Rysáit pilaf Uzbek

Ymhlith y prydau o fwyd Uzbek mae'n eu meddiannu rysáit lle pilaf arbennig yn cael ei drosglwyddo o genhedlaeth i genhedlaeth ym mron pob un o'r teuluoedd lleol. Mae llawer o wragedd tŷ yn meddwl bod i goginio pilaf blasus a swmpus yn anodd, beth o'i le.

Mae'r rhan fwyaf yn aml, yn eu cymryd yn cig dafad pilau. Cafodd ei golchi a'u torri'n ddarnau bach. Paratowch saig hon mewn crochan o haearn bwrw. Fodd bynnag, gallwn gymryd y badell, o ddewis gyda waliau trwchus. Mae'r bylbiau yn cael eu glanhau a'u torri'n fân fân. Pan ei roi ar y tân, mae'n cael ei lenwi gyda olew blodyn yr haul, pan ddaw i ferwi, ychwanegwch y winwns, a osodwyd ar ben y cig, halen, sbeisys, cwmin. Cig oen gyda winwns wedi'u ffrio nes yn frown euraid. Yna mae Ychwanegwyd moron wedi'u sleisio, ychydig o ddŵr, mae popeth yn cael ei goginio nes yn dyner. Yna, y prydau yn cael ei arllwys sawl gwydraid o ddŵr a chynnwys dwyn i berwi, ar ôl ar wres isel am awr. Ffigur cyn-socian. Pan fydd y cig gyda llysiau yn barod iddo brwyn graean, lefelu top, gosod pen garlleg, os oes angen dŵr ar frig, a ddylai ymdrin gynnwys tua 2 bysedd. Ar ôl y dŵr yn anweddu, weddill yn sbeisys ychwanegol, halen, oddi ar nwy a rysáit pilaf sy'n syml, caiff ei adael am hanner awr o dan y caead. Y ddysgl gorffenedig yn cael ei wasanaethu boeth ar y bwrdd.

Dylid nodi bod hyd yn oed y coginio clasurol rysáit pilaf Uzbek gallai hi fel cynhwysion yn amrywio. Moron disodli weithiau gan y beets neu rhuddygl, cig, gall ychwanegu cig dafad gymryd gwahanol fathau o reis ond yn hytrach weithiau rhoi ffa neu bys. Sbeisys yn chwarae rhan bwysig. Gallwch gymryd barod cymysgedd neu goginio eich hun. Fel arfer yn defnyddio pupur coch a du, barberry, cwmin.

I goginio pilaf cartref gyda'r cyw iâr, gallwch roi cynnig ar ddefnyddio'r rysáit canlynol. I ddechrau paratoi zirvak, sy'n cynnwys yr holl gynhwysion pryd hwn ar wahân i reis. Mewn padell ffrio wedi'i ffrio cyw iâr wedi'i sleisio. I'w gwneud yn zazharistym, dylai gynnal o wres uchel, blas cyw iâr tendr yn cael ei sicrhau os yw'n cael ei rostio dros wres canolig. Mae'r cig yn cael ei ledaenu mewn haen tegell parod. Mewn ffrio winwns padell ffrio, wedi'u sleisio i mewn i hanner modrwyau, ac yna ei roi ar y cig. Trowch Nid yw cynhyrchion hyn ei wneud, dylent fod yn seiliedig ar yr haenau. moron arall yn cael ei gymryd. Yn ddelfrydol, mae'n cael ei dorri'n stribedi tenau, ond gallwch ddefnyddio'r arnofio. moron wedi'u ffrio ei ychwanegu at y tegell, pob llenwi gyda ychydig bach o ddŵr berw ac wedi'u stiwio nes cig yn dyner. Ar ddiwedd ychwanegu halen a sbeisys. Gan fod y cig cyw iâr wedi'i goginio'n gyflym, byddai'n ddigon am hanner awr. Os, fodd bynnag, yn cymryd math gwahanol o gig, yr amser diffodd ei gynyddu ac mae tua awr. Dylid nodi bod y rysáit pilaf blasus golygu hir diffodd tân bach, felly bydd y ddysgl troi allan cyfoethocach.

Mae'r zirvak gorffenedig Gosododd golchi a'u socian am sawl awr mewn dŵr Ffig. Mae wedi ei lefelu ar wyneb y llwy fel ag i gael hyd yn oed haen. Gallwch gymryd reis, stemio, yna mae'n troi allan ar ôl y gwaith o baratoi briwsionllyd. Mae'r crochan phen dŵr, er mwyn sicrhau bod cynhyrchion yn cael eu phen gan 2-3 cm, yn cael ei ddwyn yn berwi, y tân yn cael ei leihau, yna bydd y prydau gorchuddio gyda'r cap, ac yn diffodd i anweddiad hylif. Yma hefyd ychwanegu ychydig o ewin o arlleg. Ar gyfer y rhai sydd wrth eu bodd prydau ffraeth, gallwch roi puprynnau poeth. Unwaith pilaf coginio a argymhellir am 10 munud arall dal dan gaead caeedig.

Ar fwrdd pilaf y mae ei rysáit a roddir uchod, yn cael ei bwydo mewn ffyrdd amrywiol. gallwch ei roi ar ddysgl fel bod yr haenau yn cael eu cadw, ac y brig oedd cig gyda llysiau a reis ar y gwaelod. Ffordd arall - i gymysgu holl gynhwysion a phrydau pilaf rhoi.