Ysgwydd porc heb esgyrn: y ryseitiau mwyaf demtasiwn. asgwrn ysgwydd Porc mewn Almaeneg

braster porc a heb fod mor niweidiol i'r corff, gan ei fod yn cael ei ystyried i fod yn bobl a oedd wedi disgyn o dan ddylanwad diwylliant torfol. Wedi'r cyfan, mae ein hynafiaid wedi ei ddefnyddio ers canrifoedd - ac, wrth i ni weld, ddynoliaeth wedi dal i ffynnu. A'r rhai sy'n amau canfyddiadau o'r fath yn addas iawn fel cydran cig ysgwydd porc (heb asgwrn neu hi). Yn wahanol i'r gwddf neu yn ôl yn y rhan hon o'r braster carcasau ychydig iawn, sy'n cael ei maethegwyr dychryn eithaf tawel enaid.

ysgwydd porc pobi gyda mayonnaise

Byddai'r mwyaf rhesymol fod yn ddarn o goginio yn y popty. Yn gyntaf, y dull hwn yn fwy ddiniwed na ffrio, ac yn rhoi canlyniadau blasus a flavorful nag ddiflas coginio. Ac yn ail, mae'n gofyn am manipulations paratoadol fach iawn. Cymerwch yr ysgwydd porc heb asgwrn darn o ddau cilogram, a podperchivaetsya prisalivaem. Mae'n cymryd dwfn doriadau, cul, sy'n cael eu mewnosod yn y ewin garlleg wedi'i dorri ciwbiau hir gorchuddio mewn cymysgedd â phupur halen. Cig taenu dda gyda mayonnaise ac o bob ochr yn cael ei gyda phersli wedi'i dorri a dil, rhoi mewn cynhwysydd gyda chaead ac yn cael ei guddio yn yr oergell am o leiaf hanner diwrnod. Yna dynn lapio mewn ffoil a'i roi yn y ffwrn am hanner awr, ar ôl y ffoil yn cael ei datgelu, a chwarter porc awr yn dod yn glow demtasiwn. Mae'n troi allan flavorful iawn a phorc tendr heb esgyrn ysgwydd. O hyn fydd unrhyw un yn gwrthod!

Lopatka Tsiec

I ddechrau rydych am wneud marinâd, y mae olew llysiau (dim ond dwy lwy fwrdd) ymyrryd cymaint hadau cwmin, llwyaid o halen a mwstard, dau llwyaid o bupur du a thri ewin o arlleg bwysau. Mae'r cyfansoddiad egnïol yn cael ei rwbio ysgwydd porc, heb asgwrn (cilogramau dwy a hanner) a gedwir yno am hanner awr. Winwns, wedi'u torri'n gylchoedd trwchus, ehangu ar hambwrdd pobi, gydag ychydig gwrw, mae'n cael ei atodi porc a orchuddio â ffoil. Ar ôl awr o ffoil pobi ei dynnu, rholiau talp, y tymheredd yn y ffwrn yn cael ei ostwng i 150 ac mae'r broses yn parhau am tua dwy awr. Yna dylai'r porc orffwys ar fwrdd pren o'r drydedd awr, a sudd ohono uno i mewn pot, maent yn ychwanegu dwy lwy fwrdd o fenyn a llwy startsh gwanhau. Berwi am ddeg munud - ac mae gennych saws Tsiec gwirioneddol, harmoni iawn gyda phorc.

golwythion porc

Dim llai deniadol o ran asgwrn ysgwydd coginio a phorc. Ryseitiau gyda lluniau mor flasus, dim ond llygaid rhedeg! Ceisiwch i gychwyn hyn: yn y pentwr o saws soi yn cael eu stirred amrywiaeth o sbeisys, winwns wedi'u sychu a garlleg, ffa mwstard neu naddion, persli a paprica (pob chynfennau - llwy de). golwythion porc (dau darn da) toriad ardraws 2-4 gwaith fibrils yn y slot yn dod ar draws y darnau o fraster (ar gyfer mwy o juiciness) stêcs yn cael eu rhoi mewn pecyn a llenwi â marinâd. Tair awr yn ddiweddarach maent yn cael eu gosod ar y grât ac yn cael eu hanfon at y poeth iawn (260 gradd) ffwrn. Ar ôl hanner gall pobi awr yn galw i ginio.

Dysgl mewn Almaeneg

Iddo ef, hefyd, angen ysgwydd porc ar yr asgwrn. Mae'r rysáit yn gofyn dau kilo o gig un darn (ac, o ddewis, ond nid o reidrwydd â'r croen) rhoi mewn padell, arllwys litr o gwrw, ychwanegwch winwnsyn pwy a moron, sbrigyn o bersli, rhosmari a ffenigl a choginiwch yn araf am ddwy awr. Ymhellach, yn y dyfodol ham bobi ar yr asgwrn gyda braster bacwn gyda garlleg, olew olewydd iro (neu blodyn yr haul) olew a rhoi ar hanner awr yn y ffwrn, hyd nes y lliw haul hyfryd yn ymddangos. Bydd Garnais orau brwysiedig bresych a thatws - neu yn syml coginio neu bobi gyda phorc.