsiwn yn annhebygol o gytuno bod ein perfformiad - mae'n eu saig). Fodd bynnag, mae rhai hyfrydwch Asiaidd dal ddim yn hysbys yn eang, er bod ac yn ei haeddu. Ac ymhlith prydau o'r fath - pigodi Corea.

Beth ydyn nhw

Mae bron gan bob gwlad ei fersiynau ei hun o bobi. Pam fod rhaid i Korea fod eithriad ddiflas? Nid oedd hi. Mae ei ddyfais wedi pigodi, y rysáit a ddechreuodd i ennill poblogrwydd. Mae gan y enw opsiynau: rhywle mewn dysgl enw pegezami, mewn rhai mannau - POF-se. Er mwyn symleiddio gellir dweud y dealltwriaeth o'r term y pigodi (gyda llaw, mae'r pwyslais ar y "o") yn amrywiad Corea ar y cacennau thema ar gyfer cwpl. Mae'r Tseiniaidd, hefyd, yn cael cymheiriaid ar y pwnc hwn, maent yn cael eu galw'n dim sum. Yn naturiol, y gwahaniaethau rhyngddynt a'r pigodi, y rysáit yr ystyriwn yma o reidrwydd yn bresennol. Y prif rai yw: pasteiod bresych Tseiniaidd wneud heb - y tro hwn, ac mewn prawf yn defnyddio blawd reis - mae hynny'n ddau.

Fodd bynnag, mae gennym ddiddordeb mewn pigodi, maent yn mynd i'w wneud.

Opsiynau Prawf ar gyfer pigodi

Mae'r holl ryseitiau yn caniatáu ar gyfer arbrofi a dewis sy'n well gan y defnyddiwr. Mae'r un sefyllfa yn â pigodi. Mae'r rysáit o gacennau hyn yn amrywio, gan ddechrau gyda prawf. Mae'r mwyafrif helaeth o opsiynau a argymhellir gan y blawd gwenith arferol, ond mae rhai yn honni y dylai y toes y pigodi presennol yn cynnwys startsh. Mae yna hefyd ryseitiau gan ddefnyddio blawd reis. Byddwn yn canolbwyntio ar yr elfennau mwyaf cyffredin a phoblogaidd.

toes Burum yn cael ei gymryd. Nid yw pawb yn hoffi gweithio, nid yw pob mae'n troi allan iddo, ond bydd yn rhaid i ni geisio os ydych am roi cynnig pigodi go iawn. rysáit toes yn cynnwys 800 gram o flawd (rydym eisoes wedi setlo ar wenith o ansawdd uchel), hanner litr o ddŵr, llwy de o furum (sych cymryd y rysáit yn canolbwyntio arnynt), yr un faint o siwgr a 50 gram o olew llysiau. O'r swm hwn, bydd y deunyddiau crai pigodi 20. Eisiau mwy - ailgyfrifo.

Chwarter y dŵr yn cael ei gynhesu (i dymheredd y corff, dim uwch) ac yn cael eu droi ynddo siwgr a burum. Mae'r dŵr sy'n weddill yn y cwch arall yn gymysg gyda'r olew llysiau a halen, ac yna mae'n cael ei gyflwyno hanner blawd. Y byddwch am wneud eich pigodi Corea troi ffrwythlon - ddim yn rhy ddiog i nithio iddo. Mae'r toes yn cael ei dylino, y blawd sy'n weddill yn cael ei ychwanegu. Hi, gyda llaw, mae'n well i didoli gywir yn y toes, bydd yn fwy awyrog. Yn dod i fyny yma fel y burum arllwys i gyd yn ofalus, yn frwdfrydig, dylino. Yna y bowlen wedi'i orchuddio (tywel, napcyn, caead) a'u rhoi i mewn i wres, fel bod y toes wedi dod. hwyrach bydd yn cael hanner awr i obmyat - ac eto yn y gwres.

opsiynau ar gyfer llenwi'r

Gall yr holl gacennau yn cael eu llenwi â wahanol. Mae hyn hefyd yn berthnasol i pigodi. Rysáit yn Corea yn golygu cig gyda bresych, ond yn y cartref saig hon stwffio ei daikon - a chariad. Redkovaya llenwi cywir yn cael ei ystyried dim ond os yw'n frys iawn.

ffefryn arall yn y fersiwn wlad llenwadau - o'r ffa Corea. Dylai hefyd fod yn sbeislyd ac yn finiog, ond yn llai na gyda daikon.

cefnogwyr Rwsia pigodi naizobretali eu hopsiynau ar gyfer topin hoff basteiod. Yn eu plith, y mwyaf diddorol - llysieuwr. Mae'n dal i gynnwys bresych, ond yn cael ei ategu gan asid ffres. Lle o fadarch gig a gymerwyd (Rysáit cynghori shiitake) a eggplant. Fodd bynnag, ymhlith nid yw ein poblogaeth yn gymaint llysieuwyr, felly mae'n annhebygol y byddai unrhyw un o'r fath yn llenwi â diddordeb o ddifrif, ac eithrio bod yn y dyddiau y Garawys.

Koreans hefyd yn hoff melys, felly pigodi hefyd yn digwydd fel pwdin i fod. Llenwi'r yn yr achos hwn y ffa, a oedd yn ein gwlad yn gyffredinol na chaiff ei ddefnyddio mewn losin. Felly, rydym yn cyfyngu ein hunain clasuron.

llenwi Corea ar gyfer pasteiod ( "ddiog")

Gadewch i ni ddechrau gyda'r llenwadau pigodi mwyaf syml. Mae'r rysáit paratoi wedi'i gynllunio ar gyfer y rhai nad ydynt am i trafferthu llawer. Angen porc neu gig eidion mewn swm o 300 g, yr un bresych (bresych), 2 penaethiaid nionyn, coriander a dil, olew heb arogl (dim ond dwy lwy fwrdd) garlleg gofynnol (yma mae'n i flasu, ond o leiaf 4 ewin) halen , pupur a choriander.

ymgysylltu bresych I ddechrau. Mae hi wedi ei dorri'n torri'n fân, ac yna un arall ac yn torri ar draws. Graeanu, halltu a'i adael i gael gwared ar y sudd. Os yw'n ychydig - ewch i'r cacennau, os ormodol - draen arall.

sleisio'n denau platiau cig, sydd wedyn yn cael eu torri i mewn i stribedi. llysiau gwyrdd torri, garlleg tagu. Mae popeth yn cael ei gymysgu ag olew, cyfansoddiad dyfrio y bresych, ychwanegodd coriander. Cig wedi'i gysylltu ychwanegu bresych, pupur, halen - ac mae'r llenwad yn barod.

Kimchi - mae hyn yn bwysig!

Os nad ydych yn ddiog, mae'n well i stoc i fyny ar kimchi. Ni all llawer o bobl yn dychmygu sut i goginio pigodi heb cynhwysyn hwn. Yn fras, mae'n cael ei halltu bresych, ond a baratowyd yn unol â bwyd Corea. Bresych (a Tsieineaidd, Peking aka) yn cael ei dorri i lawr i ddail unigol, sy'n cael ei llenwi â halen, yn cael eu llenwi â dŵr oer ac yn agored dros nos yn yr oerfel. Yna y dail yn cael eu rinsio a'u gwasgu. Yn dŵr poeth yn cael eu rhoi sbeisys: sinsir wedi'i dorri'n fân, y garlleg a'r chennin syfi (1 llwy fwrdd ..), wedi'i falu pupur coch sych a siwgr (2 lwy de ..) Ac halen llwy fwrdd. Mae hyn i gyd yn trosi i mewn i bresych, powlen gorchuddio â ffilm - ac am 2 ddiwrnod yn yr oerfel. Ar ôl y cyfnod hwn, gall kimchi yn cael eu rhoi yn y stwffin ar gyfer pigodi.

darn cartref

Cacennau eu mowldio yn y fath fodd yr ydych am. Nid yw rheolau llym yn bodoli, cyn belled â bod pigodi yn fach. Heb pigodi stemar Corea â choginio, er bod grefftwyr gallu adeiladu hyd yn oed mewn baddon dwr. Fodd bynnag, mae'n debyg bod gennych sosban bwysedd.

Ei gwaelod yn cael ei iro ag olew, mireinio o ddewis. Pigodi shovchika gosod i lawr, a dylai'r pellter rhyngddynt fod yn ddigon mawr - toes burum yn ystod coginio yn dod yn mwy o faint yn y gyfrol. Profiadol "pigodivary" cynghori i lapio gorchudd stemar tywel, dyweder, felly nid yw'r toes yn disgyn, ac mae'r llenwad yn dod yn juicier.

Mae'r broses ei hun yn cymryd 45 munud. Ystod y cyfnod hwn, mae'n bosibl i osod y bwrdd a pharatoi braf ychwanegol. Fel arfer maent yn gweithredu fel saws soi, er bod llawer yn canmol moron Corea mewn lloerennau pigodi.

Yn gyffredinol, mae'n werth rhoi cynnig! Hyd yn oed os oes boeler dwbl - gallwch fenthyg gan ffrindiau neu gydnabod. Ac yno, byddwch yn gweld, ac yn meddwl am brynu eich hun.