Sut i halen braster mewn ffordd poeth - rysáit. Saltio wedi'i halltu mewn swyn yn y cartref

Gallwch, wrth gwrs, brynu bacwn wedi'i halltu mewn siop neu ar y farchnad. Ond lle mae'r warant y bydd y cynnyrch hwn yn ffres, a'i flas - cwrdd â'ch dewisiadau gastronomig? Yma yn yr Wcrain yn y farchnad gallwch geisio braster gan weithgynhyrchwyr gwahanol a gwneud dewis da. A chyda chi byddwch yn rhannu ryseitiau ar gyfer coginio'r cynnyrch hwn yn y cartref. Cyflwynwch yr achos yn syth: yn yr Wcrain mae lard a sponer. Mae'r cyntaf yn ddarn cadarn o fraster porc. Oddi arno maen nhw'n cael eu boddi gyda chraclings neu'n cael eu torri'n dannedd i fara rhygyn, ac yn dal i wneud cromen - dysgl cig. Gellir disgrifio'r sponker fel a ganlyn: bacwn poch. Dyma pan fo braster yn cael ei atalnodi gan haenau o gig. Fe'i gelwir hefyd yn bacwn, brisket, podcherevina. Sbeisio'n hallt ac yn ysmygu hefyd. Ond mae hwn yn fyrbryd annibynnol. Mae cigwnwn yn dda gydag wyau sgramblo, a gyda bigos. Mae halenu'r braster mewn ffordd poeth yn bosibl gartref. Ac mae llawer o wragedd tŷ yn ei baratoi eu hunain. Sut? Darllenwch hyn yn ein herthygl.

Buddion

O gymharu â chig, mae cigwn yn gynnyrch mwy cyllidebol. A dim llai defnyddiol. Nid yw Salo (os yw'n cael ei fwyta mewn cymedroli) yn hyrwyddo datblygiad dyddodion braster a set o bwysau dros ben. Ond mae'r budd ohono yn ddi-os. Mae'n cynnwys asid arachidonic, sy'n cynnal cydbwysedd lipid y croen, yn ei fwydo, yn rheoleiddio tôn hormonol ac yn ysgogi metaboledd yn y corff. Yn groes i gred poblogaidd am golesterol, mae pur yn puro pibellau gwaed. Mae hwn yn gynnyrch unigryw. Mae saeth porc halen mewn ffordd poeth yn ei gwneud hi'n bosib cael cynhwysyn a fydd yn rhoi blas ar gyfer prydau cig, ar ffurf sboncen yn gwneud pibellau gwlyb, a gyda llysiau bydd y bwyd yn ysgafn iawn. Ond mae llawer o bobl yn caru'r cynnyrch hwn ac yn union fel hynny. Gyda chyllell sydyn, rydym yn torri toriad tenau, tryloyw o fraster a'i roi ar y tocynnau Borodino. Nionod werdd a phile o fodca ... Beth arall sydd ei angen ar gyfer repast cryn dipyn?

Ffyrdd o halenu. Mae ychydig o gyfrinachau

I baratoi triniaeth, rhaid i chi ddewis cynnyrch amrwd yn gyntaf. Dylai braster ifanc a da fod yn wyn, gyda lliw pinc o liw. Mae cyllell ynddi yn hawdd mynd i mewn, fel mewn olew. Dylai Salo fod yn eithaf elastig - pan fyddwch chi'n pwyso ar y llwybr mae peth amser o hyd. Mae merched yn gwirio ansawdd y cynnyrch yn ôl arogl. Mae gan fraster da flas dymunol, ychydig melys. Mae haenau cig yn cael ei benderfynu ar brawf ansoddol. Ni ddylai fod unrhyw olion o ewinedd ar y croen. Mae yna dri phrif ffordd o bwrdd piclo. Mae'r cyntaf yn sych. Mae darn o fraster wedi'i orchuddio'n syml â halen gyda sbeisys ac felly'n cael ei adael dan y iau. Mae'r ail ddull yn wlyb, heb driniaeth wres. Mae piclo pysgod mewn saeth yn y cartref yn broses hir a hir. Yn ogystal, nid yw'r naill na'r llall na'r ail ddulliau yn addas ar gyfer y sbwriel. Mae'n dod yn galed iawn. Ac, yn olaf, mae'r drydedd ffordd yn boeth. Amdanom ef a bydd yn cael ei drafod isod.

Spinner mewn cuddio nionyn

Mae oddeutu 1 kg o podschevka (cigwn) wedi'i dorri i bedair rhan gyfartal, ynghyd â'r croen. Mewn sosban fawr, berwi litr o ddŵr. Arllwys gwydraid o halen a'i droi nes i'r crisialau ddiddymu'n llwyr. Mae arnom angen sothach gyda phum cilogram o winwns. Bydd hanner ohono'n cael ei roi mewn sosban. Rydyn ni'n rhoi pedair darn o fraster ar ben. Rhyngddynt, hefyd, byddwn yn ymdrin â'r pysgod. Ar y brig dylai fod yn ddillad nionyn. Mae ychydig o ddŵr. Gadewch i ni gymryd y pysgod uchaf. Dewch i ferwi a choginio am ddeg i bymtheg munud. Tynnwch y sosban o'r tân a'i lapio mewn blanced a'i adael ar dymheredd yr ystafell am ddeuddeg awr. Rydyn ni'n clirio'r bwlch o'r pysgod. Byddwn yn glanhau'r pen garlleg. Mae'r dannedd yn cael ei dorri'n fawr. Darn o ddarn o bupur du garlleg a natrem du. Mewn egwyddor, cwblheir goleuo braster mewn ffordd poeth mewn hylifion winwnsyn. Mae'n parhau i wneud y cyffwrdd terfynol. Rydym yn datblygu'r ffilm bwyd. Gyda phob darn o'r plismon rydyn ni'n ei roi wrth ymyl y ddalen lawen a dwy ewin â phupur-persa aroglog. Byddwn yn ei lapio a'i adael yn yr oergell am ddiwrnod.

Braster Ffug

Mae halen yn hyrwyddo defnyddioldeb bwyd y cynnyrch. Ond mae ei nodweddion gastronomig yn dibynnu i raddau helaeth ar sbeisys. Mae halenu'r braster mewn ffordd poeth yn bosibl heb ddiddymiadau. Ond yna fe'i defnyddir yn unig ar gyfer sgwâr. Ac os ydym am gael braster blasus a bregus, byddwn yn paratoi cymysgedd o sbeisys. Rhaid bod pupur coch yn y ddaear (llosgi a thorri bras), tyrmerig, melin wedi'i sychu, tri neu bedwar carnation, dail law (wedi'i rwbio yn y palmwydd mor fach â phosibl), sinamon a chnau coch. Gall pob tymheredd gael ei roi ar lygaid, ar bennod. Dewisol ychwanegu hoff sbeisys eraill - hops-suneli, coriander, pupur gwyn. Mae cilogram o fraster wedi'i dorri'n ddarnau mawr. Rhowch nhw mewn sosban a'i llenwi â dŵr. Ar ôl berwi, coginio tri munud ac ychwanegu pedair a hanner llwy fwrdd o halen. Gadewch ef am hanner diwrnod. Sychwch y darnau gyda thywel a'u rhwbio gyda garlleg. Rydym yn lapio yn y ffilm bwyd a'i roi yn y rhewgell am ddiwrnod.

Y dull cyflymaf o halltu bwydydd poeth

Weithiau, mor anhygoel i roi cynnig ar y cynnyrch! Neu daeth ffrindiau i ymweld. A beth allai fod yn well i fodca, fel slice tenau, ychydig binc o bacwn, wedi'i osod ar frig bara rhygyn. Ac os oedd darn o fraster porc ffres yn gorwedd o gwmpas yn yr oergell, yna mewn hanner awr gallwch ddechrau gwledd. Paratowch jar glân gyda chaead, rhowch y tegell ar y tân. Tra bo'r dŵr yn gwlychu, torrwch ddarnau tenau o ddau gant o fraster. Mewn powlen ar wahân, rydym yn cymysgu tair llwy fawr o halen, un llwy de pwy - popcorn, pedwar darn o garlleg wedi'i dorri'n fân, dwy ddarn llawr wedi'i dorri. Gallwch ychwanegu mwy o sbeisys i'w blasu - paprika neu chili, coriander neu dyrmerig. Ychwanegwch y braster yn y jar, gan ei gymharu â chymysgedd o halen a sbeisys. A byddwn ni'n ei llenwi â dŵr berw. Dylai'r lefel ddŵr fod yn un centimedr uwchben y braster. Rydyn ni'n rhoi'r gorau i'r jar gyda chaead plastig. Pan fydd yr hylif yn cwympo, mae halenu halen mewn swyn yn y cartref wedi'i chwblhau. Ond bydd y cynnyrch yn fwy blasus os ydych chi'n ei dal am o leiaf ddeg munud yn y rhewgell.

Yn y multivariate

Mae modd poethu poeth mewn ffordd poeth gyda chymorth dyfeisiau cegin. Er enghraifft, mae'r dull uchod gyda pysgodyn winwnsyn yn addas ar gyfer coginio mewn aml-farc. Mae'r cilogram o'r brisket yn cael ei dorri fel bod y braster yn cael ei roi yn y bowlen. Mae dwy lond llaw o wisgod o winwns yn cael eu golchi. Mae hanner yn rhoi gwaelod y multivark. Fe wnaethon ni roi darnau o ddail braster a phum dail wenyn ar ddillad nionyn, a'u rhwbio yn nwylo eu dwylo. O'r uchod, rydym yn disgyn yn cysgu. Rydym yn berwi litr o ddŵr mewn sosban. Rydym yn diddymu ynddi ddwy gant o halen a dwy lwy fwrdd o siwgr. Llenwch â llestri dŵr berw serth gyda pysgodyn nionyn. Gorchuddiwch y clawr a rhowch y modd "Dwyn" am awr. Ar ôl diwedd y rhaglen, gadewch i'r salad gael ei marino mewn noson sbri. Wedi hynny, rydym yn tynnu darnau o'r bwrdd, yn ei rwbio gyda garlleg a sbeisys yn mynd drwy'r wasg. Rydym yn ei lapio mewn ffilm bwyd a'i roi yn yr oergell.

Gyda mwstard mwstard a nionyn

Yn gyntaf, rydym yn gwneud cymysgedd o sbeisys. Mae'n cynnwys halen (5 llwy fwrdd), mwstard grawn Dijon a phupur daear du (llwy fwrdd), pedwar o ewin garlleg, tair ewin. Rydym yn berwi dwy litr o ddŵr. Arllwyswch gymysgedd o sbeisys yno, gan adael swm penodol ar gyfer rwbio wedyn. Cilogram o fy braster, wedi'i dorri'n fariau. Mewn dŵr berwi, ychwanegwch ddwy gant o gramiau o winciau winwns a saith dail laurel. Rydym yn rhoi'r braster. Coginiwch ar dân fechan am ddwy awr. Mae halltu poeth mewn ffordd poeth hefyd yn fuddiol oherwydd bod y cyfnod storio yn hirach, oherwydd bod pob microb yn marw o driniaeth wres o'r fath. Yna, rydym yn cymryd y brwski o'r swyn, yn sychu ac yn ei rwbio gyda'r sbeisys sy'n weddill. Rydym yn pecyn pob darn i ffilm ffoil neu fwyd. Rhoes ni am ddiwrnod yn y rhewgell.

Lard yn halltu poeth yn Adjika

Gyda phum cilogram o'r cynnyrch, rhaid i chi dorri'r croen yn gyntaf. Rydym yn twygu'r braster yn ddŵr berw ac yn coginio tua pymtheg munud nes bydd ewyn yn ymddangos. Mewn powlen, paratowch gymysgedd o 500 gr. Halen môr mawr a 50 g. Pupur daear du. Salo wedi'i dorri'n ddarnau mawr. Rhwbio eu sbeisys yn rhyfedd. Peidiwch â bod ofn gorwneud na gwneud y dysgl yn rhy sydyn. Mae Salo yn cymryd cymaint o halen a phupur yn ôl yr angen. Torri mawr pedwar neu bum clof o garlleg. Mae Nashpyguem yn farw o fraster iddynt. Mewn powlen, cymysgwch bedwar o fwstard gyda hadau a dau - adzhiki. Byddwn yn chwistrellu gyda'r darnau torfol hwn o fraster. Rydyn ni'n gosod y bariau yn gynwysyddion yn dynn iawn. Rhyngddynt fe allwch chi fwyta arthran neu fraraeron. Byddwn yn pecyn y caeadau yn ddiogel a'u rhoi yn yr oergell am bum niwrnod. Nid yw'r rysáit hwn ar gyfer halltu braster poeth yn addas ar gyfer cig moch.

Blas aromatig gyda garlleg

Mae'r rysáit hwn yn awgrymu torri'r cynnyrch yn ddarnau bach. Ychwanegwch nhw at sosban a'u llenwi â dŵr wedi'i hidlo ar dymheredd yr ystafell. Dylai'r hylif gynnwys braster gan ddwy centimedr. Rydym yn dod â dŵr mewn sosban i ferwi, ac yna'n coginio ar dân bach am tua phum munud. Rydym yn dileu'r llong o'r plât. Ychwanegwch bum llwy fwrdd gyda sleid o halen. Ewch yn dda nes ei ddiddymu'n llwyr. Gadewch hi fel hyn am ddeuddeg awr. Felly, bydd bacwn wedi'i goginio mewn swyn (ffordd poeth) yn ei gwneud yn feddal ac yn addas ar gyfer unrhyw ddannedd. Ar ôl hanner diwrnod rydym yn tynnu'r darnau allan, rydym yn eu sychu gyda napcynau cegin. Mae pum ewin o garlleg yn malu a melin gyda chymysgedd o sbeisys. Gallwch ddefnyddio'r cyfansoddiad sydd eisoes wedi'i baratoi ar gyfer tymheredd "Ar gyfer piclo", ond nid oes dim yn ein hatal rhag ei goginio ein hunain. Y prif beth yw bod y cymysgedd yn cynnwys coriander, dail bae, pupur du a choch. Bydd y tymheredd yn ychydig yn llaith rhag malu â garlleg. Mae'r gymysgedd hwn a bydd angen i chi ei gwmpasu bob tro. Wedi hynny, rydyn ni'n rhoi'r braster mewn cynhwysydd sydd wedi'i gau'n dynn neu'n ei lapio mewn ffilm ffoil neu fwyd. Ar ôl tair awr yn yr oergell, mae'r byrbryd yn barod.

Sponer yn y ffwrn

Hyd yn hyn, rydym wedi bod yn ystyried sut i wneud bwrdd mewn swyn mewn ffordd poeth. Ond ar y ffantasi coginio hyn y bobl ddim yn dod i ben. Bydd bacwn, hynny yw, bacwn, lle mae haen o gig, yn flasus iawn os caiff ei bobi ychydig. Ar gyfer y bar cilogram hwn wedi'i dorri'n sleisys 1-2 cm o drwch, ond nid yn gyfan gwbl, ond dim ond i'r croen. Cawsom rywbeth tebyg i lyfr gyda thudalennau. Rydym yn lân ac yn torri'n fân bedwar clog o garlleg. Rydym yn cyfuno cant o gram o halen gyda'ch hoff sbeisys. Yn hael rydym yn rwbio'r "tudalennau" gyda'r cymysgedd hwn. Rydym yn lapio'r bar mewn ffoil - yn dynn, fel na fydd y braster yn llifo allan. Mae amlen alwminiwm yn cael ei roi ar daflen pobi a'i anfon at y ffwrn. Gyda chwarter awr rydym yn pobi pren haenog ar radd 170-180. Yna torrwch y ffoil, datblyga'r ymylon a rhowch y brownwn am tua pump i ddeg munud.

Dull mynegi arall

Mae salad salad yn y pecyn poeth yn eich galluogi i gael byrbryd blasus ar ôl diwrnod ar ôl coginio. Ar gyfer hyn mae arnom angen bag polyethylen trwchus, heb fod yn dreiddiol. Rydyn ni'n torri llinyn gyda blociau bach. Rydyn ni'n rwbio pob un gyda sbeisys (pupur du a dail bae wedi'i falu o reidrwydd). Mae litr o ddŵr yn berwi. Rydym yn diddymu gwydraid o halen ynddi. Cychwynnwch nes ei ddiddymu'n llwyr. Gallwch ychwanegu ychydig ewinedd. Mae saeth poeth, ond nid berw, wedi'i dywallt i'r pecyn. Rydym yn clymu'r band elastig a'i adael i oeri. Pan fydd yr hylif yn cyrraedd tymheredd yr ystafell, tynnwch y pecyn yn yr oergell.