Mae'r tymor ar gyfer selogion madarch a gwir broffesiynol yr achos hwn yn dechrau yng nghanol yr haf, pan fydd mewn llannerch ymhlith y glaswellt trwchus ac o dan y canghennau isel o goed yn ymddangos amrywiaeth het cynnil cyntaf o liwiau a meintiau. helwyr Profiadol ar eu hôl, wrth gwrs, yn gwybod bod y mwyaf blasus a gwerthfawr ar gyfer yr eiddo buddiol ohonynt yn wyn, Chanterelles, madarch a madarch. Yn eithaf llachar o ran ymddangosiad a sbesimenau amlwg gasglwyd oni bai eu drysu yn anfwriadol gyda madarch eraill neu dorri ar gyfer y ffurflen gyffredinol cynhaeaf mawr. A sut i baratoi y siafft, yn gwybod nad yw pob Croesawydd. Fodd bynnag, pan fydd y goedwig eisoes yn dod i ben y tymor madarch radd uchaf, ac yna yn y cwrs ydynt. Yn wir, mor awyddus i fwyta rhoddion hydref natur yn y gaeaf dwfn. Ac ychydig yn gwybod bod y siafft yn farinadu eithaf blasus a gall fod yn ychwanegiad teilwng i gawl a salad, a phasteiod swmpus a byns. Bydd eu dewis hallt greu saws gwych ar gyfer pysgod neu gytled. Dyna pam heddiw rydym yn dysgu sut i marinate madarch siafft.
hyfforddiant pwysig
ddiffygion pwysig, nad ydynt yn caniatáu i'r siafft i feddiannu sefyllfa gyfartal gyda graddau madarch uwch, yw eu arogl annymunol rhyfedd, yn ogystal â amhosibl bwyta eu coesau ac yn gymharol hen sbesimenau. Gyda llaw, gall y rhain fod gwahaniaethu gan y radd o sythu hetiau: madarch ifanc y mae wedi dalgrynnu ymylon, tra bod y gweddill yn bron yn wastad. Hefyd, y ffaith yw bod wrth i chi fynd yn hyn, maent yn dod yn gwbl abwyd-bwyta, ac y ceudod yn cael ei ffurfio ar y goes. Felly, er mwyn paratoi siafft piclo, ceisiwch ddarganfod a chasglu dim ond y sbesimenau ifanc. Maent yn amlwg yn sefyll allan yn erbyn y cefndir o laswellt gwyrdd trwchus o ei gap melyn-frown ac goesyn gwyn trwchus. Maent yn ymddangos ym mis Gorffennaf, mae'r rhan fwyaf ohonynt yn cael eu yng nghanol mis Awst, ac erbyn diwedd mis Medi, maent yn diflannu yn gyfan gwbl. Cyn i chi ddechrau coginio siafft marinadu, mae angen iddynt yn ofalus i ddatrys, torri i ffwrdd ac yn taflu y coesyn, ac yna golchi a socian mewn dŵr oer, glân am dri diwrnod. Bydd hyn yn caniatáu i wrthsefyll arogleuon a dewch â sudd llaethog chwerw, sy'n caniatáu eu perthynas anfwytadwy. Am y rheswm hwn, ni allant mewn unrhyw achos yn cael ei sychu.
piclo
Felly, er mwyn paratoi siafft workpiece piclo yn y gaeaf, bydd angen i ni 1 kg o fadarch socian eisoes ac ail-olchi, a chynhwysion marinâd 2 L o ddŵr pur, 400 go halen syml (heb fod yn iodized), 20 pys allspice du, 10 ddail llawryf a'r 2 lwy fwrdd. l. finegr. berwi cyn siafft yn halltu ysgafn dŵr berwedig am tua 20-25 munud, yna tynnwch nhw allan oddi wrth y cawl o ganlyniad, arllwys y marinâd coginio o flaen llaw, ac yna rhoi ar dân, hyd yn oed ar yr un pryd. Ar ôl hynny rydym yn aros oeri llawn, yn gosod popeth mewn jariau diheintio â hylif a selio dynn. Mae'r madarch yn ddelfrydol i'w defnyddio mewn pasteiod llenwadau neu hamburgers, yn ogystal ag mewn cawl, stiw llysiau a salad. Maent yn cael eu yn dda yn ategu eich prydau a'u gwneud yn fwy boddhaol a maethlon.