Sut i goginio orennau carameliedig? Ryseitiau ar gyfer gourmetau

Os, ar ôl parti neu barti cinio, mae gennych llanast llwyr o orennau wedi'u torri mewn cylchoedd, peidiwch â rhuthro i anobeithio neu orffen popeth ar frys. Gallwch goginio pwdin rhagorol ar gyfer te - orennau carameliedig. Wrth gwrs, gall y deliciad hwn gael ei goginio ar adegau.

Pwdin, sy'n hysbys o'r Oesoedd Canol

Yn Sbaen, nid yw orennau aeddfed yn syndod. Felly, hyd yn oed yn ystod yr Oesoedd Canol, arbrofwyd rhosydd lleol â lobiwlau ffrwythau. Felly roedd ffrwythau candied a orennau carameliedig. Yn fuan, daeth y Ffrangeg i'r rhysáit, yna ymledu ar draws Ewrop, ac yna ledled y byd. Oeddech chi'n gwybod bod mêl yn cael ei ddefnyddio yn hytrach na siwgr mewn ryseitiau canoloesol? Felly, mae pwdin yn cymryd bywyd silff hirach.

Orennau Carameliedig: rysáit gyda siwgr brown

I baratoi'r pwdin hwn bydd angen y cynhwysion canlynol:

• Orennau o faint canolig - 1 cilogram;
• Siwgr brown - 400 gram;
• Dŵr - hanner cwpan.

Rinsiwch y ffrwythau a'u torri mewn cylchoedd heb fod yn fwy na hanner canrif. Ar gyfer y broses ei hun mae arnom angen badell ffrio ddwfn. Os nad ydych chi'n gwybod sut i caramelize orennau, byddwn yn rhoi cyfarwyddiadau manwl i chi. Ar waelod y padell ffrio, mae angen i chi ledaenu haen o siwgr brown, yna gosodwch haen o orennau. Rydym yn ail-ddilyn y gyfres unwaith eto. Mae'r ail haen o orennau unwaith eto'n chwistrellu â siwgr brown.

Nawr rhaid i'r holl ffrwythau ffrwythau a siwgr hwn gael eu llenwi â dŵr. Yn aml, dosbarthwch ddŵr o gwmpas ymylon y sosban. Trowch ar y nwy a mowliwch y pwdin o dan y llawr ar wres cymedrol am ddwy awr. Peidiwch ag anghofio gwirio cyflwr carameliad. Os ydych chi'n teimlo bod y dŵr wedi'i berwi'n gyfan gwbl, gallwch ychwanegu peth hylif. Ar ôl i'r amser coginio fynd heibio, tynnwch y cylchoedd â sŵn a gosodwch eu plât gwastad.

Nid yn unig y mae orennau carameliedig yn gwasanaethu fel pwdin annibynnol ar gyfer te neu goffi. Gallant addurno cacennau cartref a phobi. Tip: os ydych chi am gael yr un trwch o'r sleisennau, defnyddiwch doriad llysiau neu grater ar gyfer sleisen.

Defnyddio siocled tywyll

Bydd y rysáit ganlynol yn eich synnu gyda chyfuniad rhyfeddol o chwaeth. Er mwyn paratoi orennau carameliedig mewn siocled bydd angen y cynhwysion canlynol arnoch:

• Orennau o faint canolig - 5 darn;
• Siwgr wedi'i granogi - 550 gram;
• Siocled tywyll - 150 gram;
• Vanillin - un saeth;
• Dŵr am syrup - 300 ml.

Dull paratoi

I gychwyn, rydym yn torri orennau'n gylchoedd tenau. Unwaith eto, gallwch ddefnyddio torrwr llysiau neu beip ar gyfer sleisys ar grater aml-gyfun. Mae'n well peidio â defnyddio cylchoedd bach. Os nad ydych chi'n hoffi zest chwerw chwerw, gallwch chi arllwys y sleisys parod gyda dŵr berw am ychydig funudau. Mae'r amser hwn yn ddigon i roi blas cwerw nodweddiadol i'r dŵr poeth. Fodd bynnag, ar ôl y driniaeth hon, peidiwch ag anghofio am sychu'n drylwyr. Rhowch plât mawr gyda thywel, rhowch slic oren arno, a'i orchuddio â thywel eto.

Mae'n bryd paratoi'r surop. I wneud hyn, cymerwch sosban ddwfn neu sosban o'r diamedr priodol. Fel y gwyddoch eisoes, gallwch ddefnyddio sosban ffrio at y dibenion hyn. Ychwanegwch siwgr, ychwanegwch fanillin a dŵr. Y cyfansoddiad sy'n deillio o hyn, ei droi â llwy bren neu sbatwla. Cynhesu tan y cysondeb, hyd nes y bydd y crisialau siwgr yn diddymu'n llwyr.

Mae'n bryd i ledaenu cylchoedd sitrws. Coginio'r gymysgedd ar dân cymedrol am awr a hanner. Peidiwch ag anghofio gwirio cyflwr gwaelod y llong gyda llwy bren. Cofiwch hefyd na all y lobiwlau chwalu ar un ochr, felly eu troi o gwmpas gan ddefnyddio cewnau metel coginio. Gall parodrwydd orennau gael ei farnu gan y rhyngddyn gwyn rhwng y mwydion zest a ffrwyth. Os daeth yn dryloyw, yna mae'n bryd cymryd y lobiwlau o'r llong.

Rydym yn anfon y cylchoedd i'r ffwrn

Ymhellach, yn ôl y rysáit hwn, dylai orennau caramelized dreulio peth amser yn y ffwrn. Rhowch y cylchoedd yn ofalus ar daflen pobi wedi'i linio â phapur croen, a'u hanfon i ffwrn ysgafn a gynhesu am 20 munud. Ni ddylai'r tymheredd yn y ffwrn fod yn fwy na 110 gradd. Mewn gwirionedd, caiff cylchoedd caramelized eu hanfon i sychu.

Rydym yn llosgi siocled mewn baddon dŵr

Ac ar hyn o bryd, cymerwch ddau ganen enameled dwfn neu tun o wahanol diamedrau a'u rhoi yn ei gilydd. Yn y cynhwysydd is (ehangach), arllwyswch ychydig o ddŵr, a llenwch y top gyda segmentau siocled tywyll. Trowch ar y tân araf. Yn fuan iawn byddwch yn gweld sut y dechreuodd y siocled. O bryd i'w gilydd, trowch y màs siocled nes bod pob sleisen yn cael ei doddi.

Addurno

Cymerwch y daflen pobi o'r ffwrn, cymerwch y clustiau a rhowch bob mwg i'r siocled wedi'i doddi yn union hanner. Rhowch y sleisenau gorffenedig ar blât wedi'i lenwi gyda phapur pobi mewn un haen. Yn y weithdrefn hon nid oes unrhyw beth anodd, dim ond bod yn amyneddgar. Pan fydd y lobau yn llwyr oeri, bydd y siocled yn caledu. Er mwyn cyflymu'r broses oeri, gallwch chi osod llestri gyda orennau yn yr oergell. Os oes gennych awydd, gallwch arbrofi gyda siocled gwyn. Derbynnir yr orennau carameliedig gwreiddiol. Am gacen fel addurn, gellir eu defnyddio hefyd.

Cael te braf!