Salad rysáit "Olivier gyda chig eidion"

Pwy sydd ddim yn gwybod salad "Olivier gyda chig eidion?" Mae hwn yn un o'r rhai mwyaf poblogaidd saladau, addurno y tabl Nadolig. Hyd yn hyn, y Croesawydd yn paratoi salad mae hyn yn llawer llai cyffredin yn y rhan fwyaf o'r gwyliau.

Hanes letys

Yn yr ail hanner y bedwaredd ganrif ar bymtheg yn Rwsia yn gweithio fel cogydd o Ffrainc Lyusen Olive, sozdavschy rysáit salad unigryw. Ar gyfer y "Olivier gyda chig eidion" tro salad cyntaf ei gynnig i ymwelwyr y bwyty "Hermitage", sydd wedi'i leoli ar y Sgwâr Pipe. bwyty hwn Agorodd ei hun Monsieur Olivier. Sefydliad yn aml o gymharu â bwytai ym Mharis ac yn ddiweddarach cafodd yr enw yn anrhydedd y crëwr. Mae'r gegin yn y bwyty yn eithaf gyfarwydd i uchelwyr Rwsia, felly roedd y cogydd i ddod o hyd i rywbeth arbennig i syndod eich gwesteion. Mae llawer wedi ceisio ailadrodd y rysáit ar gyfer "Olivier gyda chig eidion," yn y pen draw daeth yn salad strwythur eithaf syml.

Mae'r rysáit gwreiddiol ar gyfer "Olivier" salad

I baratoi'r salad a ddaeth i fyny ag ef ei hun Lyusen Olive ac a gafodd ei bwydo yn y bwyty "Hermitage", bydd angen y cynhwysion canlynol: berwi ffiled dau grugieir, cig llo tafod (wedi'u berwi), 100 gram o cafiâr, 200 g letys, 25 o ddarnau o cimychiaid afon wedi'i ferwi (gellir eu disodli un cimwch), 250 go ciwcymbrau cain, 100 g caprys, ½ past banciau soi a 5 darn o wyau wedi'u berwi. Gwisgo yn saws adnabyddus - mayonnaise.

Ar ôl marwolaeth ei rysáit salad crëwr wedi gweld llawer o newidiadau. Cyn y Rhyfel Byd Cyntaf a'r Chwyldro o 1917 hefyd ei addasu, ond mae llawer o gynnyrch wedi dod yn syml anhygyrch ar ôl y digwyddiadau pwysig hyn. Felly, dechreuodd cogyddion i gymryd lle'r cynnyrch ar gael yw'r rhai a oedd ar gael yn y siopau. Poyavilrs cymaint o opsiynau, "Olivier". Daeth Eidion Rysáit fwy Nadoligaidd. Mewn bwyty Moscow ym 1920 yn y salad yn cynnwys tatws wedi'u berwi, winwns, moron wedi'u berwi, ciwcymbrau piclo, afalau, ffiled wedi'i ferwi o ddofednod, mewn tun pys gwyrdd ac wyau.

Llenwch salad gyda mayonnaise yn yr un.

Yn gynnar yn yr ugeinfed ganrif, y salad a baratowyd o gynhwysion sydd ar gael ar y pryd. Fel y gwelwch, ar yr un egwyddor i baratoi salad yn ein hamser. Mae llawer o estroniaid wrth eu bodd y salad "Olivier gyda chig eidion", y mae ei rysáit yn galw am ryw reswm "salad Rwsia". Mae'n debyg yn ymwybodol o darddiad wir am y bwyd.

Cynhwysion ar gyfer Salad

Ar gyfer y salad gyda'r angen arferol i ni flasu 500 gram o gig eidion, 6 tatws canolig, 3 picls, Banc bys tun, 2 foronen a 5 o wyau. winwns gwyrdd, halen a phupur yn cael eu hychwanegu i roi blas. Gwisgo salad, fel mewn blynyddoedd, mayonnaise blaenorol.

Paratoi letys

Berwch y cig nes ei wneud. Ar gais yn ystod berwi ychwanegwch y pupur melys, moron a nionod lanhau, bydd yn rhoi blas mwy llawn bodied o gig. Ychwanegwch halen ar ddiwedd y coginio, yna rhoi cig eidion oer ac torri'n giwbiau bach. Berwch y tatws a'r moron, oer ac yn torri'n ddarnau o'r un maint ag y cig.

Berwch wyau wedi'u berwi a'u trochi mewn dŵr oer. Dorri'n giwbiau neu os ydych am i grât. Ciwcymbr golchi a'u torri'n giwbiau bach. Nionyn a llysiau gwyrdd wedi'i dorri'n fân.

Mewn powlen dwfn cymysgu holl gynhwysion wedi'u torri, ychwanegu pys mewn tun. Nid oes angen i gymysgu y cynnyrch ychwanegwyd yn ystod pigotovleniya eu bod yn cadw eu golwg naturiol ac letys nid yw'n dod yn "llanast." Ychwanegu at y salad "Olivier gyda chig eidion" halen a phupur. Llenwch y ddysgl gyda mayonnaise a'i gymysgu'n dda. I salad Ar hyn o bryd, rhaid iddo gael ei roi ar yr oergell am ychydig oriau.

Bon Appetit!

Gydag awydd cryf, gallwch ailadrodd y gwaith o baratoi'r rysáit gwreiddiol. Yn ein hamser i ddod o hyd i'r cynhwysion yn y rysáit a ragnodir gan Lyusena Olive, ni fydd yn anodd.