Sut i rewi ffrwythau a llysiau. llety yn y cartref

Rhewi yn un o'r mathau o workpieces. Yn y blynyddoedd diwethaf, mae'n cael ei ynghlwm wrth y mwy o mistresses sy'n deall y gwahaniaeth rhwng unrhyw un o'r bwyd tun a chynhyrchion planhigion bron ffres. ansawdd defnyddiol a maethol o ffrwythau a llysiau wedi'u rhewi yn llawer uwch nag unrhyw rywogaeth sy'n bodoli o ddarnau cadw. Mae'n rhaid iddo gymryd i ystyriaeth bob gwraig tŷ, ddewis dull o storio cynhyrchion.

Gallwch rewi'r llysiau a ffrwythau, aeron a pherlysiau, sudd a llysiau piwrî, cynnyrch cartref lled-gorffenedig ac amrywiol cymysgeddau. Mae'r math hwn o storio hefyd yn berthnasol i brydau parod i'w fwyta. Yn yr ysgol, mae pawb yn gwybod bod ar dymheredd is na sero, mae rhewi o ddŵr. Mae'n mynd o hylif i solid iâ, hy, cael strwythur crisialog. Llysiau a ffrwythau yn cael eu cynnwys yn bennaf o ddŵr. Yn hyn o beth, maent yn cael eu hawdd agored i rewi. Rhaid weithdrefn hon yn cael ei berfformio er mwyn atal eu dirywiad.

llysiau Freeze, ffrwythau a bwydydd eraill sydd ei angen er mwyn atal y swyddogaethau hanfodol o facteria, ensymau a micro-organebau sy'n cyfrannu at bydredd ein bwyd. Mae hyn yn ei gwneud yn ofynnol i'r preforms i ostwng y tymheredd storio ddeunaw gradd is na sero. Mae'r gwerth hwn yn cael ei gynnal mewn oergelloedd rhewgelloedd.

llysiau Rhewi, ffrwythau, etc. pwysig ar gyflymder penodol. Nid yn unig troi y workpiece yn y bloc o iâ yn ddigonol cadw ei nodweddion maethol. Mae'r broses rhewi yn gyson. Mae'n dod o'r allanol i'r haenau mewnol. Yn hyn o beth, rhewi cynnyrch cyfradd cynaeafu yn cynyddu gyda ei drwch. Er enghraifft, os byddwch yn penderfynu i roi yn y siambr oergell pwmpen gyfan, bydd y broses hon yn para am sawl diwrnod. Mae'r rhewi araf yn hyrwyddo ffurfio meinweoedd cellog o grisialau rhew, sy'n eu torri. Wrth fwyta cynhyrchion o'r fath yn colli eu golwg a blas. Pan fydd dadmer yn dilyn oddi wrthynt sudd. Maent yn "llipa". O ganlyniad, llysiau a ffrwythau wedi'u rhewi yn well mewn amser byr. Pan fydd hyn yn digwydd yn ymarferol ar yr un pryd yn y broses o drosi dŵr i mewn iâ drwy gydol y dyfnder o feinwe. Gellir cyflawni hyn drwy ddulliau o'r fath:

• drwy leihau trwch haenau o gnydau llysiau-ffrwythau wedi'u rhewi, mae'r gwerth gorau posibl o'r rhain fod yn fwy na phedair centimetr;
• pan fydd y tymheredd yn gostwng hyd at werth o bedwar ar hugain gradd is na sero y gellir eu gosod ar y cartref heddiw ac oergelloedd diwydiannol.

Dylid cymryd i rhewi ffrwythau a llysiau, heb unrhyw niwed mecanyddol, symptomau clefyd, a phresenoldeb pydredd yn y plâu ffrwythau. Blanching llysiau yn eich galluogi i arafu'r broses colli fitaminau yn ystod storio am gyfnod hir. Mae'r driniaeth thermol yn helpu i warchod y lliw naturiol y cynnyrch a lleihau'n fawr adeg eu paratoi.

Dylai ffrwythau a llysiau wedi'u rhewi yn cael eu pacio yn briodol a'i osod mewn storfa. Wrth i gynwysyddion a ddefnyddir arbennig pacio, lapio plastig bwyd, pecynnau cardbord, lle llaeth yn cael ei werthu, drysu, ac ati

Ffrwythau a llysiau, rhewi ar gyfer eu defnyddio yn y dyfodol, gael eu storio mewn pecyn wedi'i selio. Bydd hyn yn atal y cynnyrch rhag sychu ac i'w hatal rhag amsugno arogleuon tramor.