Shurpa - cawl yn wreiddiol o Uzbekistan

cawl Uzbek - shourpa - drwchus iawn ac maethlon. Mae'n cael ei baratoi gan y cig a llysiau rhost, technegau coginio yn niferus. Mae'r cyfanswm o bob math o fwyd - cynnwys llawer o fraster, cynnwys uchel o sbeisys, ychwanegwch gwyrddni. Shurpa - cawl, llysiau (moron, tatws) y mae'r toriad yn fawr iawn. Rhowch ffrwythau (gwins, afalau, eirin, hefyd yn dod o hyd mewn rhai ryseitiau o fricyll wedi'u sychu).

Sut i goginio cawl shourpa yn Uzbek? Dewis cynnyrch

Wel, os saig hon rydych yn cael y llestri priodol - tegell. Wedi'u coginio ynddo shurpa (Gall cawl yn cael ei goginio ar ffwrn neu dân agored) Mae blas penodol. Ond y siwt a padell eang gyda gwaelod trwchus. Shurpa - cawl, sôn am sydd i'w cael mewn llyfrau canoloesol. Byddwn yn ceisio chwarae traddodiadau oesol yr Orient i'ch cegin. Drwy ddewis cynnyrch y dylid eu cysylltu yn gyfrifol. cawl da yn cael ei sicrhau gan y fron a asennau. Mae'r cefn (neu'r chop) hefyd yn braf. Wrth i ryseitiau traddodiadol dweud pa mor bwysig Shurpa mewn braster visceral (gyda arennau a omentum). Os ydych yn ei chael yn anodd cael cynhyrchion o'r fath, a fydd yn addas ar gyfer y cig moch arferol. Gwell, wrth gwrs, cig oen. Mae angen i ni gymryd dau fath o winwns - normal, llosgi, a melys, salad (a elwir hefyd yn nionyn Crimea porffor). Gall Salad gymryd lle y cennin. Angen i chi hefyd brynu moron a maip. Dylai pob un o'r llysiau hyn yn cael eu cymryd yn yr un swm ag y cig. Pedair bethau y mae angen i chi gymryd pupur gloch, tomatos, tatws. Un pupur poeth. Llysiau gwyrdd cilantro gorau posibl ac Rayhon. sbeisys sylfaenol, a ddylai gael ei sbeislyd hael shourpa (cawl yn y diwedd â nodwedd arogl dymunol iawn) - coriander a'r cwmin (cwmin). Cymryd dŵr mor dda - o clorinedig â throi cawl da, gan y bydd yn anodd ewyn ar wahân, sy'n cael ei ryddhau yn ystod coginio.

broses o baratoi

cig Lower mewn dŵr oer. Ar ôl berwi, ychwanegwch binsiad o halen. Ni ddylid berwi fod yn rhy arw, felly y tân i wneud gymedrol. Mae angen Salt ar ddechrau'r cawl coginio, yna bydd yn llawer cliriach, a bydd y ewyn yn gallu casglu'r holl. Pan fydd yr hylif yn ei buro ac yn dod yn dryloyw, ychwanegwch cylchoedd winwnsyn wedi'i dorri. Dylai ef ferwi am hanner awr. Nawr torri'n gorlenwi yn ddarnau bach o gig moch, moron (sleisys oblique mwy). Ar yr un pryd, mae angen i chi alw heibio i mewn i'r cawl poeth coch pupur, coriander a chwmin. Nawr dylai shourpa coginio yn union un awr. Mae cafeat pwysig - mae'r cynnwrf yn aml. Dylai'r arogl cryf o berwi yn gallu lladd shurpa, felly mae'n o bryd i'w gilydd fod i saethu i lawr gyda chymorth y lletwad. Dylai Awr barhau llysiau gwraidd nod tudalen - maip, tatws (mae'n bosibl o gwbl i roi'r cyfan, neu o leiaf dorri yn ei hanner). lle tomatos bach, nid torri. Mae rhaniad mawr yn bedair rhan. Dylid pupur Bwlgareg yn cael ei dorri i mewn i hanner gylchoedd. Ar ddiwedd y coginio Dylai Shurpa geisio os oherwydd y sudd o'r tomatos enillodd asid gormodol, mae angen i chi ychwanegu ychydig o siwgr.