Rysáit Julienne gyda madarch, cyw iâr, bwyd môr.

Yn coginio, mae rhai enwau diddorol iawn o'r prydau. Er enghraifft, julienne. Mae'r gair yn tarddu o Ffrainc, yn cyfeirio at y tenau sleisio o lysiau julienned i salad neu gawl. Fodd bynnag, dros amser dechnoleg yn unig torri cadw, dechreuodd Julienne ymarferol mewn llawer o wledydd i alw'r ail ddysgl, a ddefnyddir fel byrbryd poeth.

techneg goginio bron yr un fath. Dylai pob cynhwysion yn cael eu torri'n stribedi tenau, gorchuddio â saws, Ychwanega gaws a'i bobi.

Pobi offer, arbennig - cocotte. Mae'n skovorodochku dos uned metel bach gyda handlen hir, sydd nid yn unig julienne ei baratoi, ond weini wrth y bwrdd. Mae angen y ddolen i gadw'r prydau, ond er mwyn peidio â llosgi eich hun, rhoi ar ei tiwb - curlers.

Y coginio mwyaf poblogaidd julienne gyda madarch. Ond mae opsiynau eraill hefyd, dim llai blasus. Er enghraifft, gan ddefnyddio llysiau, pysgod a bwyd môr, cig.

Sut i goginio'r julienne gyda madarch?

Cymerwch frest cyw iâr a madarch ffres 50 gram y gwasanaethu, berwi ar wahân. Sleisiwch y cig a'r madarch yn stribedi tenau. Ychwanegwch halen a sbeisys a chymysgu gyda un llwy fwrdd o hufen sur a'i roi mewn powlen i julienne - cocotte. Ysgeintiwch un llwy de o gaws wedi'i gratio. Pobwch yn y ffwrn nes bod y crwst caws.

Arall julienne rysáit gyda madarch (gellir ei ddefnyddio, nid yn unig madarch, ond y madarch, aethnenni). Hanner kilo o fadarch dorri'n sleisys, berwi 30 munud, yna ffrio mewn olew. 3 winwnsyn ffrio ar wahân. Nesaf, yn gwneud y saws. At y diben hwn, dwy lwy fwrdd blawd gymysgu â hufen sur (200 g), ychwanegu halen a hanner cwpan o ddŵr oer. Winwns roi yn y madarch, arllwys saws hufen, mudferwch o dan y caead gau ar wres isel, gan ei droi'n achlysurol. Taenellu gyda chaws wedi'i gratio (150 g) ei roi mewn popty am 5-7 munud. Parodrwydd ei bennu gan y gramen aur.

rysáit Julienne gyda bwyd môr.

200 go bwyd môr (corgimychiaid, cregyn gleision) dadmer. Paratowch y saws dwy lwy fwrdd blawd, wedi'u rhostio ar padell ffrio sych, gan ychwanegu llaeth (50 g) a hufen (100 g) er mwyn cael màs homogenaidd heb lympiau. Mae'r cocottes lleyg bwyd môr gwaelod wedi'i iro prevaritelno. Nionyn, wedi'i dorri'n fân a ffrio mewn menyn, yn rhy ledaenu allan am fwyd môr. Mae pob arllwys caws saws, halen, taenu gratio (50 g). Pobwch yn y ffwrn am 10-15 munud.

Rysáit Cyw Iâr julienne.

Er mwyn paratoi ar y gofynnol cyw iâr 300 g, rhaid kotroe ffrio yn gyntaf ac yna rwygo stribedi mân. Madarch (100 g) yn ôl yr angen i gyrraedd. Ychwanegwch cyw iâr a madarch, arllwys saws hufen, berwi am beth amser ychydig (tua phum munud), ehangu yn cocotte, iro gyda menyn, ei orchuddio â chaws wedi'i gratio. Pobwch nes yn frown euraid.

Rysáit ar gyfer julienne madarch gyda sgwid.

Puro sgwid Berwi 3 munud, oeri. Madarch, wedi'i dorri'n fân, winwns ffrio mewn olew llysiau. torri Squid yn stribedi, cymysgu gyda madarch. Rhowch mewn màs pysgod a madarch stewpan, arllwys y mayonnaise a hufen sur, Ychwanega gaws wedi'i gratio. Pobwch yn y ffwrn nes yn frown euraid. Gweinwch gyda llysiau gwyrdd taenellu wedi'i dorri'n fân.

Rysáit Julienne o gizzards cyw iâr.

gizzards Cyw Iâr rinsiwch, berwi, wedi'u torri'n stribedi tenau, ffrio mewn olew. Torri'r nionyn, moron gratiwch ar sglodion gratiwr dirwy. Llysiau wedi'u ffrio'n ysgafn mewn menyn. Cyfunwch cig gyda màs llysiau. Gwnewch saws o hufen sur a blawd. Trefnu yn gizzards cocottes cyw iâr, winwns a moron, arllwys y saws. Taenwch pwysau'r gaws wedi'i gratio a'u pobi nes bod crwst caws.

Ei gwneud yn ofynnol: 300 go stumogau cyw iâr, 3 winwnsyn, 1 foronen fawr, blawd 2 lwy fwrdd, 1 cwpan hufen sur, 50 gram o gaws.