Cacen gaws a'i hanes

Efallai, gan fod dyn wedi dysgu i gyflwyno'r toes, caws dyfeisio a dechrau pobi bara, ac nid oedd cacen gaws. Mae'r cyfeiriad cyntaf ohono yn dod o hyd i'r Rhufeiniaid hynafol, a alwodd ei «libum» ac yn dod i deml fel offrwm i'r duwiau. Gyda y goresgyniad y barbariaid yn yr Ymerodraeth Rufeinig y Gorllewin, y gyfrinach o wneud y pei wedi cael ei golli, ond arhosodd yn y Dwyrain. Tua 1000 y rysáit o hoff brydau Groeg pasio ffin Bysantaidd a dechreuodd gorymdaith fuddugoliaethus trwy Ewrop, gan gyrraedd y gogleddol o ei derfynau - y DU ac mae'r gwledydd Nordig.

Mae 'na Groeg "plachinta" - caws pastai crwst pwff - wedi cael ei addasu. cenhedloedd Nordig fwy fel tywod, burum neu sylfaen bisged am pobi. Yn y llyfr "Ar y bwyd a moesau da" y tŷ brenhinol y Tuduriaid, yn gweld y golau yn 1545, rydym yn cwrdd eithaf gwahanol gynnyrch coginio gyda chaws caled, nid caws. Dyma ei bodoli rysáit o'r Oesoedd Canol.

Gaws Pastai neu gaws

O wenith cwpan blawd, 125 go olew a phinsiad o halen dylino toes. Ychwanegwch 3 llwy fwrdd o hufen sur a pharhau i tylino nes bod y cymysgedd yn stopio cadw at eich dwylo. Gingerbread roi yn y oer am dair awr ac yn cael eu cymryd ar gyfer y llenwad: dau gwpan o gaws wedi'i gratio gymysgu gyda 1 llwy fwrdd o flawd. Ar 4 wy melynwy gwahanu a'u chwisg gyda 2 gwpan o hufen, ychwanegu halen a phupur coch i roi blas. Roedd y ffwrnais ei gynhesu i 200 ° C. Rholiwch y toes i mewn i gylch ychydig gan blygu'r ymylon yn y sgertin. chi bwrw glaw i lawr ar ganol y caws yn gyfartal. Tywallt ei màs wy hufen a'i roi yn y ffwrn am bymtheg munud, yna trowch y gwres i 150 ° C a phobwch am 20 munud arall nes yn frown golau.

Mae llawer o ryseitiau sy'n gacen gaws yn cael ei gwasanaethu fel pwdin gogoneddus. At y dibenion hyn, yn cymryd 250 gram o gaws bwthyn o ansawdd uchel ac yn ychwanegu at y toes bisgedi. Dylai fod cysondeb o hufen sur. Arllwyswch i mewn i llwydni a tolc i heb hadau grawnwin (gradd syltanas). cynnyrch pobi yw bod yn hanner awr ar dymheredd o 180 ° C.

Mae'r dychymyg dynol yn gwybod dim terfyn. Cacen gaws heddiw yn gwneud melys a sur, cymysgwch yn y tywod, bisgedi, crwst pwff a bisgedi hyd yn oed wedi'i gratio. Rhowch caws ysgafn melys colfran, caws hallt, ffeta, "Adyge", geifr, defaid, vurda (o golostrwm, y "llaeth cyntaf"), parmesan, mathau melyn caled. Yn y ffasiwn ac arhosodd Groeg traddodiadol (hefyd yn awr ac Bwlgareg) plachinta pan fydd y caws yn cael ei roi nid ar ei ben, a rhwng haenau o pwff neu y tu mewn i'r "amlen."

Gadewch i ni gael gyfarwydd â rysáit gwreiddiol - gaws gyda siocled gwyn a ceirios. 200 go friwsion bisgedi falu mewn grinder coffi. Yna, yn yr un modd melchat 50 go almon. 100 g menyn yn toddi i gyflwr hylif a thywallt eu cwcis gyda almon, rholio'r toes a'u rhoi mewn siâp cylch drwy orchuddio ei gwaelod gyda phapur memrwn. Ar stêm bath toddi teils siocled gwyn. Mae'n ychwanegu pwys o gaws colfran croyw, gwydraid o siwgr a hufen sur, bag o siwgr fanila a phedwar wyau wedi'u curo. Arllwyswch y llenwad ar y toes a pobi awr ar 200 ° C. Yna, pan fydd y gacen yn cael ei oeri yn llwyr, wedi'u coginio jeli ceirios (allwch brynu powdwr a dilyn y cyfarwyddiadau ar y pecyn). Mae'n angenrheidiol i arllwys y jeli ar y cynnyrch, i addurno ceirios maraschino a rhowch y gacen yn yr oergell dros nos.