Siwgr gelatinized: Disgrifiad a phriodweddau gynnyrch anarferol

Yn y ryseitiau siwgr ffurf jel yn eithaf cyffredin ymysg y rhestr o gynhyrchion. Beth ydyw a beth yw ei gyfrinach? Mae hyn yn angenrheidiol er mwyn deall.

cynnyrch newydd

Ar y silffoedd siop groser o bryd i'w gilydd yn ymddangos cynnyrch, nad oedd yn hysbys o'r blaen. Mae un o'r datblygiadau newydd hyn yn ffurf jel siwgr. Beth ydyw a pham mor boblogaidd gyda'r cynnyrch hwn? I ddechrau, dylid nodi bod y sylwedd newydd yn heterogenaidd ac yn cynnwys tair rhan:

• siwgr,
• gelio asiant ar ffurf agar-agar, carrageenin neu pectin,
• asid sitrig fel cadwolyn naturiol.

Yn eithaf cyfansoddiad anarferol yn rhoi eiddo arbennig, sef y gallu am gyfnod byr i ffurfio màs gel-fel sefydlog y cynnyrch. Mae'r camau gweithredu yn digwydd mewn mater o funudau. Cynhyrchu fath gynnyrch aml-gydran o siwgr a ffrwythau ar dair crynodiadau gwahanol: 1: 1, 1: 2, 1: 3. Y digid cyntaf cynrychioli nifer uniongyrchol swcros, tra bod yr ail yn dangos cynnwys ffrwythau. Y confensiynau hyn yn helpu i ddiffinio ansoddol cyfansoddiad y cynnyrch. Mae'r gymhareb cyntaf (1: 1) yn dangos bod y crynodiad o siwgr ynddo mor uchel ag y bo modd, ac yn yr olaf (1: 3), yn y drefn honno, ar y groes. Gan ddibynnu ar anghenion penodol botwm neu siwgr ffurf jel arall.

maes gais

Mae gallu unigryw y cynnyrch newydd yn cael eu defnyddio'n eang mewn coginio. Yn ymarferol, siwgr gelatinized a ddefnyddir i baratoi amrywiaeth o gategorïau o seigiau: jam, marmalêd, pwdinau, jeli a nifer o sawsiau. cynnyrch Anarferol yn caniatáu i chi eu gwneud yn llawer cynt.

Ond mae'r arbedion mewn amser - nid yw hyn yn unig ansawdd cadarnhaol y cynnyrch. Yn ogystal, mae'r cydrannau cyfun yn ei gwneud yn bosibl i addasu'r cynnwys siwgr yn y cynnyrch gorffenedig. Er enghraifft, ar gyfer sawsiau, lle mae melyster yn annymunol berthnasol crynodiad cynhwysyn ffurf jel o 1: 3. Mae hyn yn ei gwneud yn bosibl i gyrraedd y blas a ddymunir ac ar yr un pryd yn gwneud y diet halen a phupur. Ac nid yw ansawdd yn yr achos hwn yn dioddef.

Mae defnyddwyr yn hoffi'r cynnyrch newydd. Mae ei Dechreuodd yn gynyddol i ddefnyddio nid yn unig y mentrau diwydiannol at ddibenion cynhyrchu, ond mae hefyd yn wraig tŷ cyffredin yn y cartref. proses canio gyda chynnyrch o'r fath yn llawer symlach.

nwyddau tun

Hawdd iawn i baratoi jam gyda gelio siwgr. Yn gynnar yn yr haf, pan fydd yn anterth yr aeron ardd tymor, mefus yn boblogaidd iawn. I'r gwaith mae angen i bob un o'r tair cydran: 5 kg o aeron ffres 1 ½ cilogram o ffurf jel ac 1 cilogram o siwgr confensiynol.

Mae i gyd yn dechrau gyda phrosesu deunyddiau crai:

1. Mae angen i Mefus datrys, ac yna rinsio yn drylwyr. Wedi hynny, rhaid i bob aeron gwyrdd i datgysylltwch y gynffon.
2. Mae'r holl gydrannau yn cael eu llwytho i mewn i bowlen dwfn a'i roi ar blât. Mae'r gwres yn cael ei wneud orau ar wres isel, gan droi'n gyson.
3. Cyn gynted ag y pwysau yn dod i ferwi, aros 4-5 munud, ac yna yn syth tynnwch y sosban oddi ar y stôf. Mae'r jam yn barod.

Mae'n awr yn parhau yn unig i arllwys mewn jar wydr sterileiddio a corc dynn. Gorau oll, rholyn cynnyrch o'r fath gyda chaeadau metel. Yna, mewn lle digon cŵl gellir ei storio am o leiaf un flwyddyn. Bydd yr amser yn ddigon i aros am y cynhaeaf nesaf.

pwdinau ffrwythau

Yn ddiweddar, yn hytrach na gwragedd tŷ jam aml coginio jam. Mae angen hefyd gelio siwgr iddo. Ryseitiau o'r prydau yn debyg iawn ac yn wahanol yn unig ar ffurf aeron neu ffrwythau a ddefnyddiwyd. Y jamiau mwyaf poblogaidd o afalau. O'r holl fathau fwyaf addas ar gyfer coginio Antonovka. Er mwyn paratoi ar y pryd, bydd angen i chi: 1.25 cilogram o afalau ffres, 0.5 cilogram o siwgr cyffredin a 20 gram o gelatinized.

Paratoi:

1. I ddechrau arni angen i chi olchi ffrwythau, ac yna torri ysgafn o'u crwyn.
2. Mae'r cynnyrch torri'n bedwar darn a chael gwared ar yr hadau gyda'r craidd. Os yw'r afal yn fawr iawn, gellir ei dorri i mewn i wyth neu fwy o rannau.
3. Torrwch i beidio taflu, ac yn cyfuno mewn bag rhwyllen a thei dynn.
4. Mae'r holl gynnyrch yn cyfuno mewn sosban a'i roi ar dân.
5. Yn araf gwres y cynnwys, yn gyson yn ei droi ef.
6. Ar ôl 15 munud y jam yn barod. Ar ôl y dylai gael ei ehangu i mewn i jariau a rholio yn union o dan y caead.

Mae cysondeb y cynnyrch terfynol yn debyg tatws stwnsh. Yr unig wahaniaeth yw bod y jam yn cynnwys darnau bach o ffrwythau. Mae'r oer yn troi allan yn flasus iawn.