Sut i goginio ysgwydd oen, rhostio yn y ffwrn

Rhaw - yw, mewn gwirionedd, y goes flaen o gig oen, sef ansawdd y cig yn ddelfrydol addas ar gyfer berwi, sautéing a ffrio a rhostio yn gyfan gwbl mewn da. Mae'r dewisiadau hyn yn fwyaf addas i'r cig ag y bo modd a allai ddarganfod eu heiddo blas. Yn syml paratoi ysgwydd oen, rhostio yn y popty. Mae'r cig yn troi'n llawn sudd, dyner iawn ac yn hawdd i lusgo y tu ôl i'r asgwrn. I wneud y cyfryw gall gampwaith fod mewn sawl ffordd.

Cig Oen a chryfder o sbeisys

I ddechrau, gallwch roi cynnig opsiwn hawdd nad yw'n gofyn llawer o ymdrech. Rhaid i'r holl waith yn cydymffurfio â sbeisys a ddewiswyd yn arbennig. Yn yr achos hwn, gallwch ddefnyddio'r cynnyrch y NOMU Affrica. Mae'r rhain yn sbeisys a gynhyrchir yn Ne Affrica ac yn rhoi ychydig o awch, blas sawrus ac arogl hollol unigryw y cynnyrch gorffenedig. Ar gyfer gwaith sy'n ofynnol hyrddod llafn (gwell cig oen), halen bras, 1-2 llwy fwrdd o olew llysiau, phupur du ffres, sbeisys NOMU pâr rhosmari a brigau.

Mae proses syml fel a ganlyn:

1. Arllwyswch olew i mewn i bowlen. Ychwanegu at halen a phupur gyda pupur, cymysgu'n dda ac yn gosod o'r neilltu.
2. Cig yn dda gyda halen, ac yna o bob ochr ceg y groth cymysgedd persawrus parod.
3. Darn o gig oen roi ar dun pobi a'i roi ar ben y sbrigyn rhosmari.
4. Pobi dynn cwmpasu ffoil i'r cig pobi yn dda drwy, a'i hanfon at popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 200-210 gradd, munud ar 20. Mae'r tymheredd wedyn ostwng i 180 gradd a pharhau i goginio am hanner awr arall.

llafn Cig Oen wedi'u pobi yn y popty yn y modd hwn, mae yn flasus iawn. Y ddysgl yn edrych yn ysblennydd ar y bwrdd ac yn ddelfrydol ar gyfer y fwydlen Nadoligaidd.

Cig Oen mewn llawes gwych

Ar gyfer coginio yn gyflymach ac yn fwy cyfleus, mae nifer o addasiadau arbennig. Er enghraifft, ar gyfer rhostio llawes yn eich galluogi i leihau'n sylweddol yr amser a dreulir yn y cynnyrch popty. Mae'r dechneg hon yn cael ei ddefnyddio'n aml gan gogyddion i baratoi prydau cig. Felly, bydd ysgwydd oen, rhostio yn y ffwrn gyda chymorth y llewys yn barod mewn dim ond 1 ½ awr. Mae arnom angen y cynnyrch canlynol: cig dafad 0,8 cilogram (ysgwydd), 3 llwy fwrdd o olew llysiau, pen bach o arlleg, criw o fintys ffres, pupur, ac ychydig o halen.

Paratoi i gyd yn llythrennol mewn sawl cam:

1. Mewn powlen fach ar wahân, cyfuno y menyn, y garlleg mâl, mintys wedi'u torri, pupur a halen.
2. Mae'r gôt sy'n deillio gyda chymysgedd o gig, ei roi mewn llawes, a'i anfon yn y popty am un awr ar 180 gradd. Yna gwneud toriad yn y fraich ac yn gadael y cig dopekayut mwy cofnodion 30. Gwneir hyn fel bod yr wyneb ffurfio cramen nodweddiadol.

Yn awr, ysgwydd oen, rhostio yn y ffwrn yn barod. Gellir ei ledaenu'n hawdd ar ddysgl, addurno a'i weini.

Mae hud o berlysiau

Ar gyfer cinio Nadolig neu unrhyw ddathliad arall yn berffaith fel prif saig cig llafn ysgwydd cig oen. Gall Ryseitiau coginio fod yn wahanol iawn. Peidiwch ag anghofio bod y cig oen ei hun arogl nodweddiadol. Ond yn y broses o goginio mae'n hawdd i ladd gyda chymorth sbeisys a ddewiswyd yn arbennig. Ar gyfer y perffaith pupur, rhosmari, sinsir, marjoram neu teim. Mae un ymgorfforiad yn darparu ar gyfer paratoi llafn ar gyfer y cynhyrchion canlynol: 1 cyfan polstakana llafn oen unrhyw olew llysiau 2 ewin garlleg, trawst rhosmari, 35 gram o dir coch a 5 gram o allspice, 10 gram o halen a deilen bae.

Paratoi dechrau gyda'r cig:

1. Mutton ychydig nadrubit o asgwrn (heb rhannu dognau) i mewn i sawl rhan.
2. Paratoi marinâd arbennig, yn cyfuno yr olew gyda pupur a garlleg. Maent ceg y groth y cig a'i roi yn yr oergell am ddiwrnod.
3. Y diwrnod canlynol, ychwanegu halen, ychwanegwch y perlysiau a'i bobi yn y ffwrn ar 180 gradd am 90 munud. Nad yw'r cig yn sych, dylid ei dyfrio o bryd i'w gilydd sudd, a ffurfiwyd yn ystod y pobi, neu win.

Mae'n troi allan tendr iawn a blas blasus o llafn ysgwydd cig oen. Ryseitiau coginio yn y popty fel arfer yn wahanol i bob sbeisys neu amser a ddewiswyd eraill a dreuliwyd ar gynhyrchion hyfforddiant cyn-lleoli.

Mae'r fersiwn gwreiddiol

Gall arbenigol da yn dysgu sut i baratoi llafn oen, gan ddefnyddio'r un cynnyrch cychwynnol (cig, garlleg, pupur poeth, halen, olew a sesnin). Dim ond angen gosodiad ychwanegol ar gyfer gril 1 a lemwn. Mae cam cyntaf y broses ymarferol yn ailadrodd amrywiadau eisoes yn hysbys. Mae'n angenrheidiol i baratoi marinâd o'r cynhwysion sy'n dechrau (ac eithrio halen). Dylid ei ddefnyddio yn nes ymlaen. Dylai'r oen darn gymysgedd aromatig gorwedd o leiaf 6 awr. Gallwch adael yn yr oergell mewn cyflwr o'r fath ar gyfer y noson. Bydd angen i'r diwrnod wedyn i gael y cig ac yn rhoi ychydig i gynhesu i dymheredd ystafell. Ac yn ystod y cyfnod hwn ddylai fod i baratoi'r barbeciw. Dylai'r glo fod yn ddigon poeth i ffrio gallai'r cig yn dda. Yna, rhaid i bob darn o gig oen i ychwanegu halen a'i roi ar y gril. cig rhost fel arfer tua 30 munud. Mae angen monitro'r broses goginio yn gyson. Os bydd y cig yn braster iawn, efallai y bydd y diferion braster toddi yn disgyn ar y glo. Peidiwch â gadael fflamau agored yn y gril. At y diben hwn wrth law bob amser fod potel o ddŵr. Gall y cig yn barod yn cael ei lledaenu yn brydlon ar blatiau ac yn gwasanaethu y gwesteion. Fel gyda phrif gwrs ffitio unrhyw lawntiau a llysiau.

cyfrinachau pobi

Unrhyw Croesawydd bob amser yn awyddus i greu argraff ar eich ffrindiau gyda'ch sgiliau coginio. Gall hyn helpu'r llafn ysgwydd cig oen yn y ffoil. Y bwyd yn edrych yn effeithiol iawn wrth y bwrdd a blas yn deilwng o'r ganmoliaeth uchaf. A dim ond ar gyfer paratoi cig oen llafn ofynnol halen, 100 gram bwyta mwstard a sbeisys (basil, seleri, ewin, oregano).

Coginio mae angen i chi y canlynol:

1. Cig rhwbio'r da gyda sbeisys a chot gyda mwstard ar ei ben. Mwstard yn yr achos hwn yn gweithredu fel marinâd. Yn y cyflwr hwn, dylai darn o gig oen yn gorwedd i lawr am 20 munud y bydd y tro hwn yn ddigon i baratoi cig ar gyfer triniaeth wres bellach.
2. Mae'r llafn yn angenrheidiol, yna i lapio yn dynn mewn ffoil a'i roi yn y popty am 1 awr. Os bydd y tymheredd yn llai na 180 gradd, gall yr amser yn cael ei gynyddu gan 30-40 munud.

Nawr bod y cynnyrch gorffenedig yn parhau i fod yn unig i roi ar ddysgl, taenu gyda ychydig o sudd lemwn a dod at y bwrdd. Gellir Addurnwch fod yn barod ar wahân neu llysiau gwyrdd gardd ffres yn gyfyngedig.