Sut i marinate cyw iâr, hwyaden, pysgod, cig

Coginio - yn gelfyddyd! Ie, ie, peidiwch â synnu. Mae'r artist yn creu campweithiau ar gynfas, a choginio - ar y bwrdd. Dylai cogydd go iawn bob amser yn eu triciau a chyfrinachau o goginio bwyd blasus ac iachus arbennig ei hun. Yn yr erthygl hon byddwn yn siarad am un o'r dulliau hyn.

Derbyn hyn adnabyddus, ond yn anaml y defnyddir, sy'n drueni. Wedi'r cyfan, mae'n gwneud mwy o fwyd tendr, feddalach ac yn rhoi blas ac arogl hyfryd. Pa fath o dderbynfa ydych yn gofyn? Mae'r ateb yn syml - cynhyrchion piclo. Synnu? A phicls, ymhlith pethau eraill, cael ei ddefnyddio ers amser hir. Mae hon yn ffordd syml ac effeithiol i nid yn unig yn storio cynnyrch, ond hefyd i roi blas arbennig iddynt. Mae pobl wedi meddwl hir sut i marinate cyw iâr, hwyaden a chig dofednod eraill.

Felly, beth ydym yn ei wybod am picls? Mae sail unrhyw un o'r marinâd, fel rheol, asid (asetig, asid sitrig) a halen. mae hefyd yn cynnwys olew llysiau, pob math o sbeisys a pherlysiau. Ryseitiau gwirionedd yn llawer, gallwch hyd yn oed greu eich marinâd unigryw ei hun, ond cofiwch bydd angen un arnoch - asid a halen rhaid o reidrwydd fod yn bresennol - yw'r sylfaen.

Marinadau, os cânt eu defnyddio yn fedrus, yn gwella'r blas o gig neu bysgod wedi'u coginio. Ychwanegu dymunol blas, weithiau anarferol. Wrth baratoi picls nid ydynt o reidrwydd yn cadw at y "clasurol" ryseitiau. Gallwch ychwanegu eich blas hun, feddwl am ffordd i marinate cyw iâr, hwyaden neu gig ar ei dechnoleg ei hun. Gallwch chi a dylai arbrofi i roi cynnig. I gyflawni y blas a ddymunir ac yn olaf yn cael ei marinâd llofnod.

Gan y gall ychwanegion a basau yn cael eu defnyddio llawer - cynnyrch llaeth, alcohol (gwin, brandi, fodca, cwrw), dŵr mwynol, sudd, ffrwythau a llysiau, olew (llysiau, olewydd, toddi), mae'r rhestr yn mynd ymlaen ac ymlaen. Y prif beth yw bod yr holl gydrannau yn cael eu cyfuno a'u llenwi arogl cynnyrch a blas. Yn y modd hwn, yn gorwedd yr anhawster mwyaf. Ond os ydych chi eisiau, yna bydd canlyniad.

Ble i ddefnyddio marinadu bwydydd? Y peth cyntaf sy'n dod i'r meddwl yw y paratoadau ar gyfer y gaeaf (ciwcymbrau, madarch, tomatos). Ond gall hefyd gael ei ddefnyddio wrth goginio, er enghraifft, marinate y cig ac yna ei goginio dros golosg (barbeciw annwyl), marinate hwyaid a phobi yn y popty. Mae'n troi allan yn flasus iawn, yn tydi?

Y peth yw bod y halen asid i dreiddio i mewn i'r ffibrau y cig a'u meddalu ar ôl ei goginio cig yn dod yn feddal ac yn llawn sudd. Yma, y prif amser amlygiad am y peth yn cofio ac yn arsylwi yn gywir. Mae hefyd yn bwysig cynhwysion fwyaf addas grawnwin neu afal finegr seidr, llai o asid sitrig (sudd lemwn ond yn well).

Sut i marinate y pysgodyn. Pysgod Ni ddylai a bwyd môr fod yn fwy nag awr i marinate, gan fod eu cig yn frau ac yn gallu dechrau disgyn ar wahân wrth goginio. Hefyd, mae'r pysgod well defnyddio sudd lemwn yn hytrach na finegr. Finegr yn fwy garw ac yn fwy addas ar gyfer cig eidion neu ddofednod.

Sut i marinate y cyw iâr. marinate cyw iâr am tuag awr, fel rheol, mae'n ddigon os caiff ei briwgig. Os byddwch yn penderfynu i marinate yn ei gyfanrwydd, efallai y bydd angen mwy o amser.

Sut i marinate cig. Cig eidion neu gig oen marinadu bedair awr neu fwy. Mae'r cyfan yn dibynnu ar drwch y cig - y darn trwchus o angen ar gyfer marinadu ei amser hirach.

Gan y ffordd dyma rysait cyflym ar gyfer marinâd i hela bach. Gêm, fel y gwyddoch mae ganddo arogl penodol, nad yw pawb yn hoffi, ac yn diflannu ar ôl marinadu. Mae'n angenrheidiol i ferwi pum galwyn o ddŵr. Rhowch y gwreiddiau, i gyd yn un: moron, persli, seleri, nionyn cyfan. Ychwanegwch deuddeg pys o bupur du, llwy de o bupur coch, hanner dwsin o flodau ewin, deilen bae a halen i flasu. Berwch nes bod y gwreiddiau yn cael eu coginio. Yna tynnwch oddi ar y gwres, tynnu deilen bae ac yn ysgafn, gan droi'n gyson, arllwys gwydraid o finegr gwin, ychwanegu pump neu chwech o ewin o arlleg wedi'i falu. Cool. Yn y marinâd oeri am ddeg i ddeuddeg awr i roi gêm.

Os oes gennych ddiddordeb mewn sut i marinate cyw iâr, cig, hwyaden, pysgod, rydym yn awyddus i eich sicrhau nad yw hyn yn beth mawr. Dim ond ufuddhau i'r rysáit ac awgrymiadau.