Rysáit ar gyfer madarch ar y cyntaf, yr ail, ac ar gyfer y gaeaf

Ginger ddyledus yn ymfalchïo o le ar ôl y gwyn a madarch Pwyleg. Fe'i rhennir yn ddau fath yn ôl y tarddle. Gwahaniaethu saffrwm pîn - mae ganddo cylchoedd consentrig tywyllach gwahaniaethu'n glir ar het a ffynidwydd - mae ganddo liw coch-oren llyfn. Mae saffrwm ffug. I'w wahaniaethu oddi wrth ddim ond bwytadwy. Cymerwch yn y fasged yn unig y ffwng sydd ar droad yn dyrannu heb fod yn llidus lliw sudd moron. Eto dylai arogl nodwyddau da. Ar y toriad madarch bwytadwy ychydig llysiau gwyrdd. Y mwyaf hoff ffordd o goginio madarch coginio - graeanu a - marinadu a stiwio. Ond mae yna ryseitiau eraill. Darllenwch isod ddetholiad o'r gorau.

graeanu

Paratoi o fadarch ar gyfer y gaeaf - y mae, yn anad dim, halltu. Yn y 18fed ganrif madarch a thrwy hynny yn barod yn cael eu hallforio i Ffrainc ... mewn poteli o Rwsia! Pam cynhwysydd mor rhyfedd? Gan fod gwerthfawr yn enwedig madarch wedi'u halltu, het nad yw'n fwy na diamedr o 2 centimetr. Madarch yn cael eu cynghori i beidio â golchi, croen yn unig a rhwbio. eu sgaldio gyda dŵr berwedig i ddileu chwerwder. Yna, rydym yn ychwanegu i fyny mewn cynhwysydd capiau, ysgeintio halen pob haen. Ychwanegu ewin o arlleg a sbrigyn o ddil llosgi. Caewch y caead a'i roi dan iau. Pryd fydd y madarch setlo, llenwi gyda madarch ffres.

piclo

Mae'r rysáit hawsaf i fadarch y dull canlynol . madarch Glân, y toriad mwyaf yn ddarnau a'i daflu i mewn dŵr hallt, i beidio â mynd yn wyrdd. Orwedd mewn colandr i wydr dŵr. Paratoi'r marinâd. Arllwyswch i mewn i badell 150 ml o ddwr, 7 go halen a asid sitrig i flaen cyllell. Pan fydd yr hylif yn berwi, taflu madarch a coginio am chwarter awr. Yna pysgod allan y madarch a'u hehangu mewn jariau sterileiddio. Llenwch y marinâd poeth hidlo. Gorchuddiwch y jar ac yn eu rhoi mewn basn gyda wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 60 ° C dŵr. caniau Liter basteureiddio 90 munud. Wedi hynny, y cynhwysydd ar gau cynhywysydd gan gapiau metel.

cawl madarch

Ac os nad ydych yn gallu aros i flasu cynaeafu ffres, dyma rysáit ar gyfer madarch ar gyfer cawl. Madarch glân, golchi, berwi mewn dŵr hallt ysgafn am tua 20 munud. Yna, dŵr y mae madarch baratowyd argymhellwyd draen. eu hychwanegu at y cawl ar ôl y gig, tatws a llysiau eraill. Ar gyfer y cartref yn aml yn defnyddio madarch halltu hash. Hefyd, madarch hyn yn cael eu defnyddio'n aml ar gyfer paratoi Solyanka.

Rysáit ar gyfer madarch mewn padell

Yn y saig hon pennau yn unig nawr. Er bod madarch hyn ac bwytadwy, er ei bod yn well i 10 munud cyn-ferwi. Yna sych mewn colandr a thywel. Mae hyn er mwyn osgoi tasgu a madarch fflysio, ac nid oedd wedi'u stemio. Rydym yn eu taflu mewn cymysgedd gynhesu ymlaen llaw o olewau llysiau a menyn. Ychwanegwch y frownio mewn nionyn bwlb braster. Cyn gweini, llenwi gyda hufen sur.

madarch wedi'u stiwio

Mae hyn yn y rysáit mwyaf cyffredin ar gyfer madarch mewn cuisine Rwsia. Maent cawl mewn hufen sur gydag afalau, cig, tatws. Cyn gosod i mewn i'r ddysgl berwi bron fel madarch a symudwyd y dŵr. Yn gyntaf, mewn padell ffrio ffriwch y winwns. Mae'n cael ei ychwanegu at Ryzhikov, halen a rhowch llwy fwrdd o fenyn. Caewch y badell gyda chaead a'i roi ar dân bach. Diffoddwch hynny 20 munud, yna arllwys gwydraid hufen. Os yw'n rhy denau, gallwch dewychu gyda blawd neu friwsion bara.