Y saws ar gyfer y rholiau a swshi - disgrifiad o rywogaethau, rhai ryseitiau

Elfen bwysig o'r dysgl yn grefi neu saws. Mae'n gallu saturate y blas llachar ac yn newydd dysgl, rhoi blas a juiciness iddynt. Mae lluosogrwydd o wahanol dipiau i brydau a ddefnyddir yn Siapan, Corea, a Tseiniaidd. Uchafbwynt y cuisine y gwledydd hyn yn union y grefi traddodiadol. Felly, ar gyfer pob prydau poeth neu oer, gweini sawsiau bob amser. Maent yn asidig, sbeislyd a melys.

Un o'r cynhyrchion mwyaf poblogaidd o fwyd Dwyreiniol ac yn elfen hanfodol wrth baratoi rholiau neu swshi yn y saws soi gyfer y rholiau. Dysgl yn caffael blas arbennig, diolch iddo, a phresenoldeb deilliadau asid glutamic pwysleisio blas llachar. Yn ymddangosiad mae'n dywyll o ran lliw a gyda arogl egr arbennig.

Saws am swshi a rholiau ar gael mewn sawl ffurf:

- saws melys a sur gyfer y rholiau. Mae'n mynd yn dda gyda seigiau pysgod. Paratowyd eirin, pîn-afal, saws soi a saws.

- "teriyaki". Mae'r dresin blasus ar gyfer rholiau reis a sushi. Paratowyd o saws soi, fwyn, sbeisys a mêl. Gellir hefyd ei ddefnyddio fel marinâd.

- Y saws ar gyfer y rholiau a swshi "Okonomiyaki". Mae'n cynrychioli soi purged gyda ychwanegu sbeisys, siwgr eisin a starts.

- "Tsuyu". Mae'r saws wedi'i wneud o rholiau o benwaig, tiwna, saws soi traddodiadol, mirin ynghlwm hefyd. Mae'n cael ei ddefnyddio hefyd mewn prydau cig. A all newid yn ddramatig blas rholiau neu sushi.

- "Unagi". Mae'n cael ei ddefnyddio yn y prydau, sy'n cael ei stwffio llyswennod mwg.

- Y saws ar gyfer y rholiau "Kiwi". Wedi'u gwneud o ciwi, mayonnaise, mêl, siwgr a sudd lemon. Dull o baratoi fel a ganlyn: ciwi croen oddi wrth y croen, chop mewn cymysgydd, cyfuno gyda chynhwysion eraill. Mae hyn i gyd yn dda i gymysgu mewn powlen fawr.

- "Spaisy". Y gwahanol gyfrannau i gymysgu y saws soi, mayonnaise, kimchi a phupur coch.

- Ginger. Mae'r strwythur yn cynnwys: hufen sur, mayonnaise, sinsir. Torri'r sinsir ac yn cymysgu â gweddill y cynhwysion.

saws soi yn gynnyrch o eplesu gwan o ffa soia ac yn perfformio ar rysáit hynafol gyson. Ei baratoi yn debyg iawn i goginio gwin, oherwydd yn y ddau achos ei fod yn seiliedig ar y broses naturiol o eplesu. Dull paratoi: a rhostio a falu grawn gwenith ychwanegu stemio ffa soia a chymysg. Mae'r cymysgedd o ganlyniad yn arllwys dŵr ac ychwanegwch ychydig o halen. Ar ôl iddo gael ei roi mewn bagiau arbennig yn yr haul. Ei wneud ar y gyfer y eplesu naturiol. Codenni yn gyfeillgar i'r amgylchedd, yn cael eu gwneud o ddeunydd arbennig. Mae'r holl broses yn eithaf hir a gall gymryd tua blwyddyn. draenio yn araf yr hylif gasglu mewn cynwysyddion addas. Yna mae'n cael ei hidlo ac yn arllwys i mewn i botel a gynlluniwyd yn arbennig. Heddiw, bron byth defnyddir y dull hwn oherwydd ei fod yn hir iawn ac yn llafurus. Diolch i dechnoleg fodern o eplesiad gellir ei gyflymu trwy ychwanegu mwy o gymysgedd sych o facteria Aspergillus. Maent yn Bydd 10-15 o weithiau cyflymu'r broses eplesu. Mae'r dull hwn yn ei gwneud yn bosibl i leihau'r 1 flwyddyn ac 1 mis. Ensymau, sy'n glynu y protein ffa soia yn y broses o eplesu o starts gwenith, ffurf siwgr. Mae'n imparts blas melys i'r cynnyrch gorffenedig sy'n ychwanegu sbeis, sy'n cael ei garu fel yn Japan.

Er gwaethaf y ffaith bod nifer o ddulliau ar gyfer ei gynhyrchu yn y byd, mae'r broses o eplesu naturiol bob amser wrth wraidd y gwaith o baratoi'r cynnyrch naturiol. nid yn unig y saws soi yn flasus, ond hefyd yn ddefnyddiol iawn, ei fod yn cynnwys llawer o wahanol fitaminau, degau o elfennau mwynol ac asidau amino. Mae'n sylweddol yn lleihau'r risg o glefydau cardiofasgwlaidd a chanser, yn gwella imiwnedd ac yn gwella cylchrediad y gwaed.