Rysáit ar gyfer pilaf Uzbek gyda chyw iâr. Sut i goginio Uzbek pilaf gyda chyw iâr?

Plov - sef hoff bryd o Uzbeks, maent yn paratoi ar gyfer pob achlysur: penblwyddi, priodasau, digwyddiadau trasig. Mae tua 130 o tua ei ryseitiau. Mae hwn yn bryd braidd gyfoethog, ond nid yw'n rhy drwm ar y stumog. pilaf Uzbek clasurol traddodiadol wedi'u coginio gyda chig oen mewn crochan ar dân agored. Ond nid yw'r cig oen yw at ddant pawb, ond mae porc yn ddigon o fraster, felly yr opsiwn gorau - a pilaf gyda chig cyw iâr. Mae hyn yn deiet, gellir ei fwyta mewn gwahanol afiechydon y stumog, yn dda, y pris yn fforddiadwy iawn. Felly fforddio i goginio cyw iâr pilaf gall pawb.

Pilaf gyda chyw iâr. Rysáit Classic Wsbeceg

Nid yw Nid Yn y byd heddiw bob amser yn cael y cyfle i goginio pilaf ar dân, a gwrthod oherwydd hyn y ddysgl gwych yn angenrheidiol. Ac ar blât arferol, yn y cartref, mae'n troi allan yn flasus iawn, os yw'n Proportioning gywir ac yn gwybod y cynnil o goginio. Gan fod yn hysbys, byth pilaf yn ormod, ac os nad yw bwyta i gyd ar unwaith, yna oherwydd y ffaith y bydd y ddysgl yn sefyll yn yr oergell, nid yw'n colli ei flas, fel y gallwch yn hawdd ei baratoi mewn symiau mawr. Sut i goginio Uzbek pilaf gyda chyw iâr? Bydd y rysáit yn cael ei gyflwyno i chi isod. Mae wedi'i gynllunio ar gyfer 8-10 dogn.

cynhwysion

Rysáit ar gyfer pilaf Uzbek gyda chyw iâr yn snap. Ar gyfer paratoi, mae angen y cynnyrch canlynol:

• cig cyw iâr - 1 kg (yn ddelfrydol yn cymryd cig dewach nid risotto wedi troi coesau sych, yn gweddu'n berffaith, nid argymhellir i ddefnyddio frest cyw iâr yn unig).
• Rice - punt (defnyddiwch fathau unig solet o reis grawn hir, yn ddelfrydol, os bydd gradd devzira, ei dim problem allwch brynu ar y farchnad).
• olew llysiau - heb fod yn llai na hanner gwydr.
• Moron - punt.
• Winwns - ychydig yn llai na phunt.
• Garlleg - 2 pennau (nid yn ddymunol i gymryd garlleg ifanc).
• Halen, pupur a sbeisys ar gyfer pilaf ar gais.

paratoi

Felly, sut i baratoi cyw iâr pilaf? Rhaid Erbyn (rysáit Uzbek) technoleg yn cadw at y canllawiau canlynol:

1. nionyn Glân, ei dorri yn ddau hanner a gadael y llong gyda dŵr oer. Yn y cyfamser, golchi a'u torri'n ddarnau canolig eu maint o gig tua'r un maint. Cig a neilltuwyd, tynnu allan y nionyn a'i dorri'n denau iawn hanner modrwyau. Yna torrwch y moron. Er mwyn cael pilaf Uzbek go iawn, dylai llysiau yn cael eu torri stribedi hir yn unig yn denau, ac â rhwbio ar gratiwr bras. Ar faint o foron, roi yn y reis, mae'n dibynnu ar ei liw. Yn Uzbekistan, nid oes rysáit ar gyfer pilaf moron troi'n wyn, fe'i gelwir yn priodas a pharatoi ei unig i dathliad hwn.
2. Rhowch cynhwysydd gwag ar gyfer coginio prydau ar wres canolig, arllwys olew llysiau. Unwaith y caiff ei gynhesu ysgafn ddigon daflu y winwnsyn, gan ei droi, dod ag ef i fyny at ganol rhostio badell a'i ychwanegu at y cig. Tan yn llawn Nid oes angen i ddod â digon ysgafn ffrio am 5-7 munud wedi'u coginio. Yna ychwanegwch y moron. Nid oes angen i chi aros nes bod yr holl gynhwysion yn cyrraedd parodrwydd. Gall y parodrwydd ofynnol o foron cael ei benderfynu gan ymddangosiad: mae'n iawn i blygu wrth ei droi. Ychwanegwch halen, pupur a sbeisys eraill. Pryd fydd angen barod y moron, ychwanegu dŵr berwedig, fel bod y dŵr yn cynnwys yr holl gynhwysion. Fudferwi dros wres isel am o leiaf 20 munud. Mae'n hanfodol i geisio halen. Dylai'r cawl fod yn hallt. Bydd patrwm Ffigur ystod goginio amsugno peth o'r halen. Gelwir y cawl yn zirvak. Gall fod yn cael ei baratoi o flaen llaw fel bod y broses o pilaf goginio yn cael ei oedi. Mae cred bod ddiffodd y hirach zirvak, y pilaf get fwy blasus.
3. Yn zirvak reis ychwanegu, cyn-rinsio yn dda. risotto coginio Nesaf nes bod y reis wedi amsugno bron pob un o'r dŵr.
4. Fy garlleg, ond nid ei dorri. Rydym yn gwneud bant bach yn y reis bron â gorffen ac yn rhoi i garlleg. Dynn cau'r clawr, lleihau gwres yn isel ac yn aros am tua 15 munud yna cymryd cynhwysydd o padell amlen tân gyda lliain a pilaf rhoi drwytho 20 munud.
5. Mae'r ddysgl yn barod. Gallwch ddod at y bwrdd a hyfrydwch gwesteion.

pilaf Wsbeceg. multivarka Rysáit mewn (cyw iâr)

Multivarka - dyfais gyfleus iawn, sy'n hwyluso fawr ar y broses o goginio, ac yn bwysicaf oll, yn arbed amser gwerthfawr.

Yn multivarka gallu coginio unrhyw beth o rawnfwydydd a bisgedi syml gorffen ei ail. Hefyd, gall wneud pilaf go iawn, sy'n cael ei nid yw llawer wahanol i'r ddysgl cenedlaethol Wsbeceg adnabyddus.

Multivarki dod mewn meintiau gwahanol, ond yn bennaf nid ydynt yn cael eu bwriadu ar gyfer paratoi swm mawr o fwyd, felly nid yw'r rysáit canlynol wedi'i gynllunio ar gyfer nifer fawr o dogn. Yn ogystal, os wrth baratoi pilaf mewn crochan neu badell Argymhellir i gymryd mwy o brasterog rhan o'r cyw iâr, gall y multivarka wneud ddysgl ardderchog gyda chyw iâr.

cydrannau Angenrheidiol

Felly, er mwyn coginio pilaf Uzbek gyda chyw iâr (rysáit gyda llun - yn yr erthygl), byddwch angen y cynnyrch canlynol:

1. Mae'r ddau frest cyw canol.
2. Ffigur caled - 1 cwpan.
3. olew llysiau - tua hanner cwpan (gallwch eu defnyddio a hufennog).
4. Winwns - 1 pc.
5. Moron - 1 pc.
6. Dŵr yfed - cwpanau tua dwy a hanner.
7. Halen, pupur, sbeisys.

Cyfarwyddiadau ar gyfer paratoi

Rysáit ar gyfer pilaf Uzbek gyda chyw iâr yn cynnwys y camau canlynol:

1. Galluogi multivarku yn y modd ffrio, ychwanegwch yr olew. Er ei bod yn cynhesu, torri'r cig yn ddarnau bach. Pan fydd yr olew yn cael ei gynhesu, ychwanegwch y cig a'i goginio 10 munud.
2. Er bod y cig yn cael ei ffrio, rhaid i chi Torrwch y nionyn hanner-modrwyau a moron yn stribedi tenau. Ychwanegu at multivarku a pharhau i ffrio am 10 munud.
3. Ychwanegu at y bowlen y ddyfais yn dda reis golchi, sbeisys a halen, ar yr un saute rhaglen 5 munud arall Mae hyn er mwyn sicrhau bod y reis yn socian mewn olew ac nid pilaf yn sych.
4. Ychwanegu at ddŵr multivarku cynnwys y "Pilaf" neu "Ffigur". Fel arfer, Amser wedi ei osod yn awtomatig. Ar ôl rhaglen gau gadael i sefyll 20 munud, ac yna gellir eu cyflenwi at y bwrdd.

Cyfrinachau o goginio pilaf Uzbek mewn crochan

Os gallwch chi fynd at y wlad, ar wyliau, yn ychwanegol at cebabau traddodiadol, gallwch wneud pilaf Uzbek go iawn ar dân mewn crochan, yn ôl y disgwyl. Paratoi pryd hwn bydd angen y cynnyrch canlynol (dylai pob prif gynhwysion yn cael eu cymryd ar raddfa o un i un, ac eithrio winwns, ei ychydig yn llai)

• Ffigur gwenith caled.
• cig cyw iâr.
• Moron (gan gymaint â reis).
• Winwns.
• Garlleg.
• Olew llysiau.
• Halen, pupur, sbeisys, barberry.

Sut i goginio?

Rysáit ar gyfer pilaf Uzbek gyda chyw iâr mewn crochan yn snap. Mae'n rhaid i chi gadw at y cyfarwyddiadau canlynol:

1. Sleisiwch y cig, cylchoedd winwns a ffyn moron. Rinsiwch yn dda gyda reis a'r garlleg, nid lanhau.
2. Cynheswch yr olew mewn crochan, ffriwch y nionyn, ychwanegwch y cig, ychydig yn ddiweddarach - moron, halen a sbeisys. Ar ôl rostio bach arllwys dŵr berw a'i fudferwi ar wres isel, yr hiraf, y gorau, wrth i amser yn caniatáu, ond heb fod yn llai na hanner awr.
3. Pan zirvak yn barod, mae angen i arllwys i mewn iddo reis, ychwanegu dŵr yn ôl yr angen. Mae'n ddymunol i brofi am halen.
4. Coginiwch dros wres canolig nes bod yr holl baratoi, yna ychwanegwch y ewin garlleg cyfan a'i fudferwi am 15 munud arall, yna tynnwch y tegell o'r tân a gadael iddo fragu fynd.

Nawr eich bod yn gwybod y rysáit ar gyfer pilaf Wsbeceg gyda chyw iâr, nid un. Synnu eich ffrindiau a pherthnasau. Bon Appetit!