Cyfansoddiad y madarch. Mae'r defnydd o fadarch

Madarch yn cael eu hystyried i fod y cynnyrch protein mwyaf y mae'r sylweddau mwynol, hyd yn oed yn fwy nag yn y cig neu wyau. Ar ben hynny, maent yn elfen hanfodol o'r rhan fwyaf o brydau diet, gan fod eu cynnwys calorïau yn ddibwys.

madarch categorïau

Ei ben ei hun, cynnyrch hyn yn cael uchel iawn gwerth maethol. Madarch nid yn unig yn rhoi blas ddysgl a aftertaste dymunol, ond mae hefyd yn ddefnyddiol iawn ar gyfer yr organeb. Mewn maeth mawr rôl a chwaraeir gan ddynol brasterau, proteinau a charbohydradau. Dim ond cydrannau hyn mewn madarch digonedd, ynghyd â fitaminau a mwynau.

Un o fanteision o fadarch yw nad ydynt yn plannu startsh, ond mae llawer o siwgr a glycogen, yn enwedig mewn madarch menyn a boletus. Gwyn, yn ei dro, yw'r rhai mwyaf maethlon a phrotein. madarch bwytadwy gellir eu bwyta, a ffrio a berwi. Ond mewn unrhyw achos, rhaid eu golchi yn gyntaf yn dda ac yn glanhau mwydion. Ffyngau yn cael eu rhannu'n gategorïau:

• Y cyntaf yw'r rhywogaeth mwyaf blasus a gwerthfawr, megis gwyn a madarch.
• Yr ail gategori yn cael ei gyfeirio aethnenni, madarch a boletus.
• Mae'r trydydd yn golygu cyfartaledd iawn o fadarch blas. Mae cyfansoddiad a chynnwys caloric eu ychydig yn waeth ac yn is nag un y ddau gategori blaenorol. Mae hyn yn amcangyfrifon Hydref leoliad, Russula glas, Mokhovikov a t. D.
• Mae'r grŵp olaf o fadarch ar werth maethol yn cynnwys wystrys, madarch menyn gors, Russula gwyrdd ac eraill. Cynrychiolwyr y categori hwn yn boblogaidd yn unig ymhlith cefnogwyr a phrynwyr y gyllideb.

Beth yw manteision o fadarch

Dengys astudiaethau fod pobl sy'n bwyta yn rheolaidd, yn cael canser 65 y cant yn llai na'r gweddill. Mae'r defnydd o fadarch ar gyfer y corff wedi cael ei brofi yn fwy nag unwaith. Dim rhyfedd ei fod bob amser yn lle yn y diet diet. Ffyngau hefyd yn ddefnyddiol ar gyfer diabetes, atherosglerosis, clefydau oncolegol, pwysau prifwythiennol. Yn China hynafol, iachawyr yn defnyddio eu fraster ar gyfer trin y ffliw, wlserau a sirosis yr afu.

Mae cyfansoddiad y madarch gwyn yn cynnwys llawer o brotein a glycogen, sy'n angenrheidiol ar gyfer y gweithrediad priodol y holl organau mewnol. Mae pobl sy'n defnyddio math hwn, yn llai nag eraill o ddioddef o gur pen meigryn, methiant y galon a sglerosis ymledol. Mae'r dogn dyddiol a argymhellir - 1 llwy de o bowdr gwyn y ffwng. Boletus yn optimally addas ar gyfer y puro o golesterol yn y gwaed. Chanterelles yn cael eu hystyried i fod yn ffordd wych o gael gwared ar barasitiaid berfeddol. Hefyd, ffyngau hyn yn ddefnyddiol mewn dolur gwddf, a chrafiadau. Madarch yn ei gael ar yr effaith y corff iachus. Maent yn cael eu defnyddio amrwd, torri'n sleisys a profiadol gyda halen.

Madarch yn asiant gwrth-ganser, yn ogystal â a ddefnyddir yn gyffredin fel ffisig gweithio. Mae'r ffaith bod madarch hyn gennym gapasiti hematopoietic unigryw, fel eu bod yn hanfodol ar gyfer y deiet ar gyfer lewcemia. Berezovik (ffwng silff) yn tyfu yn uniongyrchol ar y boncyffion coed. Mae'n cael ei ddefnyddio fel trwyth am imiwnedd ac atal clefydau tiwmor. Mae strwythur Boletovye (math o olew) teulu o ffyngau yn cynnwys sylweddau gummy arbennig y gellir achub pobl o gur pen difrifol. Yn aml, maent yn cael eu defnyddio fel proffylactig yn erbyn annwyd cyffredin.

Cyfansoddiad o fadarch

Y prif a'r pwysicaf elfen ohonynt yw protein. Mae faint o sylwedd hwn yn y ffyngau yn fwy nag mewn pys a chig. Ar ben hynny, mae'n cael ei gyfansoddi a chyfansoddion nitrogenaidd a ddefnyddir mewn meddygaeth ar gyfer atal clefydau amrywiol. Mae'r ffwng gwyn yn cynnwys hyd at 5% protein, Podberezovik - 4%, ond mae'r arweinydd yn y ras yn gorchudd glaw mawr (o 6.5%). Mae'n profi bod y rhan fwyaf o fitaminau yn gwisgo hetiau. Yn ei dro, y coesau yn cynnwys llawer iawn o asidau brasterog ac ensymau. Hefyd, mae'r ffyngau yn cynnwys amrywiol echdynnol sylweddau, mwynau a brasterau.

O'r categori o garbohydradau yw darparu glycogen a siwgr. Mae'r cydrannau yn rhoi blas melys y madarch. Mae'r rhan fwyaf o glycogen a gynhwysir yn ffyngau tiwbaidd, er enghraifft, mewn boletus a boletus. Ymhlith yr uchod, yn rhan o ffyngau yn cynnwys starts anifeiliaid, felly defnyddiol ar gyfer yr organeb.

madarch calorïau

Mae llawer o fenywod sy'n cael eu gwylio eu ffigurau, ddiddordeb yn y gwerth egni bwydydd bwyta. cynnwys caloric o fadarch mor fach y gellir eu defnyddio mewn darnau mawr o ddydd i ddydd, oni bai bod adwaith alergaidd. Fodd bynnag, mae eu gwerth maethol yn gymaradwy â'r cynhyrchion melin grawn, a llawer o lysiau. Bydd y dewis gorau posibl ar gyfer unrhyw ddiet porcini madarch. Ni all y cynnwys cyfansoddiad a caloric yn cael ei overemphasized. 100 gram o fadarch gwyn gwerth egni yn dim ond 35 cal. Fel ar gyfer y rhan fwyaf o fathau o isel mewn calorïau, mae'n bosibl gwahaniaethu cwmin du, sy'n cynnwys tua 10 cal.

Mae'n bwysig deall bod ffrio neu fadarch wedi'u pobi yn cael llawer mwy o werth o ynni nag amrwd a chig wedi'i goginio. Wrth stemio eu cynnwys caloric hafal i 50, a phan ffrio - i 150 ac uwch.

Madarch mewn maeth

madarch wystrys ac yn cynnwys lleiafswm o fraster o gymharu â rhywogaethau eraill, ond faint o brotein ynddynt llawer mwy. Mae'r ffyngau yn gyffredin mewn deietau caeth sy'n anelu at ddatrys y gostyngiad metaboledd a cholesterol. Mae llawer o gastrology yn eu cynghori yn lle cynhyrchion cig.

Mae'r defnydd o ffyngau yn y frwydr yn erbyn dros bwysau yn gorwedd yn eu calorïau isel a gwerth maethol uchel. mathau te colli pwysau yn effeithiol iawn, gan eu bod yn cael llawer o ddefnyddiol ar gyfer cydrannau biolegol berfeddol a'r stumog. Mae'r ffyngau caniatáu yn y tymor byr i gyflymu'r metaboledd. Argymhellir yr wythnos i fwyta o leiaf 300 gram o bwysau ffres.
Mewn meddygaeth madarch llaeth eang Tibet. Ers yr hen amser, mynachod a ddefnyddir radd hon ar gyfer trin wlserau a chanserau. Yn dieteteg madarch llaeth yn cael ei ganiatáu yn unig ar ffurf eplesu.

madarch gwyn Awgrymiadau

Ystyrir bod y ffwng yw bod yn frenin y byd llysiau. Mae'n nid yn unig yn faethlon ac yn fragrant, ond hefyd yn ddefnyddiol iawn oherwydd y nifer fawr o gyfansoddion protein.

Ei ben ei hun, y ffwng gwyn yn cael lliw melynaidd neu frown. Mae'n sefyll allan oddi wrth weddill yr het fawr a coesyn trwchus. Gall ei maint yn cyrraedd hyd at 40 cm mewn diamedr. Mae uchder y sbesimenau mwyaf yw 30 cm.

Mae'n werth nodi bod y ffwng gwyn yn drysu yn hawdd gyda cymheiriaid nad ydynt yn fwytadwy. Y prif wahaniaeth yn y cnawd. Yn madarch gwyn yn lliw llwyd golau. Nid yw mathau anfwytadwy yn addas ar gyfer coginio.

Mae cyfansoddiad a chynnwys caloric o fadarch gwyn

Mae aelodau'r teulu hwn yn symbylyddion blas ardderchog, fel cyfrannu at wella secretion o sudd gastrig. Dyna pam eu bod mor aml hychwanegu at wahanol seigiau yn lle cig.
Mae cyfansoddiad cemegol y madarch gwyn yn gyfryw ag y fitaminau, B1, C a D. Yn ogystal, maent yn cynnwys llawer o caroten a ribofflafin, sy'n cryfhau'r gwallt, croen ac ewinedd, yn ogystal â normaleiddio'r gweithgaredd y chwarren thyroid.

Mae cyfansoddiad y ffwng gwyn yn gyfoethog o ran sylffwr, lecithin a polysacarid, sy'n puro'r colesterol yn y gwaed. Mae'n werth nodi, a symiau mawr o brotein. madarch Gwyn wedi eiddo antitumor, gwrthficrobaidd a tonifying. Mae eu gwrthocsidyddion cyfansoddol yn gwella diogelwch y system imiwnedd, a nifer o ensymau helpu i dorri i lawr braster gormodol a ffeibr.

100 gram pwysau net yn cynnwys hyd at 35 o galorïau.

Champignons Awgrymiadau

Mae'r ffyngau yn anodd eu drysu gydag unrhyw rywogaeth arall. Gall eu maint (o dan amodau twf ffafriol) yn cyrraedd Lliw 25 cm -. Llaeth. Cap - crwn, llyfn a coes - llyfn, gyda modrwy yn y canol. Pulp - trwchus, gwyn.

Gellir Madarch eu bwyta'n amrwd, ond ni ellir ei storio am gyfnodau hir yn yr awyr agored. Maent yn gyfoethog iawn o fitaminau a maetholion megis calsiwm, sinc, ffosfforws a llawer o rai eraill. Y ffordd orau o goginio - ffrio.

Mae cyfansoddiad a chynnwys caloric o fadarch

Yn ogystal â proteinau a charbohydradau, maent yn cynnwys cyfansoddion onnen, asidau brasterog, mwynau a ffeibr deietegol. Hefyd yn y 20 asidau amino madarch champignon cynnwys, megis cysteine, lysin, tryptophan, ac yn y blaen. D. O mwydion rhai aelodau o'r teulu yn ei wneud gwrthfiotigau.
Mae cyfansoddiad cemegol y rhywogaethau ffwngaidd llawn fitaminau B, C, E, PP, calsiwm, clorin, sinc, sodiwm, fflworid, potasiwm, ffosfforws ac ïodin.

Un o fanteision o fadarch yw eu gwerth ynni isel, nad yw'n fwy na'r marc o 27 o galorïau y 100 gram.

Gwrtharwyddion a niwed

Wrth gasglu neu brynu ddylai madarch fod nid yn unig yn ddetholus, ond yn astud. Pryderon ynghylch y peryglon posibl o beidio-sail. Y ffaith yw bod madarch yn y sorbents naturiol cynradd oherwydd amsugno sylwedd gwenwynig megis mercwri, strontiwm, caesiwm ac eraill. Gallant hefyd amsugno plwm a metelau trwm, felly yn niweidiol i'r corff dynol.

Mae cyfansoddiad y ffyngau yn aml yn cael eu gwanhau â sylweddau gwenwynig, sydd mewn crynodiad uwch nag mewn llawer o rywogaethau nad ydynt yn fwytadwy. Felly, ni ddylech fyth casglu neu eu prynu mewn ardaloedd diwydiannol. Beth bynnag, ar gyfer plant hyd at 12 mlynedd o fadarch yn y deiet yn cael ei wrthgymeradwyo yn llym, fel corff ifanc yn ddigon ensymau i dreulio yn gyflym.