Sut i sychu pysgod. Awgrymiadau coginio

pysgod wedi'u sychu cyfeirio at yr un a oedd gynt prosolili, ac yna sychu ar dymheredd uchod graddau pump ar hugain in vivo. O dan ddylanwad y ffabrig cynnyrch cyfunol yn amrywio'n fawr. ddefnyddir amlaf ar gyfer prosesu vobla, rhufell, vimba, merfog.

Sut i sychu'r pysgod?

Ystyrir bod y cynnyrch yn cael ei i fod yn un o'r byrbrydau mwyaf poblogaidd ar gyfer cwrw a diodydd alcoholig eraill. Yn ogystal, er mwyn gwybod sut i sychu pysgod, mae angen i berson i wybod beth yn union i ddewis ar gyfer coginio. Ffres, diberfeddu dal newydd eu dal, os yw'n fwy na deg ar hugain o gentimetrau ac yn gallu gwrthsefyll dwy awr mewn lle oer, wedi'i gymysgu â danadl poethion. pysgod puro strung ar raff denau neu cortyn trwy'r cefnau tyllau llygad i un ochr. Yn dibynnu ar eu maint, gall y rhaniadau ddarparu ar 2-10 ddarnau. Mae ben y rhaff ynghlwm wrth y safle. Bwndeli pysgod golchi'n drylwyr mewn dŵr rhedeg o wahanol amhureddau a baw, ac yna pob carcas rhwbio halen bras, halen i'w mewnosod yn y tu mewn i'r bol a'r tagellau, os y dal siomedig.

Yn pysgod mawr , er mwyn prosolilis well, incise y croen ar hyd y cefn, a hefyd i roi rhai o'r halen. Ar waelod y keg yn arllwys gyntaf i'r tybiau neu phicl baratowyd o un rhan o'r halen at ddŵr pedair rhan, ac yna bwndeli gorffenedig gosod ar y gwaelod, yn dynn iawn, boliau i fyny. Ar ôl ychydig ddyddiau, fel arfer o ddau i bump, yn dibynnu ar faint cychwynnol y pysgod a tywydd, mae'n cael ei gymryd o'r llong a golchi â dŵr. hongian Wedi hynny yr awyr agored, mae'n ddymunol bod yn boeth, ond nid oedd y pysgod oedd dan olau'r haul yn agored, yn ddelfrydol ar gyfer sychu yn garej haearn. Mae'n bwysig nad yw carcasau yn cyffwrdd ei gilydd, ac mae'r abdomen yn troi tu chwith allan.

Sychu pysgod yn y cartref yn cymryd tua phythefnos, os yw'n fach, ond os fawr - hyd at chwech. Yr amser gorau o'r flwyddyn ar gyfer sychu cynnyrch o'r fath - y gwanwyn, gan fod ar hyn o bryd y tywydd yn aml yn oer ac yn sych. Yn yr haf i wneud Nid yw bylchau o'r fath yn cael eu hargymell, gan fod y danteithfwyd gorffenedig yn gyflym dirywio.

Sut i storio Stockfish (sych) pysgod?

Dim o gwbl gellir eu storio mewn mannau gwlyb, lle mae'n hawdd i ddirywio, ac os bydd yn sychu i fyny, bydd y cig yn dod yn arw ac yn ddi-flas. Y peth gorau yw cadw'r cynnyrch gorffenedig mewn cyflwr atal dros dro mewn lle sych mewn bagiau lliain arbennig a all fod mewn gauze. Cyn storio, gwnewch yn siŵr bod y pysgod yn wirioneddol yn sych, os yw'n undercured, yna drin dirywio yn gyflym. Gwiriwch pob swp ar gyfer presenoldeb llwydni neu arogl musty, yr amser i hysbysiad a dileu yr achos, gallwch osgoi difrod i'r workpiece gyfan. Os ydych yn gwybod sut i sychu yn iawn y pysgod, yna nid oes rhaid i chi boeni am ei ddiogelwch, oherwydd eu paratoi a'u sychu yn gywir, bydd yn cael ei storio am amser hir.

Sut i sychu pysgod dan iau?

Dim ond dal yn y ddalfa ac yn perfedd bach prisolit. Yna golchi ac yn gwneud endoriadau bach ar hyd y cefn cyfan. Gwbl arllwys halen bras, yn gosod yr haenau ac fflatio unrhyw lwyth addas, cael gwared ar y oer, er enghraifft mewn oergell. Sawl diwrnod ydych chi'n cadw'r pysgod yn y halen ar dymheredd isel, oriau lawer rhaid ei socian mewn dŵr, ei newid bob dwy awr. Yn ystod y weithdrefn hon, mae'r cynnyrch hefyd sydd orau i gadw yn yr oergell. pysgod Unskinned hongian gan ei gynffon, siomedig a gellir ei bennu gan hooking y clip drwy lygaid. eu sychu yn y gwres, heb fynediad i olau haul uniongyrchol, mae'n bosibl ar y balconi gorchuddio, ond o dan y nenfwd.

Hyd yma, ychydig o bobl ar wahân i bysgotwyr brwd yn gwybod sut i sychu pysgod. Mewn gwirionedd mae'n cael ei gall mater syml yn cael ei drawsnewid yn chic busnes gydag ychydig iawn o fuddsoddiad. Gan fod y cynnyrch hwn yn cael ei fwyta yn bennaf ag alcohol, bydd y galw am iddo fod yn barhaol.