Saws "Gamadari": cyfrinachau coginio

Saws "Gamadari" yn boblogaidd iawn yn Japan a llawer o wledydd Asiaidd arall. Mae'n lledaenu ei rysáit ac ymhell y tu hwnt i'w mamwlad hanesyddol. Yn Ewrop a'r Unol Daleithiau yn gallu hawdd dod o hyd saws parod mewn unrhyw archfarchnad. Mae'n werth nodi bod y mae'n ei gwasanaethu nid yn unig bwyd Siapan traddodiadol, y cafodd ei fwriadwyd yn wreiddiol, ond hefyd gydag amrywiaeth o seigiau cig, pysgod a llysiau.

Mae'r archfarchnadoedd Rwsia i ddod o hyd nad yw hyn yn trin blasus mor syml. Ond gallwn weld hyn fel rheswm arall i baratoi eu hunain saws "Gamadari". Nid yw'r rysáit yw mor hawdd, ond os bydd ganddynt y sgiliau sylfaenol o baratoi prydau amrywiol Siapan, ac yna yr hawl a chydag ef gennych yn barod. Ac i helpu chi yn y ein herthygl.

prydau nodweddion

Yn Japan gamadari yn salad traddodiadol gwisgo "Chuck." Mae'r rysáit o gnau, hadau sesame a sbeisys, dwysáu gan nodiadau miniog o finegr reis a saws soi.

Mae blas melys-sur nodedig y saws yn addas iawn i wahanol brydau, felly mae cig wedi'u pobi, saladau llysiau a physgod wedi'u grilio hefyd yn bosibl i gyflwyno saws "Gamadari".

strwythur

I baratoi'r saws clasurol, mae angen rhai cynhyrchion. Mae llawer o'r cynhwysion yn ym mhob cartref, ond am ran o'r cydrannau y bydd yn rhaid i hela yn yr adrannau Asiaidd yr archfarchnad.

Mae'n chwarae mawr cnau daear rôl - mae angen iddo baratoi 100 g 20 gram arall o hadau sesame. Bydd angen un llwy de o sesame Rydych olew, reis finegr, saws soi a mwstard. Mae angen tua 4 llwy fwrdd o olew blodyn yr haul. l. Gall faint o ddŵr yn amrywio - cyfartaledd ddigon 4-5 celf. l. Yn elfen bwysig - siwgr, brown yn well, 2 lwy de ..

Mae gwahanol fersiynau o'r rysáit. Mae rhai yn ychwanegu at y saws "Gamadari" sinsir wedi'i gratio, menyn pysgnau, hadau blodyn yr haul wedi'u rhostio, reis win mirin. Ond yn well i ddechrau gyda'r mwyaf syml. Os ydych yn coginio pryd hwn am y tro cyntaf, yn fesur clir ac ychwanegu cynhwysion ac ymatal rhag unrhyw arbrofion. am eu hamser yn dod pan fyddwch yn dysgu y rysáit sylfaenol.

paratoi

Y brif acen blas sydd â saws "Gamadari" rhoi cnau a sesame ef. Felly, bydd y paratoi yn dechrau gyda nhw.

Glanhewch y cnau daear o'r plisgyn. Cynheswch badell ffrio heb olew a ffriwch y cnau Ffrengig nes yn frown euraid. Braster mewn cnau daear ac yn ddigon da, felly goginio ar badell ffrio sych. Mae'n fwyaf addas ar gyfer y wok diben, haearn bwrw. cnau Ready blygu yn y bowlen o cymysgydd.

Ar yr un badell ffrio'r hadau sesame, anfonwch hi at y cnau a malu yn ofalus at y cysondeb yn debyg blawd.

Arllwyswch i mewn i bowlen o finegr, mwstard, saws soi, ychwanegwch y siwgr. Unwaith eto, yn gweithredu y cymysgydd hyd nes y byddwch yn cael y homogenedd absoliwt.

Gweddill y cymysgedd ei roi i mewn i olew. Ar y cam hwn, gall fod yn fwy cyfleus i ddefnyddio llwy fwrdd rheolaidd, nid cymysgydd. Ar ddiwedd arllwys dŵr. Mae'n well peidio ag ychwanegu i gyd ar unwaith - atodol symiau bach hyd nes y byddwch yn cael y trwch a ddymunir.

Gweinwch

Saws "Gamadari" gwasanaethu i wahanol fathau o brydau Siapan o fwyd môr, cawl berdys, twmplenni gedza. Mae'n mynd yn dda gyda phrydau o Tseiniaidd a bwyd Thai: cyw iâr rhost, cawl, gwydr a nwdls reis. Mae'r cyfuniad cytûn o flas cnau dominyddol gyda nodiadau llachar o saws soi a finegr reis - y cwmni ac ar gyfer y bwyd Ewropeaidd traddodiadol.

Gweinwch gwisgo mewn powlenni darnio, soseri, fel y gall pob gwestai ychwanegu'r saws at y prif gwrs yn ôl ei ddisgresiwn ei hun, neu dip i mewn iddo y darnau, gan ddal eu ffyn.