Cwstard Gorau. eclairs hufen Rysáit

Ar gyfer y rhai sydd wrth eu bodd i fwyta pwdinau a theisennau cynhyrchu ei hun, bob amser yn bwysig oedd y gallu i wneud pasteiod, cacennau, cwcis neu jeli yn gyflym. Er mwyn trin eu hanwyliaid cacennau blasus, 'ch jyst angen yr awydd i goginio rhywbeth a set wreiddiol patent o gynnyrch ar gyfer y diben hwn.

Er enghraifft, oeddech chi'n gwybod y gall y toes choux fod yn barod nid yn unig yn draddodiadol, ond blasus iawn teisennau cwstard - eclairs, ond hefyd yn gwneud y tartenni gydag amrywiol lenwadau: saladau, pysgod, cig, pate, ac ati?

I addurno y tabl y byrbryd gwreiddiol ac yn gwasanaethu cacennau te neu goffi chwstard gyda gwahanol hufen, byddwch pronadobitsya un rysáit crwst choux.

Felly, ar gyfer toes crwst choux wedi'u coginio gartref, bydd angen i chi 100 gram o fargarîn neu fenyn, 150-200 gram o flawd, hanner cwpan o ddŵr, ¼ llwy de o halen, 5 wyau. Efallai y cwstard MDM rysáit mewn gwahanol mistresses yn wahanol coginio well ar ôl pobi y diwedd i wneud yn siŵr bod y eclairs cael y siâp cywir, gwag, a gallant stwffio.

Mewn sosban fach arllwys rhywfaint o ddŵr yn y rysáit, ychwanegu halen ac ychwanegu olew. Rydym yn rhoi ar dân bach a dod i ferwi. Technoleg paratoi'r grwst choux a hufen yr un fath: yn ogystal â'r toes bragu, dim ond llaeth, paratoi y cwstard. Mae'r rysáit o'r prawf yn awgrymu, er bod y sosban gyda dŵr ac olew ar y tân i ferwi, rhaid i chi goginio wyau ar gyfer cyflwyno iddynt yn ail i'r cytew. I'r perwyl hwn, rhaid i bob wy eu golchi yn drylwyr gyda soda, rinsiwch ac, torri uwchben y cwpan neu wydr, i weld a yw'n ffres, boed cynhwysiant gwaedlyd amheus neu ddiffygion eraill. Pan fydd y dŵr yn berwi kstryulke arllwys yn syth i mewn iddo y llwyth cyfan o flawd ac yna droi nes y diflaniad lympiau. paratoi a chwstard yn dda. Mae'r rysáit ei baratoi hefyd yn gofyn cynhyrfus cyson i osgoi ffurfio lympiau. Pan toes fragu yn oeri i 70 gradd, rydym yn dechrau i fynd i mewn iddo o un i un wy. I wneud y toes troi allan "iawn", mae angen i rwbio pob wy nes yn llyfn. Gyda bydd pob wy newydd cymysgu llawer mwy anodd, bydd yn dod yn gludiog ac yn drwchus, ond mae'r un arwydd o grwst choux kachesvtennogo. Os bydd y toes mynd yn rhy hylif, bydd yn lledaenu ar ddalen bobi, a bydd cynhyrchion a wneir ohono yn troi allan o ansawdd gwael, siâp afreolaidd. Felly, cymysgu toes, ceisiwch benderfynu ar ei gysondeb: os ydych yn ychwanegu wy mawr, efallai y bydd angen i chi un yn llai.

Pan fydd y toes yn barod, brwsh gyda haen denau o saim badell a'i roi ar lwy (neu crwst chwistrell) eich toes. Noder y bydd y cynnyrch yn cynyddu dair gwaith, felly gadewch pellter digonol rhwng y cacennau. Bydd cynnyrch gorffenedig yn cael ei symud yn rhwydd o'r badell, cael y tu mewn i geudod mawr, arwyneb aur llyfn, gwaelod nervanoe.

Nawr gallwch ddechrau i baratoi'r cwstard. Mae'r rysáit o'i baratoi yn syml: yn berwi llaeth melys yn araf arllwys y cymysgedd wyau-flawd, ac droi'n gyson, yn dod i tewhau. Gall y cwstard cartref ychwanegu'r coco, yna byddwch yn cael hufen siocled. hufen olew Rysáit hefyd yn eithaf addas ar gyfer eclairs, ond mae ei baratoi yn gofyn am y sgiliau a'r gallu i drin y cymysgydd ac i wybod y priodweddau o fenyn os yw ei chwip gyda surop siwgr am fwy o amser nag sydd angen, mae'n troi i mewn i laeth enwyn melys a ffracsiwn olew trwchus. Felly, ar gyfer y hufen eclairs, y rysáit y mae nid ydych eto "sglefriodd", mae'n well peidio â defnyddio. Paratowch y hufen ydych yn ei wneud orau. Gall hyn fod yn olew hufen gyda llaeth tew coginio, màs protein-siwgr, yn ogystal â hufen protein.