Lwyn cig oen yn y ffwrn: rysáit

Lwyn yn un o rannau mwyaf bregus o'r cig oen. Felly, mae'n cael ei ddefnyddio yn aml mewn coginio. Mae'r cig yn troi tendr a meddal. lwyn cig oen, pobi yn y ffwrn, yn cael ei ystyried yn un o'r prydau mwyaf poblogaidd. Opsiynau ar gyfer saig hon yn fawr iawn, pob un yn ei hun yn dda. I greu wyrth coginio yn gofyn am ychydig iawn o gynhwysion, a'r pwysicaf ohonynt yw, wrth gwrs, cig.

Delicious a hardd

lwyn cig oen yn y ffwrn goginio yn y rysáit hwn, mae'n troi allan blasus, tendro a hardd. Cymerwch dau ddarn da o gig, tua 300-400 gram yr un, tatws newydd 500 gram o faint canolig, 250 gram o domatos ceirios a ffa gwyrdd, dwy lwy de o siwgr, croen hanner lemon, sbeisys, 50 gram o fenyn, ychydig o olew olewydd a pherlysiau ffres persli (dwy lwy fwrdd). I ddechrau, golchi a'u sychu cig. Yna rwbio gyda halen a phupur. Rhowch y brisged ar badell ffrio boeth a ffriwch pob darn ar bob ochr. Nesaf, rydym yn symud y cig yn y badell a'i hanfon yn y ffwrn am 30 munud (tymheredd 120 gradd). Ystod y cyfnod hwn, mae angen i lanhau y tatws a'i roi mewn dŵr berwedig am 20 munud. Felly, rydym yn ei wneud gyda ffa, ond bydd amser coginio yn dim ond 10 munud. Ffa taflu mewn colandr a'u ffrio mewn olew olewydd. Yna ychwanegu ato ychydig o tomatos bach a garlleg briwgig. Mewn cynhwysydd ar wahân, toddi'r menyn gyda'r siwgr a thatws llysiau karamelizuem, y mae'n rhaid ei dorri'n ddarnau, os y cloron yn fawr, hyd at ffurfio brown hardd. Bydd lwyn cig oen yn ystod y cyfnod hwn fod yn bron yn barod. Rydym yn ei gael, a rhwbio'r gymysgedd o groen lemwn, olew olewydd, pupur a halen. Rhowch y tun pobi yn y popty am 25 munud arall. Gweinwch y cig, torri'n sleisys a'i addurno gyda llysiau.

lwyn cig oen mewn ffoil

Hyd yn oed yn gyflymach y cig wedi'i goginio mewn ffoil. Lwyn o gig oen, mae'r rysáit yn syml, mae'n troi allan yn flasus ac yn dyner iawn. Cymryd dau cilogram o gig heb lawer o fraster, dau ewin garlleg, winwns tri canolig, dau gwydraid o laeth, 3-4 cennin coesyn, persli, sbeisys a ychydig o saws "saws Tabasco." Yn gyntaf, paratoi'r cig.

Mae'n angenrheidiol i olchi a socian mewn llaeth am un diwrnod. Yna, torrwch y garlleg yn stribedi tenau ac nashpigovyvaem eu brisged. Winwns a moron wedi'u torri'n fân. Rhwbiwch y cig gyda halen a phupur, taenu gyda llysiau, taenellodd gyda saws "Tabasco" ac yn lapio mewn ffoil. lwyn cig oen yn barod mewn dwy awr. Wrth wneud cais mae angen i addurno gyda lawntiau a llysiau. I'r pryd mae hyn yn saws berffaith gyda hufen sur ac afalau sur.

Mae'r rysáit gwreiddiol

Fel y gwyddoch, cig oen yn dda gyda chwrw. Marinad lle mae'r dal cig cyn ei goginio, ei gwneud yn feddal ac yn persawrus. Lwyn o gig oen ar yr asgwrn, sy'n rysáit nid oes angen cynhwysion arbennig, fydd y prif wledd ddysgl. Cymerwch y 1.5 kg o gig da, dau gwpan o hufen sur, 300 ml o gwrw, llwy fwrdd o fenyn wedi toddi, dwy lwy fwrdd mawr o flawd, 300 ml o ddwr, deilen bae, dau winwns, ychydig o rhosmari, halen a phupur i roi blas. Rydym yn dechrau i baratoi marinâd.

Cymysgwch cwrw, dŵr, winwnsyn wedi'i dorri, rhosmari, dail llawryf a berwi. Llenwch marinâd cig poeth a'i adael am 12 awr. O bryd i'w gilydd rydym yn troi drosodd darn i lwyn yn socian yn dda. Ar ôl hyn, rydym yn tynnu allan y cig, a rhaid iddo gael ei sychu'n drylwyr gyda thywel papur. Yna rhwbiwch halen ohono, menyn wedi'i doddi a phupur. Dylid lwyn cig oen yn cael ei baratoi ar dymheredd o tua 180 gradd. Rhaid iddo fod yn dyfrio o bryd i'w gilydd sudd waddodi. Ar ôl 1.5-2 awr (yn dibynnu ar faint y darn), y cig yn barod. Nesaf, taenu â blawd ac arllwys yr hufen sur. Lleihau tymheredd i 140 gradd a ffrio defaid am tua 30 munud. Wrth gyflwyno darnau o lwyn porc arllwys waddodi yn ystod ffrio sudd.

blas sbeislyd

Lwyn o gig oen, bydd y rysáit ohonynt yn cael eu cyflwyno isod, yn wahanol blas sbeislyd. Er mwyn paratoi ar y gofynnol 10 darn o lwyn porc darnio, hanner o sudd lemon, dwy lwy fawr o saws soi, ychydig o olew olewydd, oregano, paprika, basil a chymysgedd phupur. Mewn cynhwysydd ar wahân, arllwys olew olewydd ac yn ychwanegu at sudd lemwn, sbeisys a saws soi.

Mae'n troi allan marinâd ardderchog a fydd nid yn unig yn gwneud y tendr cig, ond mae hefyd yn rhoi blas unigryw. Mae pob darn o gig ar yr asgwrn yn cael ei drochi mewn i'r marinâd ac ychwanegu hyd at bag solet neu gynhwysydd. marinate lwyn Pwnc am 6 awr. Yna rydym yn cael cig a ffriwch pob darn ar badell ffrio boeth nes yn frown euraid ar bob ochr. Yna gostwng y tân a dod â'r oen nes yn dyner. Fel garnais i saig hon gallwch ddefnyddio cwscws.

breading gwyrdd

Oen lwyn ar yr asgwrn yn y cytew gwyrdd - mae hyn yn y ddysgl perffaith ar gyfer unrhyw wledd. Cymerwch 400 gram o gig ar yr asgwrn. Ar gyfer bydd angen i'r breading thair rhan o bedair cwpanaid o friwsion bara, criw o bersli, dwy lwy fwrdd o rosmari, dau ewin garlleg, olew olewydd a dwy lwy fwrdd o gaws Parmesan (wedi'i gratio).

Os oes gennych amser, gallwch cyn-marinate y cig mewn cymysgedd o sbeisys ac olew olewydd. Os cig oen gyda braster, yna rhaid iddo fod ychydig yn doriad. Yna rhwbiwch y sbeisys lwyn a'u ffrio ar y ddwy ochr. Ar wahân, paratoi cytew. Cymysg a daear yr holl gydrannau, halen a phupur i roi blas. Yna, mae pob darn o gig dafad clawr breading a'u pobi mewn ffwrn ar 220 gradd am tua 20-25 munud.

Saws ar gyfer cig

Ardderchog paratoi golwythion cig oen yn y popty. Gall y rysáit ei ategu optionally gyda saws, a fydd yn rhoi'r cig llawn sudd. I'w goginio angen i chi gymryd ychydig o olew olewydd (gallwch ddefnyddio'r sudd a adawyd gan y cig oen rhost), 50 mililitr o finegr balsamig, mae sialots, mae ewin o arlleg, 50 gram o fenyn a 200 cawl ml cyw iâr.

shibwns wedi'u torri ffrio mewn sosban ac ychwanegwch y garlleg wedi'i dorri. Yna arllwyswch y finegr balsamig a chymysgwch yn drwyadl. Pan fydd yr hylif yn cael ei ferwi i lawr ychydig, ychwanegwch y cawl cyw iâr, ac ychydig yn ddiweddarach yn - menyn oer. Mae'r tân yn cael ei leihau. Ni ddylai'r saws ferwi, ond dim ond i lesgant. Gweinwch hi'n gynnes, peidio â gadael i oeri.

casgliad

Cook lwyn cig oen yn syml iawn. Y prif beth yw dewis cig o ansawdd, yn ifanc ac yn ffres. Mae'n chwarae rhan bwysig phicl, felly os oes amser, y peth gorau i'w ddal yn ei oen am sawl awr. Mae'r defnydd o sbeisys i'w groesawu. Byddant yn helpu i roi blas unigryw ac arogl y cig. Ac, wrth gwrs, bwyd pwysig yn cyflenwi ei hun. Lwyn o gig oen yn berffaith gydag unrhyw lysiau a seigiau ochr. Defnyddiwch rhosmari, teim, cwmin, basil, ac unrhyw sesnadau a sbeisys at eich blas. Yma gallwch ddangos dychymyg a syndod eich gwesteion gyda rysáit anarferol newydd.