Pilaf Samarcand - y rysáit gyda llun

Pilaf - yw'r ddysgl cenedlaethol o Uzbekistan, sy'n cael ei wneud o rysáit arbennig o reis. Meistroli ei dechnegau coginio gall unrhyw Croesawydd. Ar ôl pilaf - mae hefyd yn dysgl poblogaidd, y gallwch diddanu yn y gwledydd o Ganol Asia, yn Ewrop, America, Twrci ac Iran, Persia ac India. Ryseitiau goginio yn helaeth. Fodd bynnag, mae'r mwyaf gwreiddiol yn pilaf Samarcand.

Sut wnaeth pilaf hwn

Mae chwedl hynny yn ei ymgyrchoedd Aleksandr Makedonsky wedi profi a gwerthuso'r risotto clasurol, y mae ei gydrannau yn cael eu cymysgu â'r bwyd anifeiliaid. Mae'r bwyd yn cael ei weini ar blât mawr. Ar reis briwsionllyd ddarnau pentyrru o gig tendr, a moron wedi'u rhostio gyfuno â winwns. Fodd bynnag, yn ôl arbenigwyr, Mae hanes hir Samarcand pilaf. Am y tro cyntaf, dysgl hwn yn cael ei grybwyll yn y croniclau Persia.

traddodiadau priodas

Plov - ddysgl sy'n uno. Ar ôl tegell, ac mae llawer o westeion. Samarcand pilaf yw pryd briodas. Yn ôl traddodiad, dechreuodd i baratoi'r diwrnod cyn y dathliad. Roedd y broses yn cynnwys nifer o gamau. I ddechrau diffinio nifer o westeion a faint sydd angen i chi ei goginio pilaf. Ar gyfer un person, fel arfer 100 gram o reis gymerwyd ar ffurf sych. priodas Uzbek - dathliad moethus, sy'n dwyn ynghyd yr holl berthnasau. Felly, er mwyn paratoi pilaf angen 70 cilogram o reis. At y diben hwn rydym yn defnyddio ychydig o lluniau llonydd o ddimensiynau trawiadol.

nifer fawr o nionyn a'r moron sy'n ofynnol ar gyfer swm pilaf o'r fath. Felly, cyn y briodas Trefnwyd digwyddiad arbennig, a oedd yn dwyn yr enw spazbi-tugrar. I wneud hyn, yn y tŷ lle y dathliad oedd i ddigwydd, gwesteion gwadd. Dynion puro a moron ddaear, a menywod yn mynd dros reis, tra mewn ystafell ar wahân. Yn weithredol, y gwesteion yn cael eu trin i wahanol seigiau. Hwn oedd y MANTI, samsa, cacennau ac yn y blaen. O diodydd gan nad oedd ond te gwyrdd.

Yn draddodiadol roedd Samarcand pilaf fod yn barod yn gynnar yn y bore. Felly, mae'n dechrau i goginio o 4:00.

Mae'n ddefnyddiol os yw'r ddysgl

Pilaf yw saig ddefnyddiol. Wedi'r cyfan, un o'i brif gydrannau - reis. Mae cyfansoddiad y cynnyrch hwn yn cynnwys calsiwm a silicon. Yn y pilaf budd-dal hwn yn dod i ben. Gyda moron rhywun yn cael fitaminau braster-hydawdd. Cig yn gallu i saturate y corff gyda protein. Ystyrir Samarcand pilaf i fod y mwyaf defnyddiol oherwydd presenoldeb o ribofflafin. Ei eiddo yn caniatáu i'r corff dynol i amsugno asidau amino yn hawdd heb unrhyw broblemau.

Mae'n werth nodi y gall oherwydd y dull unigryw o baratoi cynnwys braster o brydau bwyd bob yn cael ei addasu at eich blas. Ar ôl Nid yw pob cynnyrch yn cael eu cymysgu. Gall rhywun wneud cyfran o heb lawer o fraster, a rhywun i reis blas ac mae cyfran fawr o gig aromatig tendr gyfuno â moron.

Fel maethegwyr yn dweud, y manteision o Samarcand pilaf yw ei fod yn cael ei amsugno bron yn llwyr. I fod yn fanwl gywir, mae'r ffigur hwn yn 98%. Ac mae'n dweud nad yw'r ddysgl yn fwyd trwm ar gyfer y stumog.

prydau nodweddion

I goginio pilaf Samarcand, argymhellir i ddefnyddio cig oen. Os nad yw cynnyrch hwn ar gael, mae'n cwningen addas, porc neu gig eidion. Nid oes angen i ychwanegu dofednod. Prif nodwedd y pryd hwn - mae'n gyfuniad rhyfeddol o gynhyrchion a'i briodweddau maethol.

O ganlyniad i goginio cig yn dod yn fwy tendr, meddal a llawn sudd moron - meddal a melys, reis - ychydig yn friwsionllyd ac yn sych.

Yr hyn sydd ei angen ar gyfer coginio

Beth yn paratoi pilaf Samarcand? Gallwch brynu cynhwysyn mewn bron unrhyw siop. Dylid rhoi sylw arbennig i'r sbeisys. Maent yn rhoi blas a blas anghyffredin prydau parod. Er mwyn paratoi ar y pilaf ei angen:

1. 1 kg o gig.
2. 1 kg o reis.
3. 1 kg o foron.
4. 5 penaethiaid winwns.
5. 200 gram o fraster defaid. Gall hyn gydran cael ei ddisodli gan olew llysiau, gan gynnwys cotwm.
6. 1 ffacbys cwpan. Argymhellir y cynnyrch i socian mewn dŵr cyffredin ar gyfer y diwrnod cyfan.
7. 4 penaethiaid garlleg.
8. 2 pod pupur poeth.
9. Halen a sbeisys. Paratoi pilaf â defnyddio cwmin halen a phupur, pupur du a barberry.

I baratoi pryd wneud o nifer mor o gydrannau angen tegell, y mae ei gyfrol yw 8 litr. Os bydd angen, gall y cyfrannau yn cael ei leihau.

paratoi bwyd

I gael Samarkand pilaf blasus, dylech baratoi o flaen llaw rhai o'i gydrannau. Yn benodol, mae hyn yn berthnasol i ffacbys. Dylai hyn cynnyrch yn cael ei socian am ddiwrnod mewn dwr oer pur. mae'n rhaid i'r hylif yn cael ei ddraenio o dro i dro ac yn newid i un newydd. Dylai Cnau aros yn y dŵr cyn ei goginio pilaf.

Dylai Moron fod yn lân, golchi a'u torri'n. Mae'n well i dorri'n stribedi mae eu trwch yn llai na 3 milimetr. Winwns hefyd rhaid eu glanhau oddi wrth y plisgyn a golchi. Dylid ei dorri'n gylchoedd neu gylchoedd hanner.

Argymhellir cig yn golchi, ac yna ei roi ar liain bapur fel ei fod yn sychu allan. Ar ôl ei fod yn torri'n ddarnau edrych yn neis. Bydd y gig yn cael ei ffrio yn hwy na chynhyrchion eraill, ond mae ei flas ei gadw.

triniaeth gwres

Felly, sut i goginio pilaf Samarkand? Rhaid i'r rhan fwyaf o'r cynhyrchion cyn eu llwytho i mewn i'r crochan yn cael ei drin â gwres. Os coginio pilaf a ddefnyddir kurdjuchnyj braster, bydd ei angen arnoch mewn crochan gynhesu gyda. Os bydd y cynnyrch wedi cael ei ddisodli gydag olew llysiau, yna mae angen i chi ei arllwys i mewn i gynhwysydd a gynhesu nes bod y tes glasaidd. Yn awr, yn y crochan fod yn barod i osod allan y darnau o gig. Rhaid Cynnyrch ffrio nes ei fod yn caffael nes lliw euraidd unffurf. Ar ôl hynny, y cig gyda halen a phupur. Yn yr achos hwn, mae angen i chi sicrhau nad yw'r cynnyrch yn cael ei orgoginio lawer. Fel arall, bydd y cig yn troi anodd ac nid flavorful.

Pan fydd y cynnyrch yn cyrraedd y cyflwr a ddymunir yn yr angen Kazan i ychwanegu rhai moron a nionod wedi'u torri. Dylai'r tân yn cael ei leihau, fel bod y llysiau wedi dechrau i losgi. Mae angen i gynnyrch Fry i nes bod y winwns yn frown euraid.

Rydym yn rhoi y cynnyrch

Pan brownio winwns a moron, gallwch symud ymlaen i'r cam nesaf. Ar y cam hwn, mae angen i weithredu'n gyflym. Dylai'r moron sy'n weddill yn cael ei roi yn y crochan, ac yna fflatio. Ni allwch gymysgu holl gynhwysion mewn cynhwysydd. Bod hyn yn nodwedd y pilaf. Yng nghanol y cynhwysydd ar ben moron angen i roi'r garlleg a phupur. Gyda gwygbys ei ddraenio. Dylai Pys gorwedd ar ben y puprynnau a garlleg. Os dymunir, gall un llyfn y ffacbys.

Nawr ychwanegwch yr holl halen a phupur. Samarcand pilaf troi allan yn flasus iawn, os caiff ei ychwanegu cwmin, hadau coriander a barberry. Dylai ychwanegu sbeisys fod yn gyflym at y foronen, wedi'i leoli ar waelod y pair nid oedd yn dechrau grilio. Ar ôl yr holl gydrannau yn cael eu hychwanegu, mae angen i arllwys y dŵr wedi'i ferwi i gynhwysydd.

Samarcand pilaf, lluniau o a gyflwynir uchod, dylid ei baratoi ar dân bach. Berwch rhaid cynnwys y crochan yn cael eu cynnwys tan nes y ffacbys yn feddal.

Paratoi'r reis

Sut i goginio y pilaf Samarcand yn y cartref? Mae hyn yn y grym bob perchennog. Y prif beth yw i ddilyn y rheolau a chysondeb. Wrth baratoi bwyd mewn crochan, mae angen i baratoi'r reis. Canys y mae yn werth dŵr cyn-ferwi. Ar gyfer y fath nifer fawr o reis yn gofyn am 1.5 neu 2 litr o hylif. Dylai dŵr wedi'i ferwi reidrwydd halen. Ond nid yn fawr iawn. Mae'n werth nodi bod yr halen ei ychwanegu at y tegell wrth baratoi cig. Fel arall, bydd y blas y ddysgl gorffenedig yn cael eu difetha.

Yn yr uchod mae nifer o elfennau sy'n ofynnol dwy lwy fwrdd o halen. Cig angen i chi dreulio dim ond ¼. Dylai'r halen sy'n weddill yn cael ei ychwanegu at y dŵr wedi'i ferwi. Rhaid reis eu golchi dair gwaith dan ddŵr.

Ychwanegwch y gydran terfynol

Samarcand rysáit pilaf ddylai sy'n syml ac yn hygyrch i bawb fod yn barod mewn trefn benodol. Pan fydd y ffacbys mewn crochan yn feddal, gallwch ychwanegu y pilaf gydran olaf - reis. Rhaid i wyneb y cynnyrch yn y cynhwysydd yn cael ei lefelu yn ofalus. Yn yr achos hwn, rhaid cynnwys y crochan mewn unrhyw achos fod yn gymysg. Uchod yn angenrheidiol i roi haen o reis, ac yna dosbarthu yn yr un.

I gloi, rhaid i arllwys dŵr hallt berwi fel bod ei lefel yn ychydig gentimetrau uwchben grawnfwydydd yn y crochan. Ar ôl hynny, trowch y gwres i fyny tanc o pilaf. Mae'n rhaid i Dŵr berwch mewn crochan. Pan fydd hyn yn digwydd, rhaid i chi droi i'r haen o reis. Ar yr un pryd, mae'n rhaid i ni weithredu'n gyflym ac yn ofalus er mwyn peidio â brifo y ffacbys a'r llysiau haen.

Pan pilaf yn barod

Faint sy'n paratoi pilaf Samarcand? Rysáit gyda llun y ddysgl yn eich galluogi i weld sut y dylai edrych ar ôl ei goginio. Y rheol bwysicaf - peidiwch â chymysgu'r cynnyrch. Unwaith y bydd y dŵr yn anweddu yn y crochan, mae angen casglu twmpath reis. Hyd nes y waelod y tanc i wneud y tyllau. Dylai hyn gael ei wneud drwy'r ardal profi'n. Pan fydd y dŵr yn anweddu yn gyfan gwbl, dylai'r tân yn cael ei leihau i isafswm. Ar ôl hynny, roedd yn ymddangos yn dynn cau'r caead.

Nawr dylai pilaf baratoi ar gyfer 40 munud arall yn y tân bach. Fel arall, bydd y cynnyrch yn cael ei losgi. Ar ôl yr amser penodedig, rhaid i'r tân gael ei symud ac yn gadael pilaf, gorchuddio am 10 munud arall, felly mae'n "gorffwys." Hyd yn oed ar ôl ei goginio pilaf Ni ellir droi.

Ar ddiwedd y

Nawr eich bod yn gwybod sut i goginio pilaf Samarkand. Mae'n cael ei wasanaethu gydag amrywiaeth o saladau. Yn Uzbekistan ar y bwrdd yn rhoi cynhwysydd gyda phrydau megis shakarob. Mae'r salad yn cael ei wneud o domatos a nionod. Roedd yn gwisgo gyda halen a phupur du. Olew llysiau yn cael ei ychwanegu. Tomatos torri sleisys, a winwns - modrwyau hanner. Mae'r holl gydrannau yn cael eu ffurfio mewn cynhwysydd dwfn a llaw cymysg. Mae'r salad yn ddelfrydol ar gyfer pilaf.