Dosbarthiad Te gan wahanol paramedrau. Mathau, nodweddion a gwneuthurwyr te

Te - mae hyn yn un o'r cynhyrchion sy'n ofynnol, sydd bob amser yn bresennol mewn unrhyw gartref. Diod garu gan blant a'u rhieni a neiniau a theidiau. Yn y farchnad heddiw yn unig amrywiaeth o de yno. Mae rhai mathau o mae llawer wedi clywed dim ond ar y teledu: maent yn ddrud iawn ac felly nid yw ar gael i bob cwsmer. Ond mae yn eithaf derbyniol yn y pris a gynigir hefyd. Yn fyr, o'r ystod bresennol o de dim ond y llygaid ymwahanu. Ond er mwyn prynu cynnyrch o ansawdd, rhaid i chi ystyried nifer o feini prawf. Mae dosbarthiad amrywiol iawn o de, ac oherwydd eich bod angen ychydig o ddealltwriaeth o sut i bennu ansawdd y cynnyrch. Ac, wrth gwrs, dylai gael ei arwain gan eich dymuniadau a chwaeth.

I gael y cynhaeaf

Cyn i chi fynd at y dosbarthiad a mathau o de, byddwch angen ychydig gyfarwydd â'i broses o dyfu. Ar ôl tyfu te - yn waith anhygoel sy'n cymryd llawer o amser ac ymdrech. I rhosyn llwyn hardd, mae'n rhaid i chi blannu'r toriadau yn y ddaear, er y defnyddir un- neu ddwy flynedd eginblanhigion o bryd i'w gilydd. Gall y cnwd cyntaf o ddail yn cael ei symud yn unig ar ôl pedair neu bum mlynedd ar ôl plannu. llwyni te yn cael eu tocio yn gyson, felly nid ydynt yn tyfu o uchder, a thyfodd i lawer o egin ochr.

Yn nodweddiadol, mae'r blanhigfa te yn cynnwys nifer o lwyni, sy'n cyrraedd uchder o un a hanner metr. Mae lled y darnau yr un maint.

Systematization o'r math o dail te

Dosbarthiad yn ôl y math o de y dail te - mae hyn yn un o'r paramedrau y systematization cynnyrch. Felly, mae'r dosbarthiad y dail te sych ar y math ddeilen fel a ganlyn:

• OP (Orange Pekoe) - yn symbol arbennig, sef y lefel sylfaenol o ansawdd. Mae'r cynnyrch hwn yn wirioneddol deilwng o brenhinoedd eu hunain. Fel rheol, mae'n cael ei wneud o ddau dail ifanc ar frig y llwyn te. dail o'r fath yn dal i orchuddio â gynnau ifanc. Rhaid i dail te o'r fath fod yn solet neu sownd. Mae'n nodi y lefel uchel o olewau aromatig naturiol. Os bydd y deunydd pacio cynnyrch yn cael ei labelu'n PR, mae'n golygu y bydd y te gorffenedig fod yn gryf, gyda arogl hynod dymunol.
• P (Pekoe) - te, ar gyfer cynhyrchu sy'n cymryd ifanc iawn, ond mae taflenni llawn-chwythu, peli dirdro. Mae'n perthyn i'r mathau dail mawr. Nid Weldio yn gryf iawn, ond gyda arogl cain a blas ysgafn.
• F (blodeuog) - yn y de gyda marciau tebyg awgrymiadau bresennol. Mae hyn yn - yn blanhigion arennau sydd newydd blodeuo. Maent yn cysylltu trwyth blas gwych ac arogl cain.
• Yn (Broken) - cynnyrch wherein dail te yn ystod torri peiriant neu troellog malu gymedrol, ond nid i gyflwr briwsion.
• D (Llwch) - llwch te radd gyda asid tannic yn y cyfansoddiad. Fel arfer mae'n cael ei ddefnyddio ar gyfer cynhyrchu o de becynnu cost isel.

gradd eplesu

Ceir hefyd de a dosbarthiad o lefel y eplesu. Eplesu yn broses o drosi sylweddau anadferadwy sy'n cronni yn y broses twf yn y dail te. Mae'r broses hon yn dechrau ar hyn o bryd pan fydd y daflen yn cael ei dynnu oddi ar y edafedd, ac mae'n dod i ben dim ond pan fydd yr holl sylwedd yn cael ei drawsnewid i mewn i gyfansoddion mwy sefydlog. Gan y radd o eplesu, te wedi ei rannu yn bum grŵp sylfaenol:

1. Bai Cha (te gwyn). Paratoi te gwyn, casglu deunyddiau crai i wrthsefyll yr haul. Felly mae proses o'r enw "eplesu araf". Nid yw blagur a dail yn cael eu troi mewn unrhyw ffordd, a chadw eu siâp naturiol, sy'n un o nodweddion pwysig o de gwyn.
2. te lu (te gwyrdd). I'r grŵp hwn yn perthyn i'r de eplesu lleiaf. Rhaid i dail I gael dail te gwyrdd, dynnu yn destun i wresogi triniaeth, ac o ganlyniad y mae dileu y chwerwder, ac atalnodau eplesu. Yna y dail yn cael eu rholio a'u sychu a'u didoli yn olaf. Nawr gall te yn cael ei yfed.
3. Oolong te (oolong te). Mae hyn yn gwyrddlas neu de eplesu rhannol. mathau Nodwedd yw bod y dail yn cael eu eplesu wahanol, cylchfaol. Er enghraifft, gall y ddeilen canol yn llai eplesu ac yn ymyl - mwy.
4. Hong cha (te coch). Tseiniaidd te coch - yw'r ddiod yr ydym wedi penderfynu galw du. Iddo ef, y dail yn cael eu casglu yn y tywydd poeth yr haf. Cyflym (gweithredol) eplesu - yn nodwedd o gynhyrchu te yn y categori hwn. Mae'r cynnyrch yn cael ei eplesu bron yn gyfan gwbl.
5. Hey cha (te du). Mae'n postfermentirovanny, a gynlluniwyd ar gyfer y blynyddoedd o de. Dros amser, grŵp cynnyrch o'r fath i fod yn unig yn well.

Beth yw tarddiad eich

Te dosbarthu yn ôl tarddiad hefyd yn digwydd:

Tseineaidd - Middle Kingdom yw'r cynhyrchydd mwyaf o de (yn fwy na chwarter o gyfanswm y byd). Mae ei gynhyrchu yn, du, melyn, Oolong te gwyn, pu-erh, coch a gwyrdd te dail.

India - India yn yr ail safle ar gyfer cynhyrchu o de. Mae'r deunyddiau crai a ddefnyddir amrywiaeth o blanhigion Asameg. Yn bennaf yn y wlad yn gwneud y mathau du y diod.

Ceylon - tua un rhan o ddeg o gyfaint y byd o de yn cynhyrchu Sri Lanka. I gael cynnyrch cymryd yr un deunyddiau crai ag yn India. India yn arbenigo mewn mathau gwyrdd a du.

Siapan - a gynhyrchwyd fel arfer yn Japan dim ond ychydig o fathau o de sy'n cael eu hallforio. Mae popeth arall yn cael ei wneud ar gyfer defnydd domestig.

Indochina (Vietnam a Indonesia) - gwneud diod fathau du a gwyrdd.

African - ac eithrio Kenya, yr holl gynhyrchwyr eraill a ystyriwyd yn fach.

math o blanhigyn

Dosbarthwch y gall te a math planhigion. Felly, yr amrywiaeth Tseiniaidd yn tyfu fel llwyn. Yn aml, mae'r planhigyn te yn cael eu plannu ar lethrau esmwyth, oherwydd ei fod bob amser yn angen lleithder, ond mae'r diffyg twf o hylif o dan y gwreiddyn planhigyn ar gyfer yr trychinebus. egin ifanc mwyaf ac yn cael eu hystyried y rhai mwyaf gwerthfawr. coesynnau newydd yn cael eu cynaeafu yn unig â llaw. Mae'n wir bod ar un adeg roedd nifer o ymdrechion i mechanize y broses, ond bod ansawdd y deunyddiau crai tyfodd waeth.

Asameg rywogaethau - coeden y mae ei uchder yn cyrraedd 26 metr. rhywogaethau Cambodieg yn hybrid o'r ddau rywogaeth uchod ac yn tyfu yn Indochina.

Dail fath o driniaeth

Gall Dosbarthiad a dethol o de yn amrywio yn dibynnu ar y math o wledd ddail. te dail uchel-radd - mae'r rhain yn y diodydd, a ddisgrifiwyd yn y paragraff cyntaf yr erthygl. cynnig Canolig - mae'n te sy'n cael eu gwneud o ddail wedi'u torri neu torri sydd wedi dod i'r amlwg yn y broses o weithgynhyrchu tselnolistovyh fathau. Ond weithiau malu taflenni ac arbennig. Bydd y ddiod fod yn gryf ac yn fragu yn gyflym iawn, ond bydd ei flas ac arogl fod nid yn y rhai mwyaf dymunol.

te powdr gradd isel - tua'r un cynnyrch fel y Canolig, ond mae eu hansawdd yn llawer gwaeth.

ymgorfforiad gronynnog yn cael ei sicrhau trwy basio y taflenni drwy cylchdroi rholeri danheddog. Bydd y ddiod yn cael blas gludiog ac cysgod llachar a blas ysgafn.

te pecynnu yn cynnwys llwch te a briwsion. Er bod ansawdd yn isel, ond, diolch i'r rhwyddineb defnydd, mae ganddo poblogrwydd aruthrol.

Brick yn cael ei wneud yn gyfan gwbl bron o sbwriel de drwy bwyso. Mae wedi ei selio yn dda, ond i ddweud ei fod yn blasu'n ddrwg - nid yw'n dweud unrhyw beth.

I greu diod toddadwy wneuthurwyr yn defnyddio deunyddiau crai o ansawdd isel, sydd yn echdyniad sych o gynnyrch naturiol.

Te o Sri Lanka

Un o'r rhai mwyaf poblogaidd ar y blaned yn Ceylon te o Sri Lanka. Roedd y boblogaeth leol yn defnyddio te yn lle dŵr i dorri eu syched. Wedi'r cyfan, os ydych yn yfed paned o ddiod hon, yna am dair awr i yfed fydd ddim eisiau. Yn Sri Lanka, mae'n cael ei dyfu mewn cyfanswm o chwe wahanol fathau o de Ceylon. Nodweddion Cynnyrch llawer beth yn dibynnu ar uchder y planhigfeydd lleoliad. Gallant fod yn isel, canolig ac uchder. Mae'r te Ceylon gorau yn tyfu ger tref o'r enw Nuwara Eliya.

Fodd bynnag, dail te cynaeafu yn yr ardaloedd hyn o Sri Lanka fel Dimbulah, Ruhuna, Uva, ac UDA Pussellava. Oherwydd yr hinsawdd yn oer ac mae'r monsŵn yn Dimbulah te yn caffael blas cain, cryfder sy'n amrywio o dwys i gymedrol. Te ei gynaeafu ar blanhigfeydd yn Ruhuna, yn cael blas darten. Mae blas egsotig o'r ddiod gallwch deimlo, os ydych yn ceisio goginio oddi wrth y dail yn tyfu yn Uva. Ond yn UDA a wnaed Pessellave melys te blas gaer cymedrol.

Amrywiaethau o de Ceylon

Mae'r te Ceylon gorau o Sri Lanka yn cynhyrchu cwmni o'r fath: Hyson, Mlesna Te, PREMIWM TEA GILBERT'S a Basilur. At ddibenion masnachol, gwnaeth y Gorfforaeth prif fathau canlynol o de:

• PF1 - gronynnau mân. Mae'r trwyth cryf, sy'n ymgorfforiad heb ei ail ar gyfer pecynnu mewn bagiau bach.
• FBOPF Ex. - Taflen un-darn o bapur gyda llawer o awgrymiadau, blas llyfn flawless, wherein caramel blas.
• FBOPF 1 - prynu te canolig fflat gyda blas melys ac yn gryf.
• Awgrymiadau Arian - blagur dail o ansawdd uchel sydd yn y broses o sychu yn dod yn lliw melfedaidd ariannaidd. Mae'r ddiod blas cain, sydd wedi eiddo iachau cyfriniol.
• Gun Powdwr - te gwyrdd, a wnaed yn unol â thechnoleg calcination arbennig i'r badell ffrio Tseineaidd.

"Dosbarthiad Green"

Ar wahân, mae dosbarthiad o de gwyrdd, sy'n edrych fel hyn:

• YH - planhigion te cynaeafu ar ddechrau'r tymor.
• FYH - radd Tseiniaidd dail te gwyrdd.
• N - te gwyrdd Tseiniaidd yn cael ei dorri o wahanol ddail dirdro.
• FH - torri te Tseiniaidd y mae eu dail yn cael eu troi nid yr un fath.
• SOUMME - bran. Te o betalau heterogenaidd gyda trwyth cymedrig.

Te o wledydd eraill

Heblaw y gwledydd hyn, mae gwledydd eraill sy'n cynhyrchu te. Er enghraifft, trin y tir o lwyni de yn cymryd rhan yn Taiwan. Yr eginblanhigion planhigion cyntaf eu dwyn yma yn y ganrif XVII. Hyd yma, mae'r cyfanswm arwynebedd o planhigfeydd te yn fwy na 20 mil hectar. Mae'r prif feysydd wedi eu lleoli ger Taipei - prifddinas y genedl.

Yn y Dwyrain Canol, y gwneuthurwr mwyaf o Twrci yn de. Drwy gydol y flwyddyn, mae cynhyrchu mwy na chant o dunelli o gynnyrch. Yn y farchnad te byd cynhyrchion te Twrceg mae galw mawr â defnyddio, gan ei fod yn llawer israddol i'r Tsieina llwyddiannus, Ceylon a nwyddau Indiaidd.

Am dros ganrif yn te yn cael eu tyfu ac yn y Môr Caspia a'r rhanbarthau gogleddol Iran. Mae tua 60 mil o dunelli o gynnyrch yn cael ei dyfu bob blwyddyn.

Ni ddylem golli golwg ar Georgia, lle yn yr unfed ganrif XIX, y llwyni te cyntaf eu plannu. Ar ôl ychydig o ddegawdau yma i gynhyrchu màs o de. O'r de Georgian i gael y gall diod o ansawdd uchel fod yn hynod drylwyr â phrosesu â llaw. Ond mae ansawdd y cynnyrch ar raddfa ddiwydiannol yn wahanol ganslo nodweddion.

Brasil hefyd sefydlodd y amaethu a chynhyrchu o de, ond mae'n cael ei ddefnyddio dim ond yn y wladwriaeth.

canlyniad

O'r holl uchod, gallwn ddod i'r casgliad bod cyn y te yn cael ar y silffoedd, dylai fynd yn bell. Yn gyntaf, mae angen i chi blannu a thyfu planhigion te, ac yna i sicrhau ei fod yn gadael rhosyn hardd. Yna maent yn ei gasglu, trin amser hir, a dim ond wedyn yn cael y dail te. Yn y busnes te, mae llawer o ddosbarthiadau sy'n eich galluogi i ddewis y de y mae defnyddwyr yn mwynhau mwy na mathau eraill.