Pobloedd bwyd a choginio gogledd

Bwyd a Choginio gogledd narodov.Evenki ac yn byw yn y gogledd-ddwyrain yn ein gwlad, ar lan chwith yr Afon Yenisei i ran ddeheuol yr arfordir Okhotsk ac o'r twndra yr Arctig rhwng y Yenisei a Lena a Amur i'r Buryatii.Zdes gogledd yn y Gogledd Pell, a ffurfio bwyd cenedlaethol.

Ar wahân i olenivodstva, pysgota môr a hela y brodorion dechreuodd i gymryd rhan mewn amaethyddiaeth, bridio anifeiliaid a gadawodd zhivotnovodstvom.Eto ei ôl ar y bwyd cenedlaethol, bwyd, coginio, ryseitiau, ond Evenki Goleddu'r eu traddodiadau.

prinder aml gynnyrch yn y ffordd nomadaidd o fyw o hynafiaid dod â'r parch arbennig Evenki am fwyd .Stol drigolion lleol yn dymhorol: gaeaf yno bodoli oleninamorozhennaya a physgod wedi'u sychu, wedi'u rhewi cig, braster, dofednod; ym mis Mai a Mehefin svzhaya pyllau pysgod lleol, gyda'r bydd yr ail hanner mis Gorffennaf ychwanegu aeron ffres, cnau pinwydd o fis Medi.

Wrth gwrs nawr bod deiet yn gryf izmenilsya.Vekami Ffurfiwyd y deiet y boblogaeth leol, mae'n cyfateb klimatu.Pischu Evenki ychydig o halen, mae llawer o brydau yn cael eu coginio mewn potiau a'u ffrio ar vertelah.Gotovyat a selsig cartref: gyda braster (domen), gwaed (buyukse). yn flaenorol aml goginio cawl (Scherba) gyda chig y ceirw a'r ceirios adar tir sych, sydd bellach wedi rhoi ffordd i blyudam.Evenki mwy cymhleth yn paratoi prydau o'r afon a physgod esgynnol, y mae llawer yn yr afonydd y rhanbarth, ond hefyd yn defnyddio y pysgod môr a môr, parchu ryseitiau traddodiadol .Yn cydran zhny o brydau cenedlaethol, gwyllt aeron : llugaeron, llus, llugaeron, cyrens duon , ac eraill.

Cennau (mwsogl Islandeg) yn cael ei ddefnyddio fel asiant gelio gyfer paratoi melys a llifogydd blyud.Krome o'r planhigyn hwn yn rhoi bwyd sawrus a svoystva.Polnaya meddygol blas arbennig ddisodli gyda asiantau gelio modern nezhelatelna.Tak y boblogaeth leol yn paratoi llawer o brydau gyda pherlysiau gwyllt: suran , porfa gwydd, winwns gwyllt, garlleg gwyllt, saranok.

Eisoes yn y mileniwm cyntaf OC, y bobloedd Nordig cymryd rhan mewn bugeilio ceirw, pysgota a promyslami.Pozzhe choedwigaeth yn eu ffordd o fyw yn cynnwys blawd, grawnfwydydd a chynhyrchion eraill cawsant eu cyflwyno nodwedd russkie.Otlichitelnaya ar eu hen coginio-ddefnydd o gig amrwd gyda a laddodd ac wedi'u coginio zhivotnyh.Oleninu ffres koptili.Iz cig carw a eraill cigoedd wedi'u coginio, nid yn unig y stoc, ond hefyd cawl, mukoy.Zimoy rhyg profiadol yn defnyddio cig wedi'i rewi, fel dofednod gloddio, kurapatok coginio, gwyddau, casglu utok.Vesnoy wyau gwyddau, maent defnyddir hefyd y Yali varonymi.Eli bennaf pysgod sleisio a physgod ffres, dipio mewn halen yukola vodu.Gotovili, wedi'u sychu wedyn rybu.Chast pysgod wedi'u sychu yn cael ei goginio rybem goginio mewn braster a bwyta gyda sgons a suharyami.Vytoplenny braster ei ystyried yn lakomstvom.Ikru mawr bwyta'n amrwd neu ei gymysgu gyda darnau o bysgod neu aeron wedi'u berwi.

Roedd gorchymyn bwyd penodol: pryd o fwyd y bore fel arfer yn cynnwys te, bara, ac yn yr hwyr zhira.Dnom coginio cig neu fwyta pysgod ac yn yfed ddynion plant chay.Sperva 5-6 mlynedd, ac yna y gwragedd a'r gweddill deti.Konechno unrhyw synnwyr i arbed yn ein hamser arferion hynny sy'n gysylltiedig â'r crwydrol zhizni.Tehnologiya sawl pryd yn adlewyrchu nodweddion hynod o tawlbwrdd bywyd bob dydd trigolion severa.Mestnye nad oedd yn gwybod ffocysau llonydd ac roedd nid utvari.Poetomu cegin fodern yn angenrheidiol i drosglwyddo fecanyddol yr amodau newydd i'r hen draddodiadau coginiol.