Soy saws: cais a ryseitiau

Yn fwy diweddar, yn ein gwlad ac nid oes unrhyw un yn gwybod beth y saws soi. Mae ei defnydd ar raddfa fawr Dechreuodd yn unig yn y nawdegau y ganrif ddiwethaf.

Hanes y cynnyrch

Man geni o saws soi yn cael ei ystyried i fod yn Tsieina. Mae'r cyfeiriad cyntaf o'r cynnyrch hwn yn dal i fod yn yr 2il ganrif CC. Mae llawer o ddyfalu ynghylch y rheswm dros ei greu. Rhywun yn dweud rhywbeth am y diffyg tra bod y halen a dymuniad pobl i ddefnyddio'n fwy gynnil. Mae eraill yn dadlau bod hyn oherwydd awydd y mynachod hynafol sydd at ddibenion crefyddol yn ceisio cael pobl i fwyta bwyd llysieuol yn unig, ac yn hollol adael y llaeth a chynhyrchion cig. Beth bynnag, dyna pryd nad oedd unrhyw un yn hysbys saws soi. Mae ei ddefnyddio mewn bwyd wedi dod yn orfodol ac mae'n gyffredin. Yn fuan iawn, y cynnyrch hwn wedi camu dros y ffiniau eu gwlad eu hunain, a dechreuodd i ledaenu yn gyflym ar draws y byd. Y saws anarferol yn gyntaf ein caru y Siapan, ond gyda chymorth morwyr o'r Iseldiroedd yn dysgu am ei mewn nifer o wledydd Ewropeaidd. Coginio gyda phleser ddefnyddio'r halen a phupur Asiaidd anarferol i roi blas newydd ar am amser hir prydau adnabyddus.

thechnoleg gweithgynhyrchu saws ac amrywiadau

Heddiw, saws soi yn cael ei baratoi mewn gwahanol ffyrdd. Fodd bynnag, mewn unrhyw achos, ei broses gynhyrchu yn gysylltiedig â phroses o eplesu o gymysgedd o wenith rhostio a ffa wedi'u berwi ym mhresenoldeb rhai mathau o ffyngau, ac mae ei eplesu dilynol ac basteureiddio. Dyna beth sy'n gwneud gwir saws soi. Mae ei defnydd wrth goginio bron unrhyw gyfyngiadau ac eithrio ar gyfer pwdinau. Mae'n cael ei ddefnyddio fel blas sbeislyd i brydau cig a physgod, yn ogystal ag ar gyfer paratoi gwahanol rhwymynnau a marinadau. Yn ogystal â hyn, mae'n cael ei ddefnyddio fel sail ar gyfer paratoi arall sawsiau: madarch, mwstard, berdys ac eraill. Yn dibynnu ar y cyflymder a hyd y cynnyrch eplesu a'i ddefnydd tri math o saws soi:

• golau,
• tywyll
• melys.

Mae gan bob un ohonynt ei nodweddion ei hun wrth lunio a pharatoi dechnoleg, ac mae hyn yn ei dro yn effeithio ar y ffordd y mae'r cynnyrch yn cael ei ddefnyddio. Cymerwch, er enghraifft, saws soi tywyll. Mae ei ddefnydd yn gyfyngedig i bob math o brydau cig a marinadau. Y rheswm yw bod y saws yn drwchus, canolbwyntio, aromatig a bron hallt. Math o saws golau llai persawrus, ond yn fwy hallt, ac felly yn cael ei ddefnyddio ar gyfer paratoi gwahanol salad. A melys yn cynnwys siwgr palmwydd , ac nid yn unig yn addurno pwdin, ond hefyd yn fuddiol i bwysleisio blas unrhyw prydau cig neu lysiau.

Sut i ddefnyddio saws soi

Daeth llawer o bobl i roi blas saws soi. Mae'r defnydd o ryseitiau a dulliau gweithgynhyrchu yn tyfu'n gyson ac yn gwella. calch Adendwm, past tomato, olew sesame neu fêl yn caniatáu i baratoi sawsiau cwbl newydd. Mae defnyddio fel ychwanegion sinamon, sinsir, anise, mwstard neu garlleg yn rhoi arogl hollol unigryw prydau. saws soi yn gallu hyd yn oed y planhigion mwyaf hyll yn gwneud yn ddanteithfwyd go iawn. Er enghraifft, mae'r clasur "teriyaki". Gellir ei wneud yn hawdd yn y cartref, yn mesur y llwy fwrdd cynhwysion. I wneud hyn, ond mae angen i:

3 llwy fwrdd o saws soi, 2 lwy fwrdd siwgr brown, 1 llwy de sinsir a 3 llwy fwrdd "Mirim" o win (os nad yw, gallwch ddefnyddio fwyn, fermwth sych neu unrhyw win bwdin).

Paratoi teriyaki mewn un cam:

1. Mewn sosban fach, cyfuno'r holl gynhwysion, droi, ac yna gynhesu 6-8 munud ar wres isel.

Teriyaki barod. Nawr mae'n parhau i fod yn unig i oeri. Dylai hyn gael ei wneud yn yr oergell. Ar ôl hynny gellir cymysgedd aromatig yn cael ei ddefnyddio fel llenwad ar gyfer yr holl salad a phrydau pysgod a bwyd môr gwahanol posibl. rôl bwysig mewn pwysau hwn yn chwarae saws soi sbeislyd. Mae'r defnydd o ryseitiau a dewis o gynnyrch yn dibynnu ar y cynhwysion eraill.

Cig mewn saws sbeislyd

Yn coginio Asiaidd brydau cig a roddir sylw arbennig. Yn eu plith, mae yna lawer o lawer o wahanol ryseitiau, sydd o reidrwydd yn defnyddio saws soi. Cais i'r cig o hyn ychwanegion aromatig yn caniatáu i newid yn sylweddol ei flas. Cymerwch, er enghraifft, mae'r rysáit yn cyw iâr melys a sur sbeislyd. Yn gyntaf bydd angen i chi baratoi'r cynnyrch canlynol:

yn cyw iâr punt (neu goes) 6 ewin o arlleg, 130 go gnau cashew rhostio, starts llwy fwrdd, 3 llwy fwrdd saws soi, finegr 2, olew llysiau, halen, pupur du, ac ychydig o winwns gwyrdd.

Coginio prydau bwyd arweiniol fod fel a ganlyn:

1. Ffiled (neu goesau) rôl Cyw Iâr mewn startsh, halen a phupur taenellodd ac yna ffrio mewn olew am 5-6 munud ar badell ffrio boeth.
2. sifft cig mewn powlen a'u rhoi o'r neilltu, ac yn yr un badell ffrio yn ysgafn am 30 eiliad, garlleg briwgig gyda winwns wedi'u torri.
3. Cig yn ôl yn y badell, ychwanegwch y saws a gwydraid o ddwr. Mudferwch am 1 munud, ac yna y cynnyrch yn cael eu dal yn boeth ar blât a rhoi ychydig o winwns a chnau.

Bydd y ddysgl blas da mewn cytgord â phasta.

digonedd reis

Lle nid yn unig yn defnyddio saws soi? Mae'r defnydd o reis, er enghraifft, nid yw'n gyfyngedig i gyfuniad o "+ brif gwrs addurno". Gall y ddau o'r cydrannau hyn yn hawdd cyfuno i roi sbon ryseitiau newydd gan y cynnyrch eisoes yn adnabyddus. Er enghraifft, reis gyda llysiau. Bydd angen i chi:

250 gram o reis (yn well i gymryd y "Basmati"), ar 1 darn o foronen, puprynnau melys, nionod a chiwcymbr, llwy fwrdd o olew blodyn yr haul a saws soi.

Technoleg Proses:

1. Reis wedi'i olchi i ferwi am 10 munud mewn dŵr berwedig, strelio a'i adael i sefyll, a gwmpesir am 10-15 munud.
2. Ar hyn o bryd, winwnsyn wedi'i dorri ffrio mewn olew am 5 munud.
3. Ychwanegwch y moron wedi gratio ac yn parhau i ffrio am gymaint.
4. Yna tynnwch oddi ar y gwres ac arllwys i mewn i'r badell cwpl o lwy fwrdd o saws.
5. Y badell i symud reis, pupur, ciwcymbr a chymysgwch yn dda.

Nawr, gallwch fwyta y ddysgl, a gall rhai sy'n hoff arllwys mewn dysgl gyda saws soi ychwanegodd.

ychwanegiad flavorful i brydau

Yn aml iawn, yn ddiweddar yn dod ar draws ryseitiau sy'n defnyddio saws soi. Cais am sawsiau a dresin cyfyngu cwmpas ei ddefnyddio. Mae'n aml yn gweithredu fel "saws dip" hynny yw, yr hylif i ba trochi gynnyrch wedi'i goginio. cymysgedd blas da yn cael ei sicrhau ei baratoi gan y cynnyrch canlynol:

2 llwy fwrdd soi saws gwyn a reis finegr gwyn, 1 llwyaid o siwgr a olew chilli, cennin syfi 2-3, halen a ½ llwy de o sodiwm glwtamad.

Sut y gall coginio saws? Er mwyn gwneud hyn:

1. Chili torri'n gylchoedd tenau a passaged mewn ychydig bach o olew.
2. Rhowch ef mewn powlen ac ychwanegwch y garlleg wedi'i dorri yn y wasg.
3. Yna ail ychwanegwch weddill y cynhwysion a'u cymysgu'n dda. I roi blas ychwanegu olew chilli.

Bellach yn barod saws sur-felys-hallt Gellir ei weini gyda physgod, cig a phob math o lysiau. Mae'n un mor dda yn boeth ac oer.

Ble i ddefnyddio saws soi?

Mewn llawer o wledydd, gelwir hyn cynnyrch unigryw yw gwir frenin ymysg yr amrywiaeth o sawsiau. Ac mae'n hollol wir. Beth yw saws soi mor dda? A ddefnyddir wrth goginio yn eithaf helaeth. Gall y cynnyrch hwn yn perfformio pedair swyddogaeth gwahanol ar yr un pryd:

• marinâd,
• ail-lenwi,
• cydran
• dysgl ar wahân.

Fel marinâd fod nid yn unig yn rhoi blas arbennig y prif gynnyrch, ond hefyd yn llawer llai gyfnod o'i baratoi. Ac os yn y rysáit sylfaenol i wneud arbennig ychwanegion aromatig a blas, mae'n bosibl cael llawer o wahanol dresin unigryw. Yn ogystal, y defnydd o saws soi fel cynhwysyn yn ei gwneud yn bosibl i hepgor o'r fformwleiddiadau halen, ac mae hyn yn helpu i wneud unrhyw bryd yn fwy llesol i'r corff dynol. Fel dysgl ar wahân o saws soi byth yn drosodd ar y bwrdd. Bydd bob amser yn gynnyrch y mae'n syml angenrheidiol. Dim ond angen i feddwl yn ofalus drwy'r fwydlen a dim ond ychwanegu ychydig o strôc.