Classic rysáit borscht: cyfrinachau teuluol. cawl llysiau gyda ffa

rysáit borscht Classic wedi cael nifer o newidiadau yn ddiweddar. Felly y dyddiau hyn ychydig o bobl yn dychmygu y pryd cyntaf blasus heb tatws. Ond yn eithaf aml, mae'n cael ei goginio heb ychwanegu beets. Ond mae'r borsch rysáit clasurol dynodi fel y prif gynhwysion beets, bresych a cawl cig. Gall Bresych gymryd lle y topiau o beets, dail rhiwbob, sbigoglys, suran a efwr. Hefyd yn caniatáu ar gyfer eu defnyddio wrth baratoi madarch, eirin sych a ffrwythau hyd yn oed yn sych.

Paratoi clasurol borscht coch mewn dwy ffordd. Maent yn cael eu nodweddu gan dorri a betys triniaeth wres. Gall hyn gael ei brif gydran torri'n stribedi neu sleisiau mewn olew a stiw neu gawl, ac yna ychwanegu gyda nionyn passaged a moron yn y badell lle coginio bresych. Neu beets gyda moron rhwbio ar gratiwr dirwy a bwydydd wedi'u coginio yn y cawl, sy'n cael ei ychwanegu bresych yn ddiweddarach, past tomato neu domatos ffres, sbeisys a pherlysiau. Yr ail ddull o borscht coginio yn addas ar gyfer pobl sy'n cael eu wrthgymeradwyo ar gyfer eu defnyddio mewn prydau bwyd wedi ei goginio drwy ffrio.

Mae cyfrinachau o sut i goginio cawl blasus, fel arfer trosglwyddo o genhedlaeth i genhedlaeth, o'r fam i'r ferch ac o fam-yng-nghyfraith. Mae'n hysbys bod y cogyddion gorau yn ddynion, felly mewn rhai teuluoedd cyfrinachau o'r fath yn trosglwyddo o daid at ei ŵyr. Er enghraifft, mae'r rysáit ar gyfer borscht clasurol, tatws ddim yn disgrifio torri siâp, er bod yn caniatáu ei ddefnyddio. Ac mae hyn yn bwysig iawn ar gyfer prydau cyntaf blasus, a baratowyd yn y traddodiad modern. Mae angen Tatws i dorri tafell bach croes, y defnydd o darnau mawr o datws yn rhoi blas bras o'r ddysgl gorffenedig. Yn briodol i wneud hynny fel a ganlyn: torri gwraidd plicio gyntaf i'r platiau hydredol, yna torri crosswise fel y byddai lled y plât yn dod yn sleisys hir. Mae un gwreiddyn yn cael ei ferwi nes coginio yn y cawl yn gyffredinol, ond ar ddiwedd y pounded i biwrî y wladwriaeth a'i ychwanegu at y grefi.

Gall y sail ar gyfer y cwrs cyntaf yn gig a cawl llysiau. Ar gyfer cawl mewn gwahanol draddodiadau a ddefnyddir esgyrn, offal neu doriadau o gig. I gael cawl clir yn cymryd porc ffres, cig eidion, cyw iâr neu yn gyfan gwbl stumogau. Yn yr Wcráin, y rysáit clasurol ar gyfer borscht cynnwys defnydd gorfodol o lard gyda garlleg. Hefyd, mae'r traddodiad clasurol wrth baratoi borscht caniatáu defnydd ham, cig moch, cig moch, selsig a hyd yn oed. Borsch yn y cawl coginio Moscow gafwyd yn ham wedi'i goginio gochi neu facwn. Sail y borscht nautically yw cawl crynodedig dwbl, a geir drwy goginio cig moch yn y cawl cig.

Coginio cawl llysiau yn wahanol i sut i goginio cawl gyda'r cig. At y diben hwn berwi tan hanner ffa neu eirin sych cyn-socian madarch Navara. Nesaf, ychwanegwch y tatws wedi'u sleisio yn iawn. Pan fydd yn dechrau berwi, cael gwared ar y ewyn ac arllwys bresych wedi'u torri'n fân. Ochr yn ochr, paratoi'r grefi. Yr hyn sy'n ddymunol passaged mewn menyn comminuted betys, winwns a moron, profiadol gyda sudd tomato, piwrî tomato neu domatos ffres. Pan bresych yn dod yn dryloyw, tywallt grefi. Ychwanegu sbeisys: deilen bae, halen, pupur, siwgr cae i drosglwyddo blas, garlleg, dil, persli, cennin syfi. Caewch y caead, unwaith eto yn dod i ferwi a diffodd y tân. Borscht rhoi iddo fragu am hanner awr. Cyn gweini, gallwch sgeintiwch dogn perlysiau wedi'u torri. Bwyta cawl llysiau fod yn boeth neu'n oer, gyda hufen sur, mayonnaise, mwstard, rhuddygl poeth, garlleg.