Sut i goginio stêc "Ribeye"?

Stecen "Llygad yr Asen" yn cael ei ystyried yn un o'r prydau cig mwyaf blasus a blasus. Yn ogystal, y cynnyrch hwn yn syml iawn i'w baratoi, ac felly bob amser yn barod i os gwelwch yn dda hyd yn oed y mwyaf craff gourmet. Ie, ac mae'n hawdd iawn i'w coginio.

Stecen "Llygad yr Asen": sut i ddewis y cig?

Yn wir, stêc hwn ar y rhestr o doriadau premiwm fel y'u gelwir. Yr enw iawn y ddysgl yn dod o ddau air Saesneg - «llygad», sy'n golygu "llygaid" a "asen", neu "ymyl". Os cyfieithu i'r Rwsieg, mae'r ribeye golygu "llygaid cig", "ymyl i ymyl".

Ar gyfer paratoi prydau fran a ddefnyddir, sydd wedi ei leoli ar flaen y carcas ac yn meddiannu gofod 5-12 asennau - yn y proffil mae'n edrych fel crwn "ar y llygad asen". Mae wir yn y ansawdd gorau a "marmor" darn o gig eidion. Dyna pam y stêc "Ribeye" yn mwynhau boblogrwydd mawr ymhlith y fath connoisseurs o seigiau cig.

Fel y gwelir, am baratoi prydau blasus iawn i ddewis darn da o gig. Wrth gwrs, mae angen cig eidion marmor gyda braster y corff - yn unig stêc wedi'i ffrio felly trowch yn feddal ac yn llawn sudd. Sicrhewch fod y cig yn ffres.

Stecen "Llygad yr Asen": sut i baratoi cig?

Wrth gwrs, er mwyn cael cig blasus gwirioneddol, rhaid iddo gael ei iawn marinate. Yma, rydym yn argymell i ddefnyddio breading sych, coginio lle bydd angen y sbeisys a ganlyn:

• halen;
• Sych garlleg;
• pupur du;
• chili ;
• paprika.

Mae pob un o'r cynhwysion yn cael eu cymysgu yn drwyadl. Mae'r cymysgedd sych sy'n deillio drylwyr rhwbio'r stecen. Nawr lapio cig dynn mewn lapio plastig a'i adael yn yr oergell am ychydig oriau. Gallwch fod yn sicr - fydd eich ddysgl ar ôl coginio fath wirioneddol flasus ac yn persawrus.

Gyda llaw, y "llygad asennau" - y stêc yn diymhongar iawn. Os nad oes gennych yr amser na'r awydd i ddefnyddio cymysgedd o sbeisys, dim ond cig prosolite da a rhoi ychydig o bupur du.

stecen coginio

Cook pryd hwn yn syml iawn, gan ei fod yn wir yn amlbwrpas. Gall y cig ei goginio ar griliau barbeciw siarcol neu radell (gorau oll padell haearn bwrw gyda gwaelod trwchus). Rhaid Stêcs eu tynnu oddi ar yr oergell am tua hanner awr cyn paratoi - gadael iddo gynhesu ar dymheredd ystafell.

Nawr bod y badell ffrio i gynhesu'r dymheredd uchaf. Yn gyntaf bydd angen i chi ffriwch y cig dros wres uchel, gan droi am bob 1-2 munud. Unwaith y bydd darn o brown, yn gwneud y tân llai a ffrio nes wedi coginio. Yn y fersiwn clasurol o stêc "Ribeye" - mae'n ddarn mawr, llawn sudd o gig eidion prin canolig. Ond dyma mae'n fater o flas - gallwch ffriwch y cig yn fwy neu lai.

Unwaith y bydd y cig eidion yn gwbl ffrio yn drylwyr, ei roi ar blât. Ar ben, rhoi darn bach o fenyn ac ychydig o rhosmari (i roi blas) Gorchuddiwch y cig gyda chaead neu ffoil a'i adael am 10 munud. Dim ond ar ôl y gall y cig yn cael ei dorri.

Mae'r pryd yn boblogaidd iawn ac mae ar y fwydlen pob bwytai uchel diwedd. Ond, oherwydd ei bod yn hawdd iawn i'w coginio, yna stêc "Ribeye" Gall fod yn addurn gwych ar gyfer eich bwrdd gwyliau. Gellir ei goginio mewn natur, gan fod y glo yn gwneud y cig yn fwy flavorful.