Rysáit crwst choux gyfer y dant melys.

Yr hyn sy'n wahanol choux crwst o rywogaethau eraill? Mae'r ffaith bod y rôl o bowdwr pobi ynddo chwarae gan anwedd dŵr yn y cynnyrch. Yn ystod coginio, y blawd yn cael ei dylino barhaus gyda dŵr berwedig, olew a halen. Ar hyn o bryd, starts gelatinized, a glwten yn cywasgu eisoes yn y caws prawf. Toes yn cael ei sicrhau trwchus, elastig, felly anwedd dŵr ni all ddianc, a hwy eu hunain llacio'r toes, gan ffurfio gwagleoedd.

Felly, rhaid inni gofio bod pobi toes choux gwneud yn ofynnol y defnydd o flawd gyda swm mawr o glwten (40%).

Mae wyau yn cael eu cyflwyno i mewn i'r toes ar ôl iddo oeri, fel nad ydynt yn cael eu plygu a'u codi'n dda.

crwst choux yn elastig iawn. pobi nwyddau draddodiadol ohono vvide modrwyau, tiwbiau neu beli bach.

Pobwch y toes angen vtechenie 30-35 munud ar 180-200 gradd. Os byddwch yn gorffen cyn pobi, bydd y cynnyrch yn setlo, ac mae'r lleithder y tu mewn i wneud allan gwlyb.

Rysáit toes choux bob amser yn cynnwys y cynnyrch canlynol: dŵr, blawd, menyn, halen, wyau.

Mae'r rysáit sylfaenol ar gyfer crwst choux - coginio mewn dau gam.

Y cam cyntaf - y bragu o flawd. Cymerwch tostostennuyu kastyulyu, arllwys 1.3 cwpanaid o ddŵr, trochi y 250 gram o sleisys menyn, pinsiad o halen. Dewch i màs berwi. Nawr mae'n droad blawd. Mae'r hylif poeth arllwys 0.5 kg o flawd, gan ei droi yn barhaus hyd nes y cysondeb homogenaidd, heb lympiau, llu. Parhau toes fragu 1-2 munud. Yna y toes i gael ei oeri i dymheredd o tua 60-70 gradd.

Yr ail gam - tylino. Rhowch i mewn i'r toes 16 wyau, chwisgo màs yn barhaus.

Nawr gall y toes yn cael ei osod allan ar bobi wedi'i iro o bag crwst.

Sut i wneud crwst choux heb ddiffygion?

cynhyrchion codi annigonol yn digwydd os bydd y toes yn oer.

Bydd cynnyrch fod yn aneglur os yw'r hylif toes. Gall hyn fod o ganlyniad i nifer fawr neu, mewn achos arall, oherwydd diffyg flawd weldio.

Cynhyrchion pripekutsya i'r ddalen bobi, oni bai eu bod wedi cael eu iro.

Yn achos cynhyrchion gwaelodion o doreithiog padell saim braster rwygo.

Bydd cynnyrch yn setlo yn y ffwrn, os yn rhy gynnar i agor y popty neu gyffwrdd cynnar y cynnyrch.

Cynhyrchion yn cael eu craciau mawr, os y popty yn cael ei gynhesu yn fawr iawn.

Rysáit ar gyfer eclairs toes cwstard.

Berwch un gwydraid o ddŵr gyda chant o gram o fenyn a halen. Ar ôl berwi, y màs yn gyflym arllwys un cwpan o flawd a'i droi yn gyflym dros wres isel. Mae'r toes oes fawr gafael ar y tân i'w wneud yn sych. Yn y toes oeri ar un rhwbio bedwar wyau. Mae'r toes gorffenedig i gynhyrchu ar bobi o bag crwst ar ffurf tiwbiau bychain (un centimetr o drwch, hyd - pump centimetrau). eclairs dechrau ffwrnais mewn popty poeth. A phryd y bydd y gacen yn codi a brown, dopekat dros wres canolig. Dylai cynnyrch gorffenedig fod yn oer. Yna gwnewch ochr toriad o hufen cychwyn. Os dymunir, gall y top yn cael ei llenwi â gwydredd siocled.

Gall y hufen yn cael ei baratoi mewn popty microdon. Curwch dau wyau gyda gwydraid o siwgr, dwy lwy fwrdd o flawd a dwy lwy fwrdd o starts tatws. Arllwyswch hanner litr o laeth, cymysgu'n dda. Rhowch yn y microdon am 2.5 munud, cymysgedd rheoli. Ailadroddwch dwy neu dair gwaith, nes bod yr hufen yn barod. Chwipio'r hufen oer gyda menyn neu laeth tew.

Rysáit ar gyfer toes cwstard am cwcis "Pink gadael"

Mewn dŵr (220 g) ei roi a'i doddi halen margarîn (125 g). Dewch â'r cyfan i'r berw. Nawr thaenelled mewn at 250 g blawd a fragu am funud, gan droi'n gyson. Choux toes oeri i 70 gradd morthwyl tymheredd 7 o wyau.

O'r cwdyn melysion gyda otsadit tiwb llyfn ar gyfer pobi cwcis ar ffurf taflenni. Pobwch ar 180 gradd, yn gweld bod cwci yn gwyrddlas a pant tu mewn. cwcis Cool ers ei jam o phetalau rhosyn, yn cwmpasu minlliw pinc.