SOUFFLÉ caws perffaith. Rysáit Gordona Ramzi

Gordon Ramsay - cogydd enwog. Mae ei ryseitiau yn berthnasol ar draws y byd ymhlith cogyddion-broffesiynol. Yn yr erthygl hon rydym yn ewyllys siarad am sut i goginio caws SOUFFLÉ. Gordona Ramzi rysáit yn cynnwys yr holl gyfrinachau ei baratoi.

Mae'r cogydd talentog

Gordon Ramsay - Cogydd Lloegr. Mae ganddo wreiddiau Alban. Dyfarnwyd 16 o sêr Michelin. Mae'n ddarlledwr proffesiynol. Mae'r sioeau mwyaf poblogaidd - "MasterChef," "Cegin Hell yn" "Kitchen Nightmares», The F-Word, «Mae'r bwyd cenedlaethol o wahanol wledydd." Y mwyaf poblogaidd prydau - 'i' "Beef Wellington" a'r clasur chaws SOUFFLÉ Gordona Ramzi.

Yn ystod ei yrfa agorodd 11 o dai bwyta yn y DU a 15 tramor. Yn y cyfnod o ddechrau'r 90au at yr amser presennol o'i fwytai wedi gadael dim ond 15% o weithwyr. Mae'n siarad am ei gymeriad da, er gwaethaf y dymer syml ac yn gyflym. Nid yw Gordon yn derbyn y cysyniad o feganiaid a llysieuwyr. Mae'n credu bod bwyta cig neu beidio bwyta - mae'n eich dewis eu hunain o bob person.

Paratoi SOUFFLÉ caws Gordon Ramsey rysáit gyda llun dylid eu hastudio yn drylwyr. offer cegin Wedi'r cyfan, yr allwedd i soufflé coginio cogydd talentog blasus meddwl cyfateb berffaith a chyflawniad clir o'r holl ofynion rheoliadol.

cynhwysion angenrheidiol

Rysáit soufflé caws Gordona Ramzi yn cynnwys y cynhwysion canlynol:

• sbigoglys ffres, 450 g
• Goat Cheese, 200 g
• melynwy cyw iâr, 4 pcs.
• Cyw Iâr protein, 4 pcs.
• Olew olewydd, '50
• Blawd, '40
• caws Parmesan, '25
• Nionod dodwy, 2 pennau.
• llaeth buwch, 250 ml.
• Garlleg, 4 tafell.
• Halen i'w flasu.
• Pupur i roi blas.
• siwgr powdwr, 1 sachet.

Mae'n werth nodi y dylai'r holl gynhwysion fod yn ffres a naturiol. Rydych can Ni defnyddio amnewidion a chadwolion. bwydydd o'r fath yn ddrwg ar gyfer y corff dynol ac nid ydynt yn addas ar gyfer y gegin broffesiynol.

Dull ar gyfer paratoi soufflé caws

Mae'n rhaid i chi alluogi ffwrn i 200 gradd. Cynheswch y badell. Sbigoglys dail golchi'n drylwyr a'i roi allan ar y scorodite. Paratoi briodol soufflé caws, Gordona Ramzi rysáit yn gwahardd defnyddio olew olewydd mewn sbigoglys. Ar gyfer diffodd y dŵr yn cael ei ychwanegu fel arfer. hylif gormodol ei ddraenio. Sbigoglys oeri i dymheredd ystafell, ac wedi'u torri'n fân gyda chyllell finiog. Yna, ar padell boeth ychwanegwch yr olew olewydd a 4 ewin garlleg wedi'u malu. Ar ôl 120 eiliad, y cymysgedd o ganlyniad yn hidlo arllwys blawd super. Add phupur a halen at flas. Ar ôl 120 eiliad arall, mae angen i arllwys mewn llaeth buwch. Dylai'r cymysgedd o ganlyniad yn gan droi'n gyson. Pan fydd y màs yn dechrau tewhau, mae'n cael ei dynnu oddi ar y stôf.

caws Parmesan a chaws gafr ei rwbio ar gratiwr dirwy. Maent yn cael eu cymysgu â sbigoglys wedi'u stiwio a ychwanegwyd ato 4 melynwy cyw iâr. Ar y cam hwn, dylech dalu sylw: i baratoi'r SOUFFLÉ caws cywir, Gordona Ramzi rysáit yn dweud i ychwanegu at y màs llaeth cymysgedd shpinatovoy. Os ydych yn ychwanegu y cymysgedd llaeth poeth i mewn i'r sbigoglys, gall melynwy geulo.

Yna, gan ddefnyddio curiad cymysgydd hyd nes trwchus protein cyw iâr rhaid blewog ewyn 4. Ar gyflymder araf, mae'r broses hon yn cymryd ychydig dros 10 munud. Yna yn ysgafn curo wy gwyn cael eu hychwanegu at caws-shpinatovuyu gymysgedd. tuniau pobi taenu ag olew olewydd. Maent yn gyfartal dogn a dderbyniwyd lledaeniad toes. Yna eu rhoi ar dun pobi am bobi. Pobi a anfonwyd mewn popty wedi'i gynhesu 200 gradd. Yn dibynnu ar y nifer o swyddi yn y prawf SOUFFLÉ caws ffwrn yn cael ei bobi 7-15 munud.

Os bydd yr holl gamau paratoi yn cael eu cynnal yn gywir, byddwch yn cael y SOUFFLÉ caws perffaith. Rysáit Gordona Ramzi hysbysu y amatur cogyddion mai dylid eu hyfed yn syth ar ôl cael gwared o'r popty. Os bydd hyn pryd yn aros ar yr awyr am fwy na 3 munud, bydd yn setlo llawer.

Y gyfrinach i goginio

Tynnir sylw at y ffaith fod cyn cael eu rhoi ar dun pobi, mae'n cyn-dywallt 400 ml o ddwr. Wrth goginio soufflé yn y ffwrn, nid yw ei rhan isaf y bydd yn llosgi. Bydd baddon dwr yn rhoi'r arogl meddal a dymunol angenrheidiol y ddysgl. Ar ôl cael gwared o'r ffwrnais SOUFFLÉ popty mae'n cael ei taenellu siwgr powdwr a halen. Bydd hyn yn rhoi swyn a blas bythgofiadwy y ddysgl.

Roedd Rysáit soufflé caws Gordona Ramzi cyhoeddi mewn llyfr coginio kuhmistera Saesneg "cuisine byd". Mae'r rysáit hon yn hysbys ledled y byd ac yn gyffredin ymysg cogyddion proffesiynol.