Starts - beth ydyw? Mathau a chymhwyso cynnyrch

powdr blas gwyn sy'n allyrru gwichian yn ystod cywasgu - starts. Beth y mae, beth yw ei swyddogaeth yn y corff dynol, byddwn yn edrych ar yn yr erthygl hon yn fwy manwl. Gyda'r cynhyrchion a grybwyllwyd rydym yn dod ar draws mewn ryseitiau coginio a cosmetig yn aml iawn, felly mae'n yn goramcangyfrif ei eiddo anodd. Yn ei starts darddiad y caiff ei rhannu'n sawl math: y rhai mwyaf cyffredin - y tatws, yna - gwenith, reis a sego. Ac mae blawd corn - golau, gan roi ateb cymylog (a ddefnyddir, felly, ar gyfer paratoi jeli llaeth) a mwyaf a ddefnyddir yn anaml - tapioca. Mae'r holl rhywogaethau hyn yn bwysig yn y gadwyn treulio fel y prif gyflenwr o garbohydradau, sydd, yn ei dro, yn cael ei drawsnewid yn ynni.

Starts: beth ydyw?

Mae'r cemegol cyfansoddiad y startsh yn cyfeirio at garbohydradau. Mae'r polymer naturiol, sy'n cynnwys ei hanfod o-D-anhydroglucose a gweddillion. grawn starts yn cael eu rhannu'n ddau fath: amylose amylopectin. Oherwydd hyn cyfansoddiad starts yn tueddu i fod yn gludiog neu greu ffilmiau elastig pan fydd yn agored i ddŵr poeth. Cynhyrchwyd Startsh o wahanol ddeunyddiau, gan wahanol faint grawn, strwythur a chryfder y bondiau y moleciwlau, er gwaethaf ymddangosiad union yr un fath. Mae'r rhan fwyaf yn gwahaniaethu rhwng tatws a grawnfwyd startsh.

starts tatws: beth ydyw?

Fel y soniwyd eisoes, starts tatws yn fwyaf cyffredin mewn coginio a cosmetology. Ar ben hynny, ei fod yn eithaf yn y galw ac yn ffarmacoleg, fel sail ar gyfer eli, tabledi, powdrau a pharatoadau eraill. Mae'r cynnyrch hwn yn cael ei gynhyrchu gan y cloron eu hunain. Mae'n gyfoethog mewn dietegol grŵp ffibrau, carbohydradau, proteinau, ffosfforws, calsiwm a fitamin PP. Oherwydd ei briodweddau astringent, gorchuddio a emollient, ystyriodd y powdwr ddefnyddio'n llwyddiannus i drin llwybr treulio: mae'n envelops y waliau y stumog, gael gwared ar y llid a lleihau effaith negyddol cyffuriau. Fel ar gyfer defnydd allanol, mae'r starts yn cael ei ddefnyddio i leihau'r boen a'r cosi â llosgiadau, clefyd croen a dermatitis. Yn aml iawn, mae'n un o gydrannau'r mwgwd meddygol ac ataliol ar gyfer yr wyneb a gwallt. Pan fydd starts dderbynfa mewnol arsylwyd gostwng colesterol a phwysedd gwaed sefydlogi a jelïau seiliedig arno yw'r prif ddysgl mewn bwyd dietegol.

starts Grawnfwyd: beth ydyw?

Yn yr ail le ar ôl y tatws (cynnwys starts) yn grawnfwydydd. Y mwyaf cyffredin - gwenith, reis ac ŷd. bwydydd â starts eraill yn fwy tueddol o gael tywydd, felly yn tyfu mewn mannau gyda hinsawdd penodol. Mae'r rhain yn cynnwys haidd, rhyg, ceirch, gwenith yr hydd, sorghum a miled.

Sut i wneud y startsh yn y cartref

Er gwaethaf y pris isel ac mae'r parhaus y cynnyrch hwnnw ar y silffoedd ar gael, mae rhai pobl yn well i goginio'r starts ei ben ei hun. Bydd hyn yn ei gwneud yn ofynnol y cloron tatws, o ddewis hwyr-fathau (eu cynnwys y sylwedd yn uwch). Dylid Tatws yn cael eu golchi yn drylwyr ac yn tynnu oddi ar y croen a difrod llygaid. Yna y stoc yn torri'n stribedi a thir mewn cymysgydd, juicer neu gratiwr dirwy. Gosod mewn colandr 3-4 haenau o cheesecloth, hidlo'r slyri sy'n deillio drwyddo, ac mae'r gweddill yn golchi gyda ychydig o ddŵr dros yr un prydau. Ar ddiwedd y 2-3 awr y dŵr ynghyd â'r gronynnau arnofio rhaid eu draenio a'u disodli newydd. Mae'n bwysig nid "aflonyddu" y gwaddod gwyn ar y gwaelod. Ailadrodd ailosod ddŵr ei angen arnoch yn ystod y dydd bob 2-3 awr. Mae'r weithdrefn fel arfer yn digwydd, mae'r burach a bydd yn well yn startsh. hambyrddau powdr sych, lledaenu haen denau. Mae'n bwysig osgoi drafftiau neu wynt, neu gall y rhan sych gwasgaru. Dylid powdr yn barod yn cael ei storio mewn gwydr, pot tynn.