Mayonnaise: ryseitiau

Mayonnaise - nid bod eraill, fel "go iawn" neu "nobl" saws oer, rhannau hanfodol o'r rhain yn wyau ac olew llysiau. Mayonnaise ei ystyried yn un o brif ryfeddodau y celfyddydau coginiol. Ar ben hynny, ei fod yn gynnyrch iawn, mae hefyd ar gyfer yr holl sy'n hyrwyddo dreulio yn haws, sy'n cael ei ychwanegu. Felly, mae'n cael ei ystyried yn gwbl briodol i fod yn ategu anhepgor i wahanol brydau, y gellir eu hystyried yn ddim llai poblogaidd na sos coch a mwstard yn iawn.

Fodd bynnag, mae'r ffaith ddiddorol bod yr enw "mayonnaise" yn gwybod yn hollol bob person, ond mae llawer o bobl nid yn unig fod nad oedd erioed wedi rhoi cynnig arno, felly gwelwyd llonydd a byth eto. Ac os oes gennych erioed yn fy mywyd i weld a blasu'r rysáit mayonnaise go iawn y gellir ei chanfod yn rhwydd ar y Rhyngrwyd, ni fyddwch byth yn drysu gyda sylwedd gwyn llaethog o'r enw "mayonnaise", sy'n cael ei werthu yn ein siopau gwlad ar gyfer y defnyddiwr mewn amrywiaeth o amrywiadau, a mathau. Ond mae'r holl siopau yn y modern "mayonnaise" yn ei gyfansoddiad, ymddangosiad a blas, nid oes ganddynt ddim i'w wneud â'r saws enwog.

Ar ôl glasurol rysáit saws mayonnaise ei leihau yn unig i emwlsiwn olew olewydd gwanhau mewn melynwy wy amrwd gyda ychwanegiad bach o halen, siwgr, sudd lemwn. Y gwir hefyd yn bosibl ychwanegu sbeisys malu'n fân (nytmeg cnau Ffrengig, du pupur neu goch, croen lemwn , ac yn y blaen). Wrth gwrs, mae'n dibynnu ar y blas a dewisiadau yr unigolyn. Dyna i gyd. A nodi, dim llaeth, ac absenoldeb llwyr o ddŵr. Felly, o ran ymddangosiad yn mayonnaise naturiol - cysondeb fel jeli dryloyw ysgafn y lliwiau yn mêl disglair iawn, sydd â blas cain gogoneddus.

Fel rheol, mae'r mayonnaise cael ei ddefnyddio mewn llawer o brydau, yn enwedig heb na all ei wneud llestri ar y bwrdd gwyliau. A beth ydych chi'n ei wneud os bydd angen i ymprydio? Yn wir, dim byd cymhleth. Ers y mayonnaise - saws, mae dulliau amrywiol ar gyfer ei baratoi gan ychwanegu gwahanol gynhwysion. Felly mae'n hawdd i'w coginio mayonnaise heb lawer o fraster rysáit yn hynod o hawdd, gan ei fod yn seiliedig ar y disodli gynhyrchion a ganiateir gan yr Eglwys Uniongred.

Felly, mayonnaise meatless. Mae'r rysáit a restrir isod yn fwyaf cyffredin. Felly, rydych angen y cynhwysion canlynol:

• Olew olewydd (uchafswm 4 llwy fwrdd.);
• Blawd (hanner cwpan);
• Dŵr (hanner cwpan);
• sudd lemwn (1.5 llwy fwrdd.);
• Mwstard (hyd at 2 a hanner llwy fwrdd.);
• Siwgr (. 1 llwy fwrdd);
• Sol (dim mwy na 1.5 awr. Llwyau).

Ar ôl casglu'r holl elfennau angenrheidiol, paratoi'r mayonnaise, y rysáit mae'n rhaid eu dilyn yn llym iawn. A ddylai dechrau gyda hidlo trwy ridyll mân o flawd, yr oedd wedyn dŵr ychwanegol, yn drylwyr falu (er mwyn osgoi clystyrau). Nesaf, mae angen i chi roi ar wres isel, a pheidiwch ag anghofio yr holl droi amser. Gwres i reflux. Tynnwch oddi ar y gwres ac yn sicr yn oer.

Yna cymysgwch olew olewydd mwstard, i mewn i'r màs ac ychwanegu sudd lemwn a'i gymysgu nes yn llyfn. Ychwanegwch siwgr a halen. Trwy holl cymysgydd drylwyr ac ychydig (dognau bach) yn ychwanegu blawd bragu. Chwisg tua phum munud nes bod màs trwchus.

Pwysig iawn: yn ystod mayonnaise coginio yn cael ei emylsio trwy ei droi yn unig cylchlythyr, er mwyn peidio â wedi ffurfio yn y màs o swigod aer sy'n aros yn y saws, a thrwy hynny yn lleihau'r oes silff yn sylweddol oherwydd mwy o ocsideiddio. Felly ni ddylai swigod mayonnaise ansoddol fod.

Yma ac yn barod rysáit mayonnaise yn hynod syml, a byddwch yn sicr o weld hynny.