Sut i goginio cognac cartref? Ryseitiau o ddiod wedi'i ddiffinio

Mae'n hysbys mai'r brif gymhareb economaidd ar gyfer Rwsiaid yw'r gymhareb "gradd-rwbl". Mae hyn yn cadw proffidioldeb cynhyrchu bragdy yn Rwsia ar lefel gyson uchel. Ac mae sylw mwy o ddefnyddwyr màs yn gofyn am ehangu'r amrywiaeth. Roedd yn rhaid i'r awdur ddelio â phethau egsotig o'r fath fel rhom cartref, gin, calvados a hyd yn oed tequila. Ond, yn ddiau, yr ail fwyaf poblogaidd, ar ôl cynnyrch pur, yw cognac cartref.

I roi rhywfaint o gyngor ar sut i baratoi cognac cartref (nid ryseitiau yw'r prif beth yma, ond mae technolegau'n bwysig), ni fyddai'n hollol gywir, oherwydd yn y broses hon mae'n amhosib rhoi unrhyw symiau syml o ddeunyddiau crai ac mae'r amser prosesu yn amhosib. Mae'r holl ddulliau o wneud brandi cartref yn cael eu lleihau i dri:

• Cynhyrchiad graddfa fawr gyda'r uchafswm gostyngiad mewn prisiau;
• Cynhyrchu ar raddfa fach ar gyfer cwsmeriaid cyson a chysylltiedig - yma mae "r gymhareb" ansawdd-pris "eisoes yn ystyried yr olaf yn ddifrifol;
• Unigryw "i chi'ch hun": gwneud yfed y gall fod yn falch ohono ac yn rhyfeddu â chyrhaeddwyr.

Y ffordd gyntaf yw, mewn egwyddor, ffordd gorfforaethau. Os ydych chi'n dilyn y cwmnïau mawr sy'n gwneud diodydd, cognac cartref, ryseitiau, yn hytrach, dylech edrych fel hyn: prynwch ychwanegyn blas "Cognac", ychwanegu at yr alcohol a ddisgynnwyd yn flaenorol, gadewch iddo fagu.

Mewn pentrefi bach lle mae pawb, os nad ydynt yn perthnasau, yna pobl sy'n gyfarwydd iawn â'i gilydd, mae cartref cognac, y mae ei ryseitiau'n cael ei basio trwy lafar, yn cael ei werthfawrogi'n arbennig. Mae llawer yn gwneud eu haddasiadau i'r broses:

- Mae moonshine siwgr yn cael ei ddiarddel a'i lanhau'n drylwyr (i ddinistrio'r arogl). Mewn achos o achos, yr wyf yn cofio: y gymhareb sylfaenol siwgr-dwr-siwgr yw 3: 0.1: 10

- i gael y lliw cywir o cognac, arogl a blas flasol (yn ôl y cynhyrchwyr-nain), mae'r cynnyrch yn mynnu cymysgedd o frisgl derw a rhaniadau cnau Ffrengig. Ar ben hynny, ar gyfer proses dechnolegol, cynhyrchir cryn dipyn o ganolbwynt, sy'n cael ei ychwanegu wedyn i moonshine ffres: maen prawf y teini yw lliw y te. Y cynnyrch hwn yn y farchnad moonshine yw'r enw cognac.

Wel, sut i wneud cognac gartref i'r rhai sydd o hyd i reidrwydd am gael rhywbeth tebyg iawn i'r prototeip. Mae'r rysáit hwn yn ganlyniad arbrofion hirdymor a blasu cymharol. Felly - y cyntaf ac, mewn gwirionedd, y prif beth:

- mae moonshine (heb alcohol) yn cael ei ddiarddel o reidrwydd o ddeunyddiau crai grawnwin heb ychwanegu siwgr neu burum (gellir defnyddio rhesins, mewn cymhareb o 1: 6 wedi'i lenwi â dŵr meddal) a'i ddileu ddwywaith i gaer o 70 - 72% o'r gyfrol. Dyma'r deunydd crai. Cyn arllwys, gwanhau gyda dŵr meddal i 45 - 46% o'r gyfrol.

A dyma beth i'w wneud nesaf:

- Cymerwch stum derw (pwysig) o ddiamedr digonol mawr, y mae'r canol yn cael ei dynnu, i wneud llong gyda'r gwaelod a'r waliau. Fe'i tanheir (o'r tu mewn) gan blowtorch a'i brosesu gan bapur tywod fel bod waliau llyfn o liw brown tywyll, caead wedi'i wneud ar wahân, hefyd yn cael ei losgi o'r ochr, a fydd yn wynebu'r deunydd crai sydd wedi'i chwythu;

- Yn wallgof yn y tywyllwch a'r gormodrwydd mewn cymaint o gapasiti, mae breichled cartref (yn ôl y ffordd, mae diod annibynnol o'r enw "peysahovka") yn cynnwys lliw a blas urddasol, a all ddadlau'n ddifrifol gyda'r mwyafrif absoliwt o frandiau cognac a werthir mewn siopau.

Ar gyfer y rhai lwcus sydd â gasgen derw yn y fferm, bydd yn berthnasol i rostio ei arwyneb mewnol yn unig. Yn ôl y profiad o bobl wybodus sy'n argymell yr amser o fynnu - mae tua dwy i dri mis, ond os yw amynedd a chyllid yn caniatáu i chi aros am flwyddyn neu ddwy, bydd y canlyniad yn gwneud pobl yn ddeallus iawn gyda hyfrydwch.

Fel y gwelwch, nid oes unrhyw beth anodd paratoi cognac cartref, gellir pasio ryseitiau o genhedlaeth i genhedlaeth. Y prif beth yw bod gennych ddigon o amynedd i wrthsefyll y diod hwn, er mwyn cael blas unigryw.