Torri Priodol y pysgodyn yn dibynnu ar y rhywogaeth

Paratoi prydau pysgod bwysig iddi hi i dorri. Dull torri Dethol yn dibynnu ar bwrpas y cynnyrch. Weithiau roedd angen i'r Croesawydd am dysgl blasus ffiledau, ac weithiau - y pysgodyn cyfan. Hefyd yn torri yn bennaf yn dibynnu ar y rhywogaeth o bysgod.

O ystyried pob un o'r uchod, dyrannu dulliau o'r fath cigydd pysgod:

• Zhabrovannaya. Cael gwared ar dim ond y tagellau, weithiau hyd yn oed o'r tu mewn.
• Zyabrennaya. A esgyll pectoral pysgod yn symud o'r rhan isaf o'i abdomen a perfeddion.
• Polupotroshennaya. Mae adran ar hyd y esgyll pectoral a'r stumog symud i'r coluddion.
• pen Potreshenaya. Mae angen gwneud trawstoriad rhwng y fflotiau pectoral o gwmpas y bol, gwared ar yr holl innards, iyrchod a gwaed yn ceulo.
• Ddienyddio. Gyda diberfeddu hwn torri oddi ar y pen a'r dileu'r tu mewn y pysgod.
• Carcas y pysgod. Decapitated pysgod gyda hirgul yn fewnol, ond hefyd ar yr un pryd ac yn torri i ffwrdd y asgell gynffon.
• Ffiled yn cynrychioli hanner darn pysgod diberfeddu gyda phen torri a chynffon. Hefyd yn torri pysgod i mewn ffiledau ei gwneud yn ofynnol cael gwared ar y innards, a'r grib ffilm ddu.

Torri pysgod gyda graddfeydd (carp, catfish, penhwyaid-draenogiaid, merfogiaid, ac ati) A ei nodweddion ei hun. Mae'n rhaid i chi yn gyntaf gael gwared ar y asgell ddorsal. I wneud hyn, yn gwneud endoriadau bach gyda chyllell ar ddwy ochr, ac yn y cyfeiriad o gynffon i ben dynnu ef yn sydyn. Ar ôl cael gwared symud ymlaen i puro cen pysgod sy'n cael eu defnyddio ar gyfer cyllell neu gratiwr.

Y cam nesaf yn torri pysgod gyda graddfeydd yw ei diberfeddu: toriad o pen i'r undernail asgell ar hyd yr abdomen ac yn mynd i'r afu a'r goden fustl. Weithiau gall pysgod torri o'r fath yn niweidio gallbladder, ac os yw'n cael ei daro ei gynnwys ar y pysgod angen i rwbio halen ar unwaith. Mae'r holl perfeddion weddill tynnu ynghyd hefyd gyda'r tagellau a'r ffilm, sy'n cael ei gorchuddio pysgod, torri yn ofalus ac yn symud ar hyd y fertebra.

Ar ôl hynny, rhaid i'r pysgod gael ei olchi sawl gwaith yn drylwyr gyda dŵr oer i gael gwared ar yr holl gasglu ei gwaed. carcas-golchi yn dda yn cael ei dorri i mewn i ddarnau o faint a ddymunir, gan ddechrau o'r pen. Mae angen i ni dorri o gefn i'r asgwrn cefn, ac yna lladd y grib ac dorezat arall.

, Mae angen i chi dorri ar hyd y grib ac rhannu'n ddwy ran, bydd un ohonynt fod heb yr asgwrn cefn i gael y ffiledi pysgod. Ar yr ochr arall mae angen ofalus wahanu'r asgwrn cefn a thynnu unrhyw esgyrn. Os yw'r cig yn angen pysgod i goginio hamburgers, mae angen gweithredu fel arall: i dorri'r pysgod diberfeddu, ond nid ydynt yn cael gwared ar y graddfeydd a thâp. Wedi'r cyfan, y croen yn cael ei dynnu yn llawer haws gyda'r graddfeydd.

Argymhellion ar gyfer torri rhai mathau o bysgod:

1. Som. Wrth torri ddigon pysgodyn mawr yn well i gael gwared ar yr holl croen yn gyfan gwbl gan "stocio", ac os yw'n canolig o ran maint, yna mae angen i chi ei perfedd ei a chael gwared mwcws ynghyd â'r croen yn gyntaf.
2. Penfras. Torri pysgod o'r math hwn yn gofyn orfodol i gael gwared ar y croen du, sy'n wenwynig i bobl.
3. Lamprai. Mae'r math o bysgod, nad yw paratoi'r cigydd yn angenrheidiol, ond mae'n bwysig i gael gwared ar y ffilm top: dylai fod yn hael rwbio gyda halen a rinsiwch yn dda gyda dŵr.
4. Macrell. Cyn macrell ceffyl gerfio, mae'n ddymunol i arllwys dro ar ôl tro dros ddŵr berw, gan ei fod yn cael ei orchuddio â graddfeydd ddigon stiff sy'n cynnig ei hun i gael gwared anodd.
5. Lleden. I gael gwared ar y esgyll, graddfeydd a physgod ffilm tywyll sydd orau i roi ar ychydig o funudau mewn dŵr poeth.
6. Stwrsiwn. Mae bron pob cynrychiolydd o'r math hwn o raddfeydd pysgod yn cynnwys addysg penodol - bugs bach nad ydynt yn tynnu ynghyd â'r graddfeydd, felly dylai'r pysgod yn cael eu rhoi mewn cynhwysydd gyda dŵr poeth i gael gwared arnyn nhw.

Mae dewis y ffyrdd cywir o dorri pysgod, yn dibynnu ar y math, gallwch osgoi sefyllfaoedd annymunol yn gysylltiedig â gwahanol wallau.