Cyw iâr rhost gyda hufen mewn sosban: sut i baratoi

cig cyw iâr yn cael ei ddefnyddio mewn bwyd Rwsia am amser hir. Cyw Iâr - rhad a blasus, ac i ryw raddau hyd yn oed deiet. Mae rhai llysieuwyr, a elwir pollotariantsy caniatáu eu hunain i fwyta dim ond dofednod.

cig cyffredinol

cig cyw iâr Mae gwerth maethol da, yn cynnwys llawer o brotein, fitaminau a mwynau. Mae'n well gan lawer o athletwyr cyw iâr i fathau eraill o ddofednod a chig.

Cyw Iâr mae cymaint o wahanol brydau mewn sawl cuisines o'r byd. Ar wahân, paratoi'r coesau, adenydd, ffiledau a chalonnau. cyw iâr wedi'i goginio yn aml yn ei gyfanrwydd, pobi yn y popty. Ond fel aderyn hwn gellir ei ddymchwel ac yn barod hyd yn oed yn yr un popty, hyd yn oed padell ffrio.

Hufen - nid dim ond pwdin

Mae llawer o ryseitiau ar gyfer cyw iâr mewn gwahanol sawsiau. Er enghraifft, yn dda iawn gyda chyw iâr saws hufen. Mae hwn yn flasus iawn ac yn rhad!

Anaml Hufen cael ei ddefnyddio mewn bwyd Rwsia, yn wahanol i'r Ffrangeg, nad yw'n gwneud unrhyw bryd heb hufen, boed yn boeth neu bwdin.

Rydym yn eu defnyddio i weld yr hufen mewn melysion, ond mae'r amlddiwylliannol fodern yn caniatáu i chi roi cynnig ar fwyd o bedwar ban byd. Felly beth am goginio pryd hyfryd, fel cyw iâr gyda hufen mewn sosban?

I ddechrau byddwn yn deall gyda hufen. Dylent fod yn braster yn gywir, o reidrwydd yn fwy na 30%, neu fel arall yn dioddef y blas cyfoethog o seigiau.

Gyda llaw, gallwch weithiau yn lle cynnwys llawer o fraster hufen sur, ond dylech wybod ei fod yn rhoi asidedd, nad yw'n bresennol yn yr hufen, felly byddwch yn penderfynu.

Mae'r sbeisys gorau ar gyfer cyw iâr

Tybed beth arall y mae angen i chi ei cyw iâr gyda hufen mewn sosban dim ond er mwyn cael y perffaith?

Mae angen sbeis! Yn gyntaf oll, nytmeg. Roedd yn cyfuno gyda hufen yn dda. Mewn egwyddor, gallwch wneud hynny ac nid yw halen dim ond os nad ydych yn bwriadu ychwanegu at y cyw iâr yn cynhwysion. Os ydych am ychwanegu at y cyw iâr, fel madarch, yna mae hyn yn dda cyri addas.

Cyw Iâr gyda hufen mewn sosban gael eu cyfuno yn berffaith gyda gwin gwyn neu finegr gwin. Mae'r cynhwysion mewn rhai cyfrannau gael eu hychwanegu at y cig.

Mae'r rysáit sylfaenol

Mae'n ddefnyddiol i chi y rysáit sylfaenol ar gyfer coginio prydau bwyd y bydd eu hangen:

• cyw iâr;
• hufen trwm;
• menyn;
• halen;
• nytmeg.

Ar sail y rysáit hwn byddwch yn gallu paratoi llawer o wahanol brydau, ychwanegwch y garlleg, madarch, gwin, caws, ac yn y blaen. D.

Mae'r pryd, fel cyw iâr gyda hufen mewn sosban, yn eich galluogi i addasu ac ychwanegu at y rysáit. Cyw iâr, wedi'u coginio mewn saws hufen, yn feddal sbeisys, chwaethus.

Gadewch i ni gam wrth gam ceisio gwneud dyfais o'r fath yn wych o brydau Ffrengig fel cyw iâr gyda hufen mewn sosban.

I ddechrau, yn cymryd gr 500. cyw iâr (gallwch gymryd pâr o bronnau yr ydych eisiau cael gwared ar y croen). Yna, bydd angen i 100 gram i ni. hufen 33% o fraster, halen a phinsiad o nytmeg, a 20 c. menyn.

Gan ein bod yn paratoi dysgl enw cyw iâr mewn sosban gyda'r hufen, nid y rysáit heb padell da yn ddelfrydol. Gwell i gymryd cotio non-stick. Os nad oes gennych hyn, yn cymryd y arferol.

Toddwch dros menyn wres canolig, yna ysgafn gosod y torri'n ddarnau bach o ffiled. Ffriwch ar bob ochr gyda halen. Er bod y cyw iâr wedi'i ffrio, troi hufen gyda nytmeg. Pan fydd y ffiledi caffael lliw euraidd, gallwch ychwanegu y saws. Gall cyw iâr sauté mewn hufen-pum munud, a byddwch yn troi oddi ar y tân. Mae eich ddysgl yn barod!

saws mwstard

Ar gyfer y gwyliau, gallwch coginio saws arbennig yn seiliedig ar hufen gyda mwstard.

Mwstard, ffa hefyd yn hoff iawn o'r Ffrangeg ac yn aml yn defnyddio yn ei chegin. Gadewch i ni weld, beth sydd angen i chi ei goginio cyw iâr mewn saws hufen mwstard.

Cymerwch hanner kilo o ffiled, hanner cwpan o hufen trwm a thraean cwpan o win gwyn. Pinsiad o bupur du a halen. Mae dau llwy fwrdd o olew olewydd a yr un faint o Dijon mwstard (ffa). Peidiwch ag anghofio llwy de taragon sych.

dechrau gwneud

Golchwch, wedi'i dorri'n ddarnau bach o ffiled, halen, pupur. Yn menyn ffrio nes yn frown euraid, gan ddefnyddio wres canolig. Pryd fydd y ffiledau yn barod, i symud iddo ar blât ac arllwys y gwin i mewn i'r badell. Rhowch ef ychydig anweddu ar wres isel. Yna, yn y gwin, ychwanegwch y mwstard a'i droi. Peidiwch ag anghofio am yr hufen, ac yna yr un gymysgedd. Y cam nesaf, ychwanegwch y tarragon a diffoddwch y gwres. Mae pob ei wneud! Gallwch yn awr yn gwasanaethu y cyw iâr gyda saws mwstard hufennog.

Saws gyda madarch

Mae'r rysáit canlynol, sydd yn ddewis gwych ar gyfer parti cinio - yw, wrth gwrs, cyw iâr gyda madarch a hufen mewn sosban.

Y brif reol o'r prydau yw nad oes ganddynt y cynhwysion i dorri ar draws y blas ei gilydd. Mae'n cyfrannau pwysig iawn. Ychwanegu y swm anghywir o fadarch, rydych pereb'ete blas hufen a hufen i gorwneud hi, ni fyddwch yn teimlo mewn dysgl madarch.

Felly yr hyn yr ydym ei angen ar gyfer yr cyw iâr gyda madarch mewn saws hufen?

Yn gyntaf cymryd dwy brest cyw iâr (heb y croen oddi wrth y croen), pinsied o halen a phupur du, llwy fwrdd olew olewydd a sialots pen ar gyfartaledd, 200 p. madarch, fermwth neu 50 gram o win gwyn sych, hanner cwpan o hufen chwipio, cennin syfi.

torri cyw iâr ffiled, halen, pupur, a lle yn y badell. Ffrio mewn olew olewydd nes yn dyner, yna Trosglwyddo'r bronnau ar ddysgl.

Torrwch y sialots a'u ffrio'n ysgafn mewn padell ffrio, lle y cyw iâr wedi'i ffrio, nes bod y arogl nodweddiadol. Hyd nes y winwns wedi'u ffrio, torrwch y madarch. Ychwanegu at y winwns yn y badell. Ffrio nes y madarch wedi lleihau o ran maint. Yna ychwanegwch gwin, gan ei droi, ffrio dros wres canolig nes bod y gwin wedi anweddu.

Torrwch y winwns gwyrdd. Ychwanegwch y madarch i'r badell i hufen a winwnsyn wedi'i dorri, ei droi a'i goginio hyd nes nad yw'r hufen i ferwi. Yna, yn yr un badell ffrio Rhowch y cyw iâr wedi'i goginio a'i fudferwi ynghyd â dau neu dri munud y saws. Eich cyw iâr mewn saws hufen gyda madarch parod!

I grynhoi ...

Fel y gwelwch, mae llawer o ryseitiau ar gyfer ffiled cyw iâr mewn saws hufennog. Mae'r rhan fwyaf ohonynt yn dod o Ffrainc. Fodd bynnag, nid yw hyn yn atal y trigolion o Rwsia a gwledydd eraill yn cael eu paratoi yn gyson prydau hyn ar gyfer amrywiaeth o wyliau.

Os ydych am syndod eich teulu gyda rhywbeth newydd, gallwch baratoi pryd hwn, fel cyw iâr gyda hufen mewn sosban. Photo, rysáit, cyfrinachau coginio, ac ati eu cyflwyno yn yr erthygl hon.

Bon Appetit!