Cawl sgampi - ryseitiau sy'n dal dychymyg

Ar y silffoedd yr archfarchnadoedd yn aml yn cael eu gweld dirgel o anifeiliaid morol. Berdys yn rhy fawr ar gyfer cimychiaid afon neu gimwch yn rhy fas. Mae pobl yn edrych arnynt gyda amheuaeth, ac yn pasio heibio. Ac yn ofer! Gelwir y rhain yn cael eu canserau sgampi, maent yn flasus ac yn iach, yn y gwledydd Môr y Canoldir yn cael eu hystyried yn ddanteithfwyd, a phrydau cael eu paratoi yn wahanol iawn. Felly, dylai cefnogwyr o fwyd môr yn talu sylw agos iawn at drigolion hyn y moroedd a'r cefnforoedd.

Beth yw Sgampi

Nid dim ond yr enw. Mae'n dod oddi wrth y "enw" Eidaleg ei fod yn swnio fel "sgampi". Mwy enw adnabyddus - langwstîn, ond yn Ewrop teithiau cerdded y term "Norwy cimwch" ac enw Saesneg y berdys sgampi Dulyn. Yn allanol, mae'n edrych fel cimwch cyffredin, ond mae ganddo lawer mwy cymedrol maint - uchafswm o 25 cm.

Wrth gwrs, y mwyaf poblogaidd ar ôl langwstîn ffres, gan fod rhewi yn eu cig yn hytrach rhydd, ac ar yr un pryd mae'n colli llawer yn y blas. Fodd bynnag, cludo canserau hyn yn hynod o anodd: maent yn marw yn gyflym heb ddŵr, ac yn ystod y "daith" ymladd â'i gilydd. Felly cario nhw yn unigol, sy'n effeithio yn sylweddol y gost.

Ar ein silffoedd iddynt fynd yn rhewi, ac yn rhaid i chi fyw gydag ef. Y prif beth y maent nid yn flaenorol wedi dadmer - ansawdd yn dirywio i'r eithaf. Ni ddylai pysgodfeydd langwstîn Normal wedi "persawr", o ran hynny a gwerthfawrogi. Felly, os yn yr agoriad yn teimlo y arogl nodweddiadol - mae croeso i ddangos eich cwynion siop.

paratoi ymlaen llaw

Mae'r rhan fwyaf aml, cramenogion hyn yn paratoi amrywiaeth o cawl cartref. Beth fyddech chi ddim dal langwstîn (ac yn sydyn yn cael ffres!), First mae'n rhaid iddo fod i dorri. Ac ni waeth beth yr ydych wedi'i chasglu i baratoi - cawl sgampi, salad gyda nhw neu ryw ddysgl egsotig - mae angen i chi symud yr anifail o'r gragen yn gyntaf. At y diben hwn, pot swmpus wedi'i ferwi dŵr, a gostwng canser am hanner munud. Hirach ei goginio'n ni ddylai fod - fel sgwid, ac mae'n dod yn rwber yn dirywio yn sylweddol i roi blas. Langwstîn hyddysg dal yn gynnes: y pen yn cael ei dynnu, torri gragen yn ysgafn, ac ar gyfer y cig gwerthfawr yn cael ei wasgu allan (yn ofalus iawn!) O'r gynffon. Gall "Remains", hy, y crafangau, y gragen a'r pen yn cael ei ddefnyddio ar gyfer cawl persawrus, sydd wedyn yn paratoi cawl blasus o sgampi neu ryw fath o gawl. Ond cofiwch: yn eich pen yn llawer o golesterol, fel bod y risgiau yn mynd i.

Classic bob amser yn bris

Mewn sosban fawr gynhesu olew olewydd (a dim dirprwyon!) Menyn, a oedd yn troi i fyny y ffenigl wedi'i dorri, moron, seleri a winwns. Pan fyddant yn feddal, ychwanegwch y garlleg - gall gael ei wasgu, gallwch wario dannedd. pysgod plisgyn (gorau oll os draenog y môr) a sgampi dorri'n fras ac yn ychwanegu at y llysiau. Ar ôl ei droi tywallt cawl pysgod, weldio ymlaen llaw. I eich sgampi cawl yn edrych hyd yn oed yn fwy prydferth ac yn seductive, gallwch arllwys ychydig o tyrmerig. Yna y tomatos mâl yn cael eu cyflwyno, Lavrushka, teim a phersli. Erbyn diwedd frig gwydraid o win sych (gwyn yn well i gymryd). Mudferwch sgampi cawl angen, ar yr amod na fyddant yn barod a physgod. Mae fel arfer yn cymryd 20 munud - yn dibynnu ar y cyfaint y pot a nifer o elfennau cyfunol. llawryf Parodrwydd ei dynnu, ac mae'r gweddill yn cael ei basio drwy cymysgydd. I roi mwy o homogenedd pwysau dymunol a hyd yn oed trwy ridyll neu rwyll hidlydd. A fydd yn aros ychydig yn gynnes, ychwanegu halen a gweini hufen trwm. Y canlyniad yw cawl persawrus a blasus (llun uchod), na fydd yn rhoi'r gorau hyd yn oed yr aelod o'r teulu mwyaf mympwyol.

Noder bod y union gyfansoddiad y cydrannau yn fwriadol heb ei nodi, gan fod cawl traddodiadol cartref a baratowyd "yn ôl llygad", fel y fel chi a'ch cartref.

cawl hufennog o sgampi

Mae'n bosibl i adeiladu pryd cyntaf rhyfeddol o canserau hyn, a chyda llai o gydrannau. I ddechrau dylid 4 tomato gael eu rhyddhau o'r croen a thorrwch y winwns ynghyd â 4 shibwns. Mae angen eu mudferwi mewn menyn, yna ychwanegwch llwyaid o flawd a'u ffrio nes yn euraidd. Yna arllwys chwarter litr o cawl. I'r cawl hwn o sgampi yn flasus, argymhellir i goginio sail cyw iâr neu dwrci. Pan fydd yn dechrau berwi - ychwanegu 2 gwpanaid o hufen trwm, halen, siwgr (pinsiad), 6 llwyaid o win, pupur gwyn a diferyn o Tabasco saws. Pum munud yn ddiweddarach aeth sgampi parod (chwarter cilogram) a thomatos, ac ar y diwedd iawn - cylchoedd bach o winwns gwyrdd. Yma ac yn barod i fwynhau'r cawl! Llun yn ei hun yn seductive, ac eto y ddysgl ei ategu gan syfrdanol ac arogl.

cawl French yw ortezski

arbenigwyr coginiol Hysbys wedi eu barn eu hunain, sut i goginio cawl gyda sgampi. I ddechrau nhw (yn y swm o 20 darn) wedi'i ferwi yn gyflym, dyfyniad cig, ac mae'r gweddill yn cael ei ddychwelyd i'r pot, a oedd ar yr un pryd yn gosod dal a hanner kilo o bysgod, winwns, sawrus (gwyrdd), moron, halen, a thafelli lemwn. Coginiwch am tua awr a hanner yn angenrheidiol. Mae'r pysgod wedyn cawl disassembled dywallt a pasio drwy'r cymysgydd gyda llysiau. punt arall o tomatos a nionod wedi'u torri'n fân ac diffodd heb unrhyw hylifau gyda halen a phupur coch mewn pot ar wahân. Pan yn feddal, maent hefyd yn troi i mewn i cymysgydd a'r piwrî trwy ridyll. Mae pedwar tatws dorri'n giwbiau bach a hanner cwpan o reis vkidyvayutsya prif pot. Pan fydd yn cyrraedd y cyflwr a ddymunir, ychwanegwch y piwrî tomato a hanner cwpan o seidr neu win gwyn. Tra'n cael yn barod, gwasgu'r sudd o lemwn, chwipio ef gyda dau wyau ieir, ac mae'r cymysgedd Ychwanegwyd yn ofalus at y pot. Mae'r cawl blasus sy'n deillio yn cael ei arllwys ar y platiau, sydd wedi rhoi'r darnau o sgampi a physgod. Gall harddwch Top ac arogl yn cael ei taenellu croen lemwn a phersli.